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Cuando era niño, mi familia frecuentaba un restaurante en Lake Tahoe que tiene el mejor pastel de seda del planeta. Siempre disfruté cuando íbamos a cenar allí, ya que sabía que mi papá obsesionado con el chocolate definitivamente nos pediría algunas rebanadas de pastel de seda para compartir. Voy a Jason’s otra vez, pido el pastel de seda otra vez y sigo yendo al cielo cada vez.
Como me encanta recrear postres en casa, ¡he tenido una versión más saludable de pastel de seda en mi lista de tareas pendientes durante años! ¡Finalmente lo conseguí hace un par de meses y viola! ¡Aquí está ella!
Si nunca ha comido pastel de seda, es exactamente lo que parece: sedoso, suave y cremoso con un profundo sabor a chocolate, una hermosa corteza crujiente, servido con crema batida y jarabe de chocolate espeso. Es como si tu lengua estuviera recibiendo el masaje más relajante y satisfactorio, pero en forma de comida… no lo hagas incómodo.
Lo único es que está repleto de azúcar moreno y lácteos, lo que lo convierte en una bomba intestinal bastante grande, por lo que la versión auténtica sigue siendo un problema de vez en cuando.
Cómo hacer un pastel de seda sin leche
Con aguacate, leche de coco, cacao crudo en polvo y jarabe de arce puro, nació esta encantadora versión del pastel de seda sin lácteos.
Todo lo que necesita hacer es mezclar los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y verterlos en la masa para pastel de su elección.
Lo único complicado de la receta es esperar a que se instale en el congelador.
Opciones de carcasa:
Usé esta masa de galleta sin gluten que desarrollé para eHow, pero aquí tienes varias opciones según tus necesidades dietéticas. Mantenga toda la receta vegana usando galletas veganas y crema de mantequilla vegana, o forme una corteza a base de nueces para mantener la receta vegana y paleo.
Mi preferencia de corteza es el mismo concepto de corteza de nueces paleo-amigable que utilicé en mi pastel de crema de plátano crudo o en mi pastel de queso vegano con fresas. ¡Muchas opciones para tus mariscos! La parte de relleno de esta receta es sin lácteos, sin azúcar refinada, vegana y paleo, por lo que, según sus necesidades dietéticas, puede elegir la corteza en consecuencia.
Así que aquí está… ¡una receta de postre sin hornear para saciar tu antojo de chocolate durante todo el verano!
¡Consigue ese masaje de lengua!
Pastel de seda de aguacate
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Una receta más saludable de pastel de seda con corteza de aguacate y nueces. ¡Una tarta fácil de hacer que te dejará sin palabras!
Ingredientes
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2 aguacates maduros grandes, pelados y picados
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1 lata (14 oz) de leche de coco entera
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2/3 taza de cacao crudo en polvo
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1/2 taza de jarabe de arce puro ver nota*
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2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
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1/4 de cucharadita en la marina
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1/4 cucharadita de canela en polvo
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1 nota de masa de galleta graham preparada**
borde de la torta:
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2 tazas de nueces crudas
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3 cucharadas de aceite de coco suavizado
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7 7 dátiles medjool, deshuesados
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1 cucharada de jarabe de arce puro
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de marina
Instrucciones
Hacer la corteza:
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Agregue los ingredientes de la corteza a un procesador de alimentos y continúe hasta que se forme una masa espesa. Esta sustancia debe ser pegajosa, aceitosa y debe comprimirse fácilmente. Si la corteza parece demasiado seca, agregue un poco de jarabe de arce extra puro.
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Cubra el fondo de un molde para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino y presione la mezcla de la corteza en el fondo del molde hasta obtener una capa uniforme.
Preparar el relleno de chocolate:
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Agregue los ingredientes para el relleno de pastel de seda a la licuadora y mezcle hasta que quede completamente suave. Pruebe el sabor de la mezcla y agregue más jarabe de arce puro al gusto.
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Vierta el relleno de pastel de seda en la corteza preparada y congele durante 3 horas para que se endurezca. Al momento de servir, descongela el bizcocho de seda y sírvelo con una cucharada de crema batida de coco. Guarde las sobras en el congelador o refrigerador.
Notas de recetas
* Use cualquier edulcorante líquido de su elección, como miel, agave o néctar de coco.
**Use su receta de corteza favorita.
