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Una de las mejores partes de la comunidad de blogs es que conoces a tanta gente increíble y talentosa. Es probablemente mi parte favorita de todo. Mi mejor amigo es alguien que conocí a través de un blog. (Mencioné esto cuando revisé tu libro de cocina con estas barras de limón)
Es tan increíble poder conocer a tantas personas de ideas afines que tienen un talento increíble, trabajo duro y dulce como todos los demás. Amo a nuestra comunidad como ninguna otra cosa, así que cuando veo a alguien que amo haciendo algo increíble, lo supero.
He “conocido” a Lindsay Cotter o Cotter Crunch en algunos grupos en los que hemos estado juntos. Me enamoré de su fotografía y de sus ricas bolitas de proteína y energía. Su conocimiento de la nutrición y lo que hacía que ciertos ingredientes fueran saludables realmente me ayudaron a comprender mejor cómo alimentar mi cuerpo de manera más completa.
Cuando descubrí su nutritivo libro de cocina Superfood Bowls, aproveché la oportunidad para revisarlo. Su libro no decepciona. Sus recetas son únicas con deliciosos perfiles de sabor. Además, son básicamente muy fáciles de hacer y se pueden preparar con anticipación.
Para cualquiera que necesite ver una foto de la receta antes de hacerla, está de suerte, ya que las recetas tienen hermosas fotos combinadas para obtener aún más inspiración sobre cómo diseñar su tazón… y hacer que sea mucho más difícil decidir. qué hacer a continuación.
Me gusta sentarme con mi familia y hojear libros de cocina juntos. Me ayudan a elegir qué recetas probar y cuáles preparar de inmediato. Este libro de cocina, sin embargo, fue inmediatamente “prestado” por mi hermana. Digo “prestado” porque han pasado unos meses y todavía no me han devuelto el recetario y tuve que comprarme la versión eBook.
Soy muy fan de hacer cupcakes. Es probablemente una de mis cosas favoritas para hacer. Es decir, en segundos te puedes comer el bizcocho, prácticamente sin limpiar, más una cuchara y tu taza. Sin embargo, nunca pensé en hacer un pastel en una taza.
Puede que me odien por decir esto, pero definitivamente es algo que quiero hacer todo el tiempo en este momento. Es muy asequible, lo cual es perfecto cuando quieres algo dulce y lo quieres como ayer. Y si me conoces, esta es básicamente mi vida.
Puedes hacer esta tarta triple de frutas y necesitas preparar el coco para la crema batida con anticipación. Lo que recomiendo probar, si lo queréis antes, es hacer dos o tres bizcochos y guardarlos, fuera del vaso y envueltos en papel film, en la nevera.
Bate el pastel de triple fruta justo antes de servir.
Rendimiento: 2 tazones
Una tarta triple sencilla y saludable.
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 1 minuto
Tiempo Total: 11 minutos
Ingredientes
batidor de coco
- 13.06 crema de coco en lata
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
pastel de frutas
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 1 cucharada de harina de coco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de extracto de frambuesa (opcional)
- 1/4 taza de fresas picadas
- 1 huevo
- bayas para cubrir
- miel para cubrir
- azúcar glass para cubrir
Instrucciones
Coloque la crema de coco en el refrigerador para que se enfríe por completo (esto es mejor si la crema se almacena durante la noche).
Abre la lata y separa la parte superior de la nata blanca del coco y colócala en un bol.
Batir con batidor globo la nata, el sirope de arce y la vainilla hasta obtener una crema suave, cremosa y parecida. Lo mejor es hacer esto en una batidora de pie a fuego medio durante unos 3-5 minutos.
Guarde la crema batida de coco en el refrigerador hasta que la necesite.
En una taza grande, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
Agregue aceite de coco, extracto de vainilla, extracto de frambuesa si se usa, fresas y huevo. Mezcle hasta que quede suave.
Microondas de 90 a 120 segundos.
Divide la crema batida de coco en los tazones. Cortar, picar o desmenuzar el pastel en la crema batida. Cubra con bayas y miel y azúcar en polvo, además de cualquier pastel restante.
servir inmediatamente
