pastel de tres leches

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Si nunca has comido o hecho un pastel de Tres Leches, ¡prepárate para sorprenderte! Es un pastel de color amarillo pálido, empapado en una mezcla dulce de 3 tipos de leche (de ahí el nombre) y cubierto con un glaseado de merengue. El Pastel Três Leches toma un tiempo, ¡pero el resultado final lo vale!

Al crecer en un hogar cubano, Bolo Tres Leches fue un regalo especial que ahora estoy feliz de compartir con mis hijos. Si bien no comenzó como un postre cubano, ¡lo hemos adoptado y se ha convertido en el favorito de las familias cubanas!

La forma favorita de disfrutarlo de mis hijos siempre se combina con un vaso grande de leche. ¡Hay algo en el rico pastel que combina perfectamente con solo un vaso de leche fría!

Tanto mi hijo como mi hija beben mucha leche. De hecho, solo beben agua y leche, ¡y estoy bien sabiendo que la leche tiene los nutrientes esenciales para ayudarlos a crecer fuertes! El pastel de tres leches es definitivamente una delicia saludable, por lo que una pequeña porción combinada con un gran vaso de leche es algo que entusiasma mucho a los niños.

Leches Tres tiene 3 componentes principales; la verdadera torta, jarabe de 3 leches y cereza. Como tiene varias partes, por eso lleva algo de tiempo.

Así es como lo haces:

Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón grande.

Aquí puedes decir “”… ¡adelante! ¡Te prometo que te alegrarás de haberlo hecho! Tendrás que separar los huevos. Si tiene problemas con esto, simplemente rompa el huevo en un tazón pequeño, vierta el huevo entero en la palma de la mano y deje que las claras se escurran entre los dedos mientras sostiene la yema. AQUÍ hay un video sobre una excelente manera de probar la separación de huevos. (¡Dime si lo intentas!)

Después de romper los huevos, añadirás un poco de azúcar en el bol con las claras y un poco de azúcar, leche y vainilla en el bol con las yemas y batirás los dos por separado.

Luego, todo se agrega a los ingredientes secos, se combina y luego se vierte en una fuente para hornear preparada.

Luego, el pastel se hornea y luego se ensarta con palillos para permitir que el líquido se absorba de manera más uniforme.

Ahora aquí está la mejor parte! La parte que produce un tres leches, un tres (3) leches (leche). ¡La leche casi mejora todo con su cremosidad, pero combínala con leche condensada y leche evaporada y hace que este pastel sea increíblemente cremoso y húmedo!

Una vez que la leche esté empapada, puedes congelar el pastel con el glaseado de merengue. El glaseado se hace con claras de huevo y azúcar hervida. Suena complicado, pero en realidad es bastante fácil. Simplemente cocine el agua y el azúcar juntos y luego agréguelos lentamente a las claras de huevo. ¡Es la MEJOR cereza del mundo!

¡Puedes rellenar el pastel de cerezas si quieres!

¡Aquí mi hija claramente está disfrutando un pedazo de tres leches! A él realmente no le gusta el chocolate (¡¿qué?!), así que cuando hago un pastel sin chocolate, ¡está en el cielo! ¡Este tres leches es un éxito particularmente grande con mis dos hijos! Mi hijo estaba enfermo cuando tomé estas fotos, así que estaba detrás de mí de mal humor jajaja.

Y tienes ese gran vaso de leche, ¡siempre a tu lado! La mayoría de los niños en los EE. UU. no obtienen suficiente calcio, vitamina D y potasio, y dado que la leche es la principal fuente alimenticia de estos nutrientes, ¡siempre estoy feliz de servirles más leche a mis hijos!

pastel de tres leches

Un bizcocho amarillo suave, empapado en 3 leches (leche entera, leche condensada y leche evaporada), cubierto con un rico merengue.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo total 1 hora y 20 minutos

Curso: Postre

Cocina: Cubana

para el pastel

• 1 taza de harina de trigo
• 1.5 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela
• 5 huevos grandes (separados)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/3 taza de leche
• 1 taza de azúcar (dividida)

PARA LAS 3 LECHES

• 1 taza de leche entera
• 1 lata de leche condensada (14 onzas)
• 1 lata de leche evaporada (12 oz)

Para el betún de merengue

• 4 claras de huevo grandes
• 1 taza de azúcar
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

para el pastel

• Precaliente el horno a 350 grados y rocíe una sartén de 9 x 13″ con spray antiadherente.

• Mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón grande.

• Separa los huevos. Si tiene problemas con esto, simplemente rompa el huevo en un tazón pequeño, vierta el huevo entero en la palma de la mano y deje que las claras se escurran entre los dedos mientras sostiene la yema.

• Agregue las yemas a un tazón mediano y agregue ¾ de taza de azúcar. Bate con una batidora de mano hasta que tenga un color amarillo claro. Agregue la leche y el extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que se mezclen.

• Agregue la mezcla de yema de huevo a la mezcla de harina y mezcle suavemente con una espátula hasta que quede suave.

• Bate las claras de huevo y 1/4 taza de azúcar a velocidad alta hasta que veas picos suaves (alrededor de 3-4 minutos a velocidad alta).

• Agregue la masa de clara de huevo a la masa y mezcle suavemente hasta que quede suave.

• Vierta la masa en el molde preparado y hornee por 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.

PARA LAS 3 LECHES

• Agregue la leche entera, la leche condensada y la leche evaporada y mezcle. Vierte el bizcocho caliente y déjalo en remojo mientras haces el glaseado. (Lo meto en la heladera mientras hago el topping)

para el merengue

• Agregue el azúcar y el agua a la sartén y cocine (sin revolver) hasta que alcance la “etapa de bola blanda” o entre 234 y 240 grados.

• A medida que el azúcar se calienta, bata las claras de huevo a alta velocidad en un procesador de alimentos con un batidor o use una batidora de mano.

• Cuando el azúcar alcance la fase de bola blanda. Viértalo lentamente en la mezcla de clara de huevo mientras continúa batiendo.

• Agrega la vainilla y bate hasta que se mezclen. Mantener refrigerado hasta su uso.

• Una vez que el pastel se haya enfriado, puede congelarlo simplemente extendiéndolo uniformemente por todo el pastel. ¡Decora con cerezas al marrasquino si quieres! servir frío

De acuerdo, esto es totalmente trampa, pero no te lo diré si no lo haces: si tienes poco tiempo, puedes sustituir totalmente la receta del pastel por una mezcla para pastel amarillo. Esta receta de pastel sale tan liviana y esponjosa como debería ser la versión auténtica, ¡pero nunca juzgaré a nadie por ahorrar algo de tiempo si es necesario! (No diré una palabra) ?