El otro día abrí una caja grande que encontré en mi porche y estaba llena de mezclas para pasteles.
Yo sé eso. Soy un blogger de comida. Debería hacer un pastel desde cero.
No puedo, quiero decir, a veces puedo, pero normalmente no puedo. No se descubren. Están secos y quebradizos o tan húmedos que las capas se deslizan unas de otras.
Sin embargo, las mezclas para pasteles suelen funcionar para mí. No siempre, pero por lo general. La mezcla para pastel es mi amiga.
De todos modos, abrí la caja y dentro estaba The Cake Mix Doctor, junto con algunas tarjetas de recetas. Estaba en medio de la limpieza de la cocina cuando escuché la entrega, pero detuve todo, abrí la caja, leí las tarjetas de recetas y encendí el horno.
El pastel de pan de jengibre y arándanos no podía esperar ni un segundo más. Tenía que hacerse de inmediato.
¿Quién necesita una cocina limpia de todos modos? Ciertamente no yo.
Este pastel estaba súper húmedo y los bocados de miel eran pura felicidad. Este es, con mucho, uno de mis nuevos pasteles de desayuno favoritos. ¿Apenas haga? ¿Comparte conmigo?
Pastel de sándwich de arándanos y miel
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Porciones: 16 porciones
Curso:
Desayuno
Cocina:
Americano
Calorías: 350kcal
El pastel de pan de jengibre y arándanos no podía esperar ni un segundo más. Tenía que hacerse de inmediato. De un mix de tortas!
Ingredientes
Para el pastel:
-
1
paquete
preparado para pastel amarillo -
1
vidrio
crema -
3/4
vidrio
aceite vegetal -
1/2
vidrio
Agua -
4
estupendo
huevo
Para el llenado:
-
1/3
vidrio
Cariño -
1/3
vidrio
azúcar morena -
1/2
vidrio
nueces picadas -
1
cuchara de té
parte inferior de la pierna -
1
vidrio
moras
Para el glaseado:
-
1
vidrio
azúcar en polvo -
dos
cucharas
Leche -
1/2
cuchara de té
vainilla
Instrucciones
-
Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una cápsula de 9 × 13 con aceite en aerosol. Apartar.
-
Mida 2 cucharaditas de mezcla seca para pastel y colóquelas en un tazón pequeño. Apartar.
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Coloque la mezcla para pastel restante, la crema agria, el aceite vegetal, el agua y los huevos en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica de baja velocidad hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a media y bata hasta que la mezcla esté ligera y suave, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados del tazón. Vierta la masa en la forma preparada.
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Para el relleno, poner miel encima de la masa. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la canela y las nueces. Espolvorea la mezcla uniformemente sobre la miel y revuélvela en la masa con un cuchillo de mantequilla.
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Coloque los arándanos en el tazón con la mezcla para pastel reservada y mezcle. Espolvorea los arándanos sobre la masa y coloca el pastel en el horno.
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Cocine hasta que la parte superior se rompa cuando se presiona ligeramente con un dedo, alrededor de 40 a 45 minutos. Retire el molde del horno y deje que el pastel se enfríe mientras prepara el glaseado. (No hice el pastel yo mismo).
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Para el glaseado, coloque el azúcar en polvo en un tazón pequeño y mezcle la leche y la vainilla hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre el pastel tibio y sirva.
