¡OK! ¡La mantequilla de maní y el chocolate son un placer pecaminoso mío! Es esa combinación clásica la que funciona. También estoy totalmente en modo pastel (vea mi publicación sobre el pastel helado de limonada rosada del martes), así que quería tener otro pastel helado, ¡esta vez con chocolate! Y como AMO tanto a Winco, compré las mini tazas sueltas de mantequilla de maní que no están envueltas y son fáciles de usar, ¡lo que hizo que este pastel fuera increíblemente fácil de hacer! Sin embargo, es decadente, como la mayoría de mis postres de mantequilla de maní y chocolate, ¡así que probablemente deberías cortarlo en 16 rebanadas y quedarte satisfecho con una sola pieza!
El relleno de queso crema con mantequilla de maní es tan suave y cremoso como el helado. Además, hay pequeños trozos de taza de mantequilla de maní dentro y encima del pastel, ¡así que obtienes toda esa bondad en cada bocado!
¿Mencioné que la corteza de este pastel de taza de mantequilla de maní congelada está hecha con Oreos? ¡¿NO?! Bueno, ¡no olvidemos esa parte! ¡Haz una deliciosa masa para galletas!
En serio… ¡haz este pastel! No te arrepentirás! ¡El verano nunca ha sido tan bueno y decadente!
Pastel de taza de mantequilla de maní congelado
Para masa:
- 26 galletas oreo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el llenado:
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema Neufchatel
- 1 taza de leche condensada (casi una lata de 14 onzas)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1 batidor ligero de 8 oz
- 1 taza de mini tazas de mantequilla de maní, a la mitad (alrededor de 6 onzas de peso)
Para el llenado:
- 1/2 taza de chispas de chocolate con leche
- 1 cucharadita de aceite de coco, opcional (ayuda a diluir el chocolate)
- 1/2 taza de mini tazas de mantequilla de maní, a la mitad (alrededor de 3 onzas de peso)
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En un procesador de alimentos, agregue Oreos y procese hasta obtener migas finas. Transfiera a un tazón y mezcle con la mantequilla derretida, revuelva hasta que comience a agruparse y todo se vea húmedo.
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Presione uniformemente la mezcla de migas en un molde para pasteles. Me gusta usar el fondo de una taza medidora para presionar las migas hacia arriba y hacia abajo a los lados del plato.
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Congele la corteza durante 30 minutos para que se asiente.
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Para el relleno: En un tazón grande, bate el queso crema y la leche condensada con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
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Mezcle el azúcar en polvo y la mantequilla de maní hasta que se combinen.
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Dobla el batidor fresco y 1 taza de mini tazas de mantequilla de maní cortadas por la mitad. Vierta la mezcla en la masa de tarta congelada. Cubra y congele durante 4 horas durante la noche (mejor durante la noche).
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Antes de servir, derrita las chispas de chocolate y el aceite de coco en el microondas a potencia media hasta que se disuelva. Coloque el chocolate derretido en una bolsa con cierre con la esquina cortada. Exprima el chocolate en forma de zigzag por todo el pastel hasta que se agote todo el chocolate. Se endurecerá cuando el pastel congelado toque el chocolate. Espolvorea la parte superior con ½ taza de mini tazas de mantequilla de maní. Cortar y servir inmediatamente.
