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Este pastel de tomate ricotta con hierbas frescas sabe a verano en una masa de hojaldre hojaldrada. Es fácil de hacer y visualmente impresionante. ¡Haz esto en tu próxima fiesta!
El verano finalmente está en pleno apogeo en Michigan y estoy feliz y contento. Luchamos contra los resfriados de verano, así que no estoy muy emocionado Éstepero seguiré disfrutando de los calurosos días de verano.
Los niños se enfermaron durante las vacaciones del 4 de julio y yo estuve enferma todo el fin de semana.
Ben y yo todavía nos las arreglamos para divertirnos durante las vacaciones, gracias a unos suegros amistosos que están dispuestos a cuidar a los niños para que podamos cumplir con nuestros planes, incluso si a nuestros hijos les está yendo mal.
¡El próximo Día de la Independencia haré este pastel e invitaré a todos! ¿Quien viene?
Este pastel de tomate es muy fácil de hacer, pero es visualmente impresionante. Pedí tomates a través de Shipt el día que planeé fotografiarlos, y soy probablemente el comprador de Shipt más orientado al mantenimiento, pero les doy buenos consejos. Originalmente puse tomates reliquia y tomates mini reliquia en mi lista, pero sabía que mis posibilidades eran escasas para las reliquias de Michigan de finales de junio.
Efectivamente, mi comprador me envió un mensaje de texto y dijo que no había reliquias importantes. Me preguntó si quería tomates kumato (son muy oscuros). Dije que sí, y luego también pedí los tomates rojos más grandes que tenían.
Al final de la historia, terminé con suficientes tomates para unos 6 pasteles, pero valió la pena.
Conceptos básicos de la tarta de tomate
Este pastel comienza con hojaldre congelado. Es genial tenerlo a mano (también lo puedes usar para este pastel de espárragos) y se descongela muy rápido a temperatura ambiente.
Cuando el pastel se derrita, ábralo un poco con un rodillo y papel pergamino. ¡Esto lo hace un poco más grande para que tengas más espacio para todas las cosas buenas!
Marcará los bordes para formar una costra y luego perforará el centro con un tenedor. Esto evita que se hinche tanto como el resto, por lo que se obtiene esa bonita costra alrededor del borde. Como puede ver en la foto de abajo, aquí no se requiere perfección.
Mientras se cocina la corteza, puedes preparar el relleno de ricota. Es súper fresco y sabroso gracias a la gran cantidad de limón y hierbas frescas. De hecho, mi trío de hierbas favorito: perejil, cebollino y menta. Encontrarás el mismo trío en esta adictiva receta de salsa feta.
Es fresco y grita primavera-verano, pero la menta fresca siempre lanza una bola curva a la gente… siempre preguntan: “¿Qué hay en eso? ¡Es tan bueno!” Lo mismo con la salsa feta, confía en mí.
Cuando la masa irresistible, irresistible se haya enfriado, se extiende sobre la mezcla de ricotta. Entonces puedes convertirte en un artista con los tomates, ¡arreglándolos como mejor te parezca! Espolvorea con algunas hierbas adicionales (fui con menta), rocía con el mejor aceite de oliva virgen extra que tengas y espolvorea con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
Es la perfección del aperitivo y te encantará.
Otros grandes bocadillos de verano:
Ingredientes
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1 hoja de hojaldre congelada (paquete de 17.3 onzas), descongelada según las instrucciones del paquete
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1 huevo grande, batido
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1 taza de requesón con leche entera
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1/4 taza de perejil fresco picado
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1 cucharada de cebollín fresco picado
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1 cucharadita de ralladura de limón (de 1 limón)
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1 cucharadita de jugo de limón fresco (del mismo limón)
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1 cucharadita de menta fresca picada (más para decorar)
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida (o 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida)
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1/8 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (más o menos al gusto)
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Tomates surtidos (alrededor de 1 libra), en rodajas
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Aceite de oliva virgen extra de alta calidad y sal marina en escamas para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425ºF.
- Coloque la masa de hojaldre descongelada y descongelada en un trozo de papel pergamino y use un rodillo para enrollarlo de 1 a 2 pulgadas más por todos lados.
- Coloque el pergamino y la masa de hojaldre en una bandeja para hornear.
- Con un cuchillo pequeño, marque (corte parte del camino, pero no corte completamente) un borde de 1/2 pulgada alrededor de la hoja de hojaldre.
- Dentro del borde, empuja todo con un tenedor. Pintar los bordes exteriores con huevo batido.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Retire del horno y deje enfriar.
- Mientras tanto, prepara el relleno de ricotta. En un tazón mediano, combine la ricota, el perejil, la ralladura de limón, el jugo de limón, la menta, el ajo en polvo, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Revuelve para combinar.
- Deje que la corteza agria se enfríe. Cuando esté frío, untar con la mezcla de ricotta y agregar los tomates en rodajas. Rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal marina en copos, pimienta negra molida y hierbas frescas.
- Debe ser servido inmediatamente.
Los grados
- Señale si se hincha demasiado en el centro, corte con cuidado los bordes donde raspó la cáscara y presione hacia abajo en el centro para dejar espacio para el relleno de ricotta.
- Adaptado de Good Housekeeping
Información nutricional:
Rendimiento: 12
Porción: 1
Valor por proporción:
Calorías: 69 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 26 mg Sodio: 81 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 0 g Proteína: 3 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Tan bueno! ¡Que es genial! Opinión del marido: Le gusta mucho más de lo que pensé que le gustaría. No es un gran fanático de la cuajada (lo sé, raro), así que toma un poco, pero aparte de eso, la devora. Cambios que harías: ¡Ninguno en absoluto!Dificultad: ¡Fácil!
