pastel de trufas del bosque

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Ingredientes

Deja el pastel a un lado durante 1 o 2 días.
Prepara la mermelada y refrigera hasta por 12 horas.
Coloque las cerezas en un plato de cristal con licor de chocolate y 2 cucharadas de azúcar en polvo. Reserve por lo menos 10 horas. Revuelva ocasionalmente.
Unas 2 horas antes del montaje, preparar la nata, poner 1 litro de leche en una cacerola a fuego lento. Mezclar la nata y la leche extra en un bol pequeño hasta obtener una pasta y mezclar rápidamente con la leche.
Agregue azúcar en polvo adicional. Seguir removiendo a fuego medio-bajo hasta que la nata empiece a hervir y espese un poco. Aléjate del calor.
Agregue rápidamente el chocolate negro. Batir hasta que quede suave. Reserva para enfriar.
Justo antes de batir, prepara la nata montada, coloca la nata en un bol pequeño y empieza a mezclar. Vierta lentamente la esencia de vainilla y el azúcar glas. Batir hasta que se formen picos suaves.
Para armar, corta la torta en anchos de 2 cm y corta cada pieza en tres.
Coloque una capa de pastel en la base de un tazón grande, cortando los pedazos de pastel para que quepan. Agregue una capa de cerezas, incluido un poco de líquido, luego mermelada y crema.
Continúe colocando capas para crear cuatro capas de pastel, cerezas, crema y mermelada, cortando el pastel para que quepa y reservando algunas cerezas para la decoración.
Cubra con crema y decore con las cerezas reservadas y la barra de chocolate picada.

Puede usar un pastel de chocolate casero o comprado en la tienda para esta receta. Usé barra de chocolate Cadbury con hojuelas.