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Keto Instant Pot – Pastel De Zanahoria
Un pastel de zanahoria Keto Instant Pot bajo en carbohidratos y sin gluten con glaseado de queso crema.
Keto Instant Pot Carrot Cake es bajo en carbohidratos, sin gluten y rendimiento Instant PotⓇ. Sí, este pastel es bajo en carbohidratos, aunque las zanahorias no son vegetales bajos en carbohidratos.
Sustituir la mitad de la cantidad de zanahorias ralladas que normalmente usaría por calabacín rallado reduce significativamente su cantidad de carbohidratos sin cambiar el sabor.
Solo uso ⅓ taza de zanahorias ralladas para todo el pastel.
Este pastel es rico, húmedo y contiene especias calientes como canela, cardamomo y nuez moscada.
Mi parte favorita del pastel de zanahoria es el glaseado e hice un glaseado cremoso de queso crema con un toque de vainilla.
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Usé este molde para pasteles en la receta.
Keto Instant Pot – Pastel De Zanahoria
Ingredientes:
Pastel:
- 1 taza de harina de almendras
- ⅔ taza de edulcorante granulado, usé edulcorante Swerve
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 2g de huevos
- 3 cucharadas de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ⅓ taza de zanahorias ralladas
- ⅓ taza de calabaza rallada
- ⅓ taza de nueces picadas (para decorar)
Crema:
- 4 onzas de queso crema, suavizado y picado
- 3 cucharadas de edulcorante granulado, yo usé Swerve
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de crema espesa
Direcciones:
- Rocíe una sartén redonda de 6 pulgadas (que se ajuste a Instant Pot) con aceite de coco antiadherente en aerosol. Lo dejó a un lado.
- Coloque 2 toallas de papel en un colador y coloque la zanahoria rallada y el calabacín rallado
- sobre toallas de papel y presione las verduras ralladas con las manos en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- En un tazón grande con una batidora de mano o procesador de alimentos, agregue la harina de almendras, el edulcorante, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, los huevos, la crema, la mantequilla, el extracto de vainilla, las zanahorias ralladas y el calabacín rallado. Bate a fuego medio hasta que se mezclen por completo.
- Vierta la masa de pastel en el molde preparado. Cubra la parte superior de la sartén con papel de aluminio.
- Agregue 1 ⅔ taza de agua a Instant Pot y coloque Steamer Grill en la sartén. Coloque la cacerola tapada en la parrilla humeante.
- Cierre, bloquee la tapa y gire la manija de liberación de vapor a la posición sellada. Seleccione Olla a presión (manual) en Configuración de alta presión o Pastel (si su olla instantánea tiene un botón Pastel) y configure el tiempo de cocción en 44 minutos.
- Cuando termine el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos, luego libere rápidamente la presión restante.
- Abra la tapa y sujete con cuidado las manijas de los estantes para sacar la cacerola de la cacerola. Retire la película protectora y deje que el pastel se enfríe durante 25-30 minutos.
- A medida que el pastel se enfría, puedes hacer el glaseado.
- En un tazón grande, agregue el queso crema, 3 cucharadas de edulcorante, jugo de limón, extracto de vainilla y crema espesa. Use una batidora eléctrica y bata a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso.
- Cuando el bizcocho esté completamente frío, congelarlo, espolvorearlo con nueces, cortarlo en rodajas y servir. Guarde tapado en el refrigerador hasta por 5 días.
datos nutricionales:
Rendimiento: 6 rebanadas, Tamaño de la porción: 1 rebanada, Cantidad por porción Cal: 248, Carbohidratos: 8,5 g, Carbohidratos netos: 4,5 g, Fibra: 4 g, Grasa: 23 g, Grasa saturada: 10 g, Proteína: 6 g, Azúcares: 2 g de sodio: 166 mg.
*todos los datos nutricionales son estimaciones basadas en los productos que utilicé*
Receta para imprimir a continuación:
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Sartén de limón Keto Olla instantánea Keto Pastel de queso con calabaza 2 minutos Pastel de chocolate con mantequilla de maní 3 minutos Pastel de limón
