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Hace muchos meses, cuando mi esposo y yo nos enteramos de que mis padres venían a visitarnos desde Europa durante el verano, mi esposo tuvo una idea maravillosa de hacer un viaje especial para “niños” con nuestro hijo y nuestro padre.
Mira, mi hubs es un tipo maravillosamente maravilloso y sentimental, y esa es una de las cosas que más amo de él.
Ambos nos dimos cuenta de que este iba a ser uno de esos veranos únicos en los que estaríamos todos juntos, posiblemente por última vez, de esta manera específica. Nuestro hijo ingresará a su último año de escuela secundaria el próximo año escolar y tiene un plan provisional para unirse a la Infantería de Marina después de graduarse; Y en cuanto a mis padres, en realidad solo los vemos cada dos años, ya que actualmente viven en su mayoría en el extranjero.
Entonces, para ambos, estaba bastante claro que si se desarrollaban los mejores planes, ¿quién sabe cuándo volveríamos a encontrarnos así?
Cuando un hijo/nieto crece, las cosas cambian drásticamente. Entonces, con un nuevo “capítulo de la vida” que se avecina en nuestro horizonte (independientemente de si se trata de la llamada del servicio militar o cualquier otra cosa), pensamos que no habría un momento como el presente para que nuestros hombres luchen juntos en estos “viajes especiales para niños”. .
El viernes, hace una semana, con la camioneta llena de sándwiches, ensalada de pasta, pollo frito, aparejos de pesca y maletas personales, nuestros muchachos caminaron, dejándonos a las mujeres en el sur de California, rumbo al este. para establecer sus ubicaciones en el Gran Cañón, el Parque Zion, la presa Hoover y el lugar más caluroso del mundo: el Valle de la Muerte.
Para ellos sería un viaje completo de tres noches y cuatro días, y su visión era unir, crear recuerdos, reír, luchar, eructar y tomar fotografías extraordinarias. Mi mamá y yo, por otro lado, mantendríamos el fuerte aquí en casa, relajándonos sin tener que preocuparnos por nuestros hijos por unos días y tomándonos un tiempo para nosotros mismos.
(Como dije; esos aburridos y mejores planes…)
Mi esposo siempre ha sido muy bueno para mantenerme al día, y amablemente nos mantuvo informados a mi madre y a mí mientras conducían todas esas millas todos los días (a veces sin servicio celular, siempre un poco aterrador) enviando pequeños mensajes de texto con fotos y dejándonos sabemos que llegaron sanos y salvos a su hotel, que cambia todos los días.
Y la primera tarde después de la partida, mamá y yo fuimos a buscar un par de tiendas, para “hacer algo diferente” y “femenino” (¿no?), luego nos fuimos a casa y tomamos una sangría. helado que rápidamente me sumé a beber mientras caía la luz de la tarde. Eso era bueno. ¡Fue genial!
El día siguiente también fue bien, cuando almorzamos juntos y paseamos durante unas horas por algunas de las tiendas que bordeaban las calles de un pueblo cercano.
Llevamos a mi perra Lola a dar un paseo y volvimos e incluso tomamos siestas cortas (¡oh chic!) antes de ver juntos “The Majestic” más tarde esa noche. Pero aunque estábamos disfrutando y “relajandonos”, ¡muchas de nuestras conversaciones tenían que ver con nuestros hijos!
Nos preguntamos ¿dónde estaban en ese momento? ¿Estaban a salvo? ¿Cómo era el coche, qué estaban desayunando? ¿Qué estaban comiendo para el almuerzo y la cena? (Mi padre sigue una dieta muy restrictiva por cuestiones de salud, lo que ponía muy nerviosa a mi madre: ¿qué va a comer durante el viaje? ¿Le dolerá la cadera si caminan mucho? Ya sabes…)
Así que me reí por dentro, “Demasiado tiempo sin tener que pensar en nuestros hijos”. ¡Ah, el intento de la mujer por relajarse!
El domingo por la mañana, mi mamá y yo estábamos buscando cosas para hacer. ¿Un poco patético? Puede ser.
Así que lavé el auto de mi esposo y mi tarde esa mañana, e hice algunas otras cosas relacionadas con la tarea. Y así comencé a desarrollar mi propia receta para este delicioso pastel de yogur griego con frambuesa, que tuve que ajustar/hornear varias veces con varios cambios (¡gracias a Dios que hay algo que hacer!). actividad.
Y así, finalmente, nos resignamos a contar las horas, luego los minutos, para que vuelvan nuestros hijos. ¿Por qué fingir? En este punto, ya habíamos terminado.
Entonces, mientras nuestros hijos disfrutaban del sol de verano en su aventura “infantil” y tomaban paseos en helicóptero sobre el Gran Cañón, mi madre y yo “nos relajamos”.
Al menos era el momento para ella y para mí, y es un poco extraño en sí mismo.
Así que voy a tomar lo que pueda con nuestros cuatro días “libres” de nuestros hijos, y voy a decir que mamá y yo también tuvimos nuestro tiempo de unión. Nos une el hecho de que somos eternos y no podemos relajarnos si nuestra vida dependiera de ello.
¿Y la parte superior dulce? ¡Ahora tenemos una variedad de bollos de frambuesa y pastel de yogur griego en el congelador para durar más de lo que me gustaría admitir!
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Tarta de yogur griego con frambuesas frescas y un chorrito de yogur picantedesde
Actuación: Sirve alrededor de 8-10
Ingredientes:
• ¾ taza de frambuesas frescas • 1 cucharada de jugo de limón fresco • 1 ½ tazas de harina para todo uso • 2 cucharaditas de polvo de hornear • ½ cucharadita de sal • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente • 1 ¼ tazas de azúcar granulada • 3 huevos extra grandes , temperatura ambiente • 1 cucharada de extracto puro de vainilla • 1 taza de yogur griego (2 % de grasa) • Salsa picante de yogur (receta a continuación)
Preparación:-Presione el horno a 350° y engrase pan de 8 ½ x 4 ½” con mantequilla o aceite en aerosol; luego cubra el fondo del molde con papel pergamino. (También puede usar un pan estándar de 9 x 5″, pero yo prefiero el más pequeño, ya que ofrece un pan más alto en lugar de uno más plano).
-Agregue las frambuesas y el jugo de limón a un tazón de procesador de alimentos y continúe hasta que se haga un puré. Filtre el puré a través de un colador de malla fina, empujando con el dorso de una cuchara y deseche las semillas; reserva el puré de patatas.
-Preparar los ingredientes secos batiendo la harina, la levadura y la sal; lo dejó de lado.
-Para hacer la masa para pastel, agregue la mantequilla al tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio para paletas y crema a fuego medio-alto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que quede esponjoso.
-Agregue el azúcar a la mantequilla y continúe batiendo durante otros 2-3 minutos, hasta que quede suave y esponjoso.
-Agregue los huevos, uno a la vez, permitiendo que cada uno se incorpore por completo antes de agregar el siguiente.
-Añadir el extracto de vainilla.
– Reduzca la velocidad de la batidora a un nivel bajo y comience a agregar 1/3 de los ingredientes secos a la masa; una vez incorporado, agrega la mitad del yogur y deja que se incorpore; luego agrega otro 1/3 de los ingredientes secos, luego el resto del yogur, terminando con el resto de los ingredientes secos; Revuelva solo hasta que se incorpore, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
-Dosificar 1/3 de la masa de bizcocho en el fondo de la forma preparada y alisar uniformemente; Luego vierta aproximadamente 1/3 del puré de frambuesa encima, manteniendo un pequeño borde alrededor de los bordes, y mezcle con la masa con una brocheta o un cuchillo de mantequilla pequeño/espátula revuelta; repetir con otro 1/3 de la masa, alisar ligeramente, luego el puré de frambuesa y revolver; Terminar con la pasta restante y el puré de frambuesa encima y agitar.
– Golpee suavemente la sartén sobre la encimera para alisar la masa.
– Cocine durante aproximadamente 1 hora y 5 minutos – 1 hora y 15 minutos (cubra ligeramente con papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para evitar que se dore demasiado), o hasta que un palillo / brocheta insertado en el centro esté limpio.
-Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10-15 minutos; luego pase suavemente un cuchillo o una espátula pequeña por los bordes para liberar el pegamento y enfríelo sobre una rejilla.
-Después de enfriarse por completo, cubra con la llovizna de yogur picante y déjelo reposar durante unos 20-30 minutos antes de rebanar y servir.
(Este pastel se humedece demasiado si cubre una porción sin comer con una envoltura de plástico y la guarda en el refrigerador).
Ducha de yogur picante Ingredientes:
• ¼ taza de yogur griego (2% de grasa) • 1 ¾ tazas de azúcar en polvo
Preparación:– Mezcle los ingredientes hasta que estén completamente mezclados y utilícelos inmediatamente; o cubrir con film transparente.
