Pastel de tocino y huevo

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Ingredientes

• 8 rebanadas de tocino, cortadas en trozos
• 8 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 hojas descongeladas
• 4 tomates cortados en trozos
• 1 pizca de sal y pimienta

Método

1. Freír el tocino hasta que esté dorado. Alternativamente, microondas durante unos 3 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

2. Mezclar 1 huevo con leche y perejil.

3. Cubra un molde para pastel o molde para pastel de 20-22 cm con papel pergamino y luego 1 hoja de masa. Pinchar la masa con un tenedor para dejar salir el aire.

4. Precalentar el horno a 220°C.

5. Coloque la mitad del tocino en la base y agregue los tomates.

6. Casca los huevos restantes sobre los tomates. Perforar los huevos con un tenedor. Extienda el tocino restante sobre los huevos, luego vierta sobre la mezcla de huevo, leche y perejil. Condimentar con sal y pimienta.

7. Cerrar la tarta con otra lámina de hojaldre. Dobla los bordes de la masa que cuelgan sobre el borde en el centro para sellar el pastel.

8. Pincelar con un poco de leche y hacer un pequeño agujero en el centro.

9. Cocine por 10 minutos, reduzca la temperatura a 180°C y cocine por otros 30 minutos.

equipo

• 1 sartén
• 1 sartén
• 1 papel pergamino
• 1 brocha de pastelería

Los grados

Los tomates se pueden sustituir por calabacines, champiñones o batatas.

Esto se puede servir frío o caliente con ensalada o verduras.