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El otro día abrí una caja grande que encontré en mi porche y estaba llena de pastel.
Yo sé eso. Soy un blogger de comida. Debería hacer un pastel desde cero.
Yo no puedo hacer eso. Quiero decir, a veces puedo, pero normalmente no puedo. Simplemente no funcionan. Están secos y quebradizos o tan húmedos que las capas se deslizan unas sobre otras.
Sin embargo, las mezclas para pasteles suelen funcionar para mí. No siempre, pero en general. Cake Mix es mi amigo.
De todos modos, abrí la caja y dentro de The Cake Mix Doctor había mezclas para pasteles, junto con algunas tarjetas de recetas. Estaba limpiando la cocina cuando escuché la entrega, pero detuve todo, abrí la caja, leí las tarjetas de recetas y encendí el horno.
El pastel de pan de jengibre y arándanos no podía esperar ni un segundo más. Tenía que hacerse de inmediato.
¿Quién necesita una cocina limpia de todos modos? Ciertamente no yo.
Este pastel estaba súper húmedo y la miel picada era pura felicidad. Este es, con mucho, uno de mis nuevos pasteles de desayuno favoritos. ¿Apenas haga? ¿Comparte conmigo?
Pastel de sándwich de arándanos y miel
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
55 minutos
Porciones: 16 porciones
Curso:
Desayuno
Cocina:
Americano
Calorías: 350kcal
El pastel de pan de jengibre y arándanos no podía esperar ni un segundo más. Tenía que hacerse de inmediato. De un mix de tortas!
Ingredientes
para el pastel
Llenar:
Para el glaseado:
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1 taza de azúcar en polvo
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2 cucharadas de leche
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1/2 cucharadita de vainilla
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un plato de 9 × 13 con aceite en aerosol. Lo dejó a un lado.
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Mida 2 cucharaditas de mezcla seca para pastel y colóquelas en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
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Coloque la mezcla para pastel restante, la crema agria, el aceite vegetal, el agua y el huevo en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica de baja velocidad hasta que se incorpore. Aumente la velocidad a media y bata hasta que la mezcla esté ligera y suave, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados del tazón. Vierta la masa en la forma preparada.
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Para el relleno, esparcir la miel sobre la masa. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, la canela y las nueces. Espolvoree la mezcla uniformemente sobre la miel y agite la masa con un cuchillo de mantequilla.
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Coloque los arándanos en el tazón con la mezcla para pastel reservada y mezcle. Espolvorea los arándanos sobre la masa y coloca el pastel en el horno.
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Cocine hasta que aparezca la parte superior cuando se presione ligeramente con un dedo, alrededor de 40 a 45 minutos. Retire el molde del horno y deje que el pastel se enfríe mientras prepara el glaseado. (No hice el pastel yo mismo).
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Para el glaseado, coloque el azúcar en polvo en un tazón pequeño y agregue la leche y la vainilla hasta que quede suave. Coloque el glaseado sobre el pastel tibio y sirva.
