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Ingredientes
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 1/2 taza de harina leudante
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 4 huevos
- 1 taza de aceite vegetal
- 500 g de zanahorias finamente ralladas
- 1 taza de nueces
- 3/4 taza de jarabe dorado
formación de hielo
- 250 g de requesón
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de esencia de almendra opcional
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de nueces picadas* para decorar
Método
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Pastel: Agregue los ingredientes secos y mezcle bien.
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En un recipiente aparte, combine los huevos, el jarabe dorado y el aceite y mezcle bien.
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Mezcle los ingredientes secos a mano, agregando lentamente la mezcla de huevo hasta que quede suave. No trabajas mucho.
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Agregue las zanahorias y las nueces, mezcle uniformemente.
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Verter en un 23 cm x 33 cm engrasado y forrado con papel pergamino.
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Hornee a 170°C durante 45 a 55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
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Retire de la sartén y deje enfriar sobre una rejilla para que se enfríe.
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Cobertura: Mezcle la esencia de queso crema, la mantequilla, la canela, la vainilla y la almendra hasta que quede cremoso.
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Poco a poco agregue el azúcar glas hasta obtener la consistencia y el dulzor deseados.
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Extender sobre el pastel enfriado. Si lo desea, espolvoree con nueces picadas.
Los grados
Prefiero nueces o nueces de macadamia, ya que no son tan amargas.
