Pastel de semillas de amapola y naranja con glaseado de mascarpone

Delicioso bizcocho de semillas de amapola y naranja con un delicioso glaseado de mascarpone. La combinación perfecta de tres sabores únicos.

Siempre que hago un glaseado a base de queso, juro que será el último. Ellos son ASÍ difícil de trabajar Sé que podría hacerlos más estables, pero tendría que agregar más queso o más azúcar, lo cual no quiero hacer. Así que estoy atascado con una cobertura deliciosa pero menos estable. És lo qué és.

Honestamente, la única razón por la que sigo haciéndolo es porque saben así. Así Bien. No demasiado cursi, no demasiado dulce y complementa perfectamente algunos pasteles. ¡Como este pastel de naranja con semillas de amapola!

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He tenido un pastel de limón con semillas de amapola en mi radar desde hace algún tiempo. Tengo una rosquilla de semillas de amapola y limón (que estaba deliciosa), pero he querido convertirla en un pastel de capas durante mucho tiempo. Desafortunadamente, fue rechazado una vez más porque pensé que las semillas de amapola naranja serían un sabor más interesante y único para probar. Si prefieres hacer limón, puedes sustituirlo con bastante facilidad.

¿Qué tipo de naranja debo usar?

No soy un experto en naranjas. Actualmente estoy comiendo bolsas de sabrosas mandarinas, pero las naranjas nunca son un alimento básico por aquí. Si eres un experto en naranjas y tienes una favorita, elige la que más te guste. De lo contrario, las buenas y viejas naranjas navel funcionarán. ¡La naranja sanguina también se vería bien! Usé Cava Cava Navel.

Cómo hacer este pastel de naranja con semillas de amapola

Este pastel usa mi receta favorita de pastel de vainilla como base. Simplemente reemplacé parte de la leche con jugo de naranja y agregué la ralladura de naranja y las semillas de amapola.

Es un poco más difícil obtener el sabor de la naranja que el del limón: en general, es menos potente. Podría usar un extracto, pero si me conoce, sabe que prefiero usar sabores naturales cuando sea posible y solo usar un extracto cuando realmente no hay otras opciones. La clave para hacer brillar ese sabor a naranja está en la ralladura. ¡Nunca te saltes el entusiasmo!

¡Nunca te saltes el entusiasmo!

Hay mucho sabor empaquetado en la ralladura. Mi consejo favorito es batir la ralladura con la mantequilla y el azúcar. Procesarlo de esta manera ayuda a extraer los aceites de la cáscara y obtener realmente ese sabor. ¡No tires el entusiasmo al final!

Por cierto, si buscas un buen rallador, los de Microplane son los mejores. Obtenga una cáscara muy fina sin la médula. Funciona como un hechizo cada vez.

Otra forma de agregar sabor es usar un jarabe simple. Cepillar las capas del pastel con un simple jarabe con sabor a naranja agregará sabor e incluso humedad al pastel.

Para las semillas de amapola, las puse con mi mezcla de harina. Esto me parece más sencillo y hay menos riesgo de mezclar demasiado la masa que si tuvieras que añadirlos al final.

Cómo hacer glaseado de mascarpone

Este esmalte de uñas de mascarpone Así bien con este pastel de semillas de amapola naranja! Es sutil y no tan abrumador como un glaseado de queso crema, pero le da un sabor único y delicioso.

No los aburriré con los detalles de lo aburrido que fue trabajar con glaseado: el pastel desnudo que terminé debería ser una indicación de cómo resultaron las cosas (risas).

Estaba pensando en cubrir completamente este pastel y hacer algo rústico con los lados, pero fue un fracaso total. El esmalte era suave y lleno de burbujas de aire, y todos los intentos de crear un remolino rústico “fácil” fueron en vano. Terminé afeitándolo todo y dejando que los bonitos lados de semillas de amapola brillaran.

La receta de glaseado hace suficiente para cubrir todo el pastel, y recomendaría hacerlo porque es muy delicioso. ¿Quizás tienes mejor suerte decorando que yo?

La inspiración del estilo para este pastel provino de la encantadora MaryAnne de Little Epicurean. ¿Puedo decir lo feliz que estaba de encontrar algunas mandarinas con las hojas todavía adheridas? Hojas no marchitas.

Este pastel no duró mucho por aquí. Tuve que contenerme para no inhalar una rebanada entera mientras limpiaba la cocina después. ¿Mencioné que soy goloso por los cítricos? ¡Espero que disfrutes esta receta de pastel tanto como yo!

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Preguntas frecuentes

• La receta tal como está también funcionará en tres moldes de 6 pulgadas. Para tres moldes de 8″, 1.5 veces la receta. Es posible que sea necesario ajustar el tiempo de cocción.
• Para hacer las magdalenas, todo lo que tiene que hacer es reducir el tiempo de cocción: comience a verificar a los 15 minutos aproximadamente. La receta hará 18-24 cupcakes, dependiendo del tamaño.
• Para otras conversiones vaya aquí. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de la sartén.

• Las capas de pastel enfriadas se pueden hornear con anticipación, envolver en una envoltura de plástico doble y congelar hasta por 3 meses. Retire 2-3 horas antes del montaje.
• El glaseado se puede almacenar en un recipiente hermético y refrigerar durante 1 semana o congelar durante 3 meses. Lleve a temperatura ambiente y vuelva a armar antes de usar.
• El pastel terminado (entero o en rodajas, almacenado herméticamente) se puede congelar hasta por 3 meses.

• Hay una opción métrica en la tarjeta de recetas. Si hace clic en él, convertirá todo a gramos.
• Esta conversión se realiza automáticamente y no puedo garantizar la precisión, pero muchos lectores han tenido éxito al usar la opción métrica en mis recetas.

Consejos para hacer este pastel de naranja con semillas de amapola

• La receta de glaseado rinde lo suficiente para cubrir completamente todo el pastel.
• NO mezcle demasiado el esmalte de uñas después de agregar el mascarpone. Puedes dividir.
• Para hacer un pastel de limón con semillas de amapola, simplemente cambia la naranja por limón en las mismas cantidades.
• Si lo prefieres, puedes usar un betún de queso crema.
• Preparo mis moldes para pasteles usando Homemade Cake Release y forrado con papel pergamino.
• Descubra cómo mantener la humedad de sus pasteles con Simple Syrup.
• Para asegurarte de que las capas de tu pastel se vean bien y planas, ¡mira mi publicación Cómo hornear pasteles planos!

Tarta de semillas de amapola y naranja con crema de mascarpone

Delicioso bizcocho de semillas de amapola y naranja con un delicioso glaseado de mascarpone.

plato de postre

Cocina americana

Tiempo de preparación 2 horas

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 2 horas y 30 minutos

porciones 12

Calorías 806kcal

Ingredientes

Métrica habitual de EE. UU.

1x2x3x

Pastel de naranja con semillas de amapola:

• 2 1/4 tazas de harina para todo uso
• 2 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 3/4 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharadas de ralladura de naranja de 1-2 naranjas grandes
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• 3/4 taza de leche a temperatura ambiente
• 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido de 1/2 naranja grande

Jarabe de naranja simple:

• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido de una naranja grande

Crema de mascarpone:

• 1 1/2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
• Mascarpone de 8 oz, suavizado pero ligeramente frío, envase de 250 g
• 4 tazas de azúcar en polvo tamizada
• 1 cucharadita de vainilla

Establecer:

• rodajas de naranja opcionales
• hojas de naranja opcionales
• semillas de amapola opcionales

Instrucciones

Pastel de naranja con semillas de amapola:

• Precaliente el horno a 350F. Engrasa y enharina dos cupcakes de 8″ forrados con papel pergamino.

• En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura, las semillas de amapola y la sal. Apartar.

• Con una batidora de pie equipada con un batidor, bata la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja a fuego medio hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (unos 3 minutos). Reduzca la velocidad y agregue los huevos uno por uno, incorporándolos por completo después de cada adición. Agrega la vainilla.

• Alterne agregando la mezcla de harina y leche y el jugo de naranja, comenzando y terminando con la harina (3 adiciones de harina y 2 adiciones de leche y jugo de naranja). Incorporar completamente después de cada adición.

• Hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga casi limpio.

• Coloque los pasteles sobre una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos, luego dé vuelta sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Crema de mascarpone:

• Batir la mantequilla hasta que quede suave. Agregue lentamente el azúcar glas (1/2 taza a la vez). Añade la vainilla y bate a velocidad media-alta durante 5 minutos.

• Agrega el mascarpone y bate hasta que la mezcla esté suave y homogénea. No exagere.

Establecer:

• Coloque una capa de pastel en un protector contra salpicaduras o en un plato para servir. Pincelar con 2-3 cucharadas de jarabe simple. Cubra con aproximadamente 1 taza de crema de mantequilla, distribuya uniformemente.

• Repita con la capa restante y aplique una fina capa de glaseado por todas partes para cubrir la miga de pastel. Enfriar durante 20 minutos. Puede dejar el pastel desnudo o cubrirlo por completo después de que se haya enfriado si lo desea.

• Adorne la parte superior con rodajas de naranja fresca, hojas de naranja y semillas de amapola, si lo desea.

Calorías: 806kcal Carbohidratos: 95g Proteína: 7g Grasa: 46g Grasa saturada: 28g Grasa poliinsaturada: 2g Grasa monoinsaturada: 10g Grasas trans: 1g Colesterol: 158mg Sodio: 139mg Potasio: 194mg Fibra: 1g Azúcar: 75g Vitamina A: 1455mg

La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifique con su calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión métrica.

Esta publicación se publicó originalmente el 12/04/19 y se actualizó con nuevo contenido el 06/01/22.