Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Pastel de zanahoria cetogénico elaborado con harina de almendras y edulcorante natural Truvia® para una ingesta consciente de carbohidratos en el postre clásico! ¡Use los artículos de su despensa para adoptar un enfoque de “todo menos el fregadero de la cocina”!

Esta publicación está patrocinada por el edulcorante natural Truvia®.

¡La primavera está en el aire y no sé ustedes, pero estoy llevando la limpieza de primavera a un nivel completamente nuevo con este pastel de zanahoria! Este pastel no solo es mágicamente delicioso, es un lugar perfecto para esos artículos olvidados de la despensa como harina, frutas secas, nueces, semillas, coco rallado, etc.

Mientras uso arándanos secos, nueces, anacardos y coco rallado, puedes cambiarlos por lo que tengas a mano (piensa: nueces, almendras, semillas de girasol, semillas de calabaza, pasas, arándanos secos, etc.): hay ¡No hay necesidad de ir a los graneleros en la tienda de comestibles cuando ya tiene ingredientes que funcionarán en su despensa!

Si eres como yo y puedes comer bizcocho de zanahoria todos los días de tu vida, te vas a volver loco con esta receta. Este amigable pastel de zanahoria con ceto es lo suficientemente sabroso como para comerlo en casi cualquier momento del día, ¡incluso en el desayuno! Además, aunque el pastel es muy sabroso por sí solo, el glaseado de queso crema vegano iguala toda la experiencia.

Para empezar, uso harina de almendras y Truvia. El edulcorante natural de Truvia obtiene su dulzura de la parte más dulce de la planta Stevia y viene convenientemente en un empaque, una olla con cuchara y una bolsa de 17 onzas.

Para aquellos a los que les gusta hornear, ¾ de cucharadita de edulcorante natural Truvia equivale a 2 cucharaditas de azúcar morena. En ese sentido, no toma mucho tiempo hacer que sus golosinas sean más sabrosas pero amigables con los carbohidratos y la ceto.

¿Listo para hacer ese tratamiento de limpieza de despensa? ¡buceemos!

Cómo hacer este pastel de zanahoria:

Comienza haciendo el glaseado vegano sin queso. Para ello, remoja los anacardos en agua hirviendo durante 2 horas (o toda la noche). Escurra los anacardos y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Mezcle hasta que esté completamente suave. Es posible que deba detener la licuadora varias veces para raspar los bordes. Si es necesario, agregue más leche de coco o leche de almendras para ayudar a mezclar la mezcla. Transfiera el esmalte de uñas a un frasco y refrigere hasta su uso (esto se puede hacer con 4 días de anticipación).

Cuando esté listo para hornear el pastel, precaliente el horno a 350 grados F y forre un molde cuadrado de 9″ x 9″ o un molde redondo de 9″ con papel pergamino.

Agregue los huevos, el aceite, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la harina de almendras, el coco rallado, el edulcorante natural Truvia, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, el jengibre en polvo y la sal. zanahorias) y mezcle hasta que esté bien mezclado.

Agregue las nueces, los arándanos secos y las zanahorias ralladas hasta que estén bien mezclados.

Transfiera la masa al molde forrado con pergamino y hornee en la rejilla central del horno durante 45-50 minutos, hasta que el pastel se estabilice y se dore alrededor de los bordes.

Retire la torta del horno y deje que se enfríe por completo.

Cubra el pastel con el glaseado de queso crema vegano (o el glaseado de su elección) y espolvoree con coco rallado y nueces picadas. Cortar y servir.

Adaptaciones de recetas:

• ¿Tiene otros frutos secos, frutos secos y/o semillas a mano? Mezcle o use para reemplazar las nueces secas y los arándanos.
• Reemplace el aceite de aguacate con mantequilla derretida, aceite de oliva, aceite de algas, etc.
• Use harina de avellana en lugar de harina de almendras.
• ¿Te comiste las sobras de pastel de calabaza en las fiestas? ¡Mezcle en lugar de (o además de) canela molida!
• Use una de sus recetas de glaseado favoritas en lugar del glaseado de queso crema vegano.
• Si no puedes comer huevos, sigue esta receta vegana sin cereales.

¿Qué grapas le vas a poner a tu pastel de zanahoria?

,,

Si haces esta receta, no dudes en compartir una foto y etiquetar @RecetasLatinas en Instagram!

Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Porciones: 1 pastel de 9 pulgadas

Pastel de zanahoria cetogénico hecho sin cereales, azúcar refinada ni lácteos

Ingredientes

Pastel de zanahoria cetogénico:

• 4 4 huevos grandes

• 1/2 taza de aceite de aguacate

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 3 tazas de harina de almendras súper fina

• 1 taco sin azúcar desmenuzado

• 1/2 taza de Endulzante Natural Truvia®

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharada de canela en polvo

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1/2 cucharadita de marina

• 2/3 nueces crudas

• 2/3 taza de arándanos o pasas secas

• 2 tazas de zanahorias ralladas

Glaseado de queso crema sin leche

• 1 taza de anacardos crudos

• 3 cucharadas de Endulzante Natural Truvia®

• 1/4 de leche de coco entera enlatada o leche de almendras

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 1 puerto deportivo

Instrucciones

1. Comienza haciendo el glaseado vegano sin queso. Para ello, remoja los anacardos en agua hirviendo durante 2 horas (o toda la noche). Escurra los anacardos y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos con el resto de los ingredientes. Mezcle hasta que esté completamente suave. Es posible que deba detener la licuadora varias veces para raspar los bordes. Si es necesario, agregue más leche de coco o leche de almendras para ayudar a mezclar la mezcla. Transfiera el glaseado a un frasco y refrigere hasta que esté listo para usar (hasta 4 días antes).

2. Cuando esté listo para hornear el pastel, precaliente el horno a 350 grados F y forre un molde cuadrado de 9″ x 9″ o un molde redondo de 9″ con papel pergamino.

3. Agregue los huevos, el aceite, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la harina de almendras, el coco rallado, el edulcorante natural Truvia, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, el jengibre molido y la sal. y zanahorias) y mezcle hasta que estén bien combinados.

4. Agregue las nueces, los arándanos secos y las zanahorias ralladas.

5. Transfiera la masa al molde forrado con pergamino y hornee en la rejilla central del horno durante 45-50 minutos, hasta que el pastel se estabilice y se dore alrededor de los bordes.

6. Retire la torta del horno y deje que se enfríe por completo.

7. Cubra el pastel con el glaseado de queso crema vegano (o el glaseado de su elección) y espolvoree con coco rallado y nueces picadas. Cortar y servir.