pastel de zanahoria

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Ingredientes

• 1 taza de aceite
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de harina
• 1 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/3 cucharadita de polvo de hornear
• 1 1/3 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 2 tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de nueces picadas

glaseado de queso crema

• 250 g de requesón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1 jugo de limón

Método

1. Mezclar el aceite y el azúcar. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.

2. Agregue la mezcla de huevo, las zanahorias ralladas y las nueces picadas.

3. Vierta en una forma engrasada de 20 cm x 20 cm. Llevar al horno a 180°C por 1 hora.

4. Mientras tanto, cepille el queso crema mezclando el queso crema y la mantequilla en un tazón. Agregue gradualmente la mezcla de hielo y agregue el jugo de limón.

5. Cuando el pastel esté frío, congélelo con el glaseado de queso crema.

equipo

• 1 molde cuadrado con base libre de 20 cm