Este pastel de ruibarbo con salsa de vainilla es tan húmedo, lleno de ruibarbo y cubierto con un simple streusel. ¡Sirva con salsa tibia de vainilla para el mejor postre de primavera!
Una de mis metas para el 2019 era cocinar y cocinar más para divertirme.
Aunque me encantan los blogs de cocina y me siento la persona más afortunada del mundo por poder trabajar desde casa, soñando con todo tipo de recetas, hay momentos en los que es mucho más trabajo y mucho menos divertido.
De hecho, lo es la mayor parte del tiempo.
Así que he estado tratando de hojear libros de cocina y revistas, encontrar cosas que me exciten cuando estoy en la cocina y luego hacerlas. solo por diversión.
Este pastel de ruibarbo fue una de esas recetas.
El problema con este pastel de ruibarbo es… era demasiado bueno para no compartirlo.
Lo encontré en una de las viejas ediciones de Taste of Home de mi madre (ella donó generosamente cientos y cientos de revistas de cocina a mi causa el año pasado cuando me mudé) y tuve que hacerlo tan pronto como lo vi.
Él era increíblepero no sabía a ruibarbo.
¡Así que dupliqué el ruibarbo y ahora es uno de mis pasteles de primavera favoritos! La salsa de vainilla es bastante rica y dulce, pero combina perfectamente con el ruibarbo picante.
Si desea omitir este paso, este pastel es increíble incluso sin él.
Marque todas mis casillas y algo más. Si eres un amante del ruibarbo, ¡debes agregarlo a tu lista de postres de primavera!
¿Quieres mezclar las cosas? ¡Intenta cambiar parte del ruibarbo por fresas frescas picadas!
Razones para amar este pastel de ruibarbo con salsa tibia de vainilla:
- Es muy fácil confundirse gracias a algunos cambios que hice a partir de la receta original. ¡Solo un tazón y un batidor y listo!
- ¡Este pastel de ruibarbo es increíblemente húmedo y nunca se seca!
- Produce un molde de 9×9″ o 9×13″, lo que le brinda mucha flexibilidad en términos de tiempo de horneado y tamaño de pastel.
- STREUSEL.
Cómo hacer el pastel de ruibarbo:
- Mezclar los ingredientes húmedos.
- Batir los ingredientes secos.
- Agrega el ruibarbo.
- Mezcle el streusel y deshaga esta cosa gloriosa por todas partes.
- ¡Para hornear!
¿Ves lo indoloro que fue?
Cómo almacenar el pastel de ruibarbo:
El pastel es una de esas cosas que se pueden hacer fácilmente con anticipación y conservarse perfectamente.
Puede hornear este pastel, hornear, cubrir y refrigerar hasta por 3-4 días. Tenga en cuenta que el streusel es más crujiente cuando está fresco, y debido a que está almacenado, cubierto, se filtra un poco de humedad y lo hace más suave. Todavía delicioso, no tan crujiente.
Puede hornear este pastel, hornear, congelar y congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, simplemente déjelo a temperatura ambiente durante 3-4 horas y vuelva a calentar en el horno a 250 grados si lo desea.
Para hacer la salsa de vainilla, simplemente prepárala, colócala en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días y caliéntala suavemente en el microondas antes de servir.
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Tarta De Ruibarbo Con Salsa Tibia De Vainilla
Este pastel de ruibarbo con salsa de vainilla es tan húmedo, lleno de ruibarbo y cubierto con un simple streusel. ¡Sirva con salsa tibia de vainilla para el mejor postre de primavera!
postre corso
Cocina americana
Palabra clave pastel de ruibarbo, receta de ruibarbo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora y 15 minutos
porciones 9 porciones
Calorías 483kcal
Ingredientes
Pastel de ruibarbo
-
2 cucharadas de aceite
-
1 taza de azúcar granulada (200 g)
-
1 taza de suero de leche (o leche secundaria)
-
1 huevo
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
2 tazas de harina para todo uso (esponjosa y nivelada, o 260 g)
-
1 cucharadita de levadura en polvo
-
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
-
4 tazas de ruibarbo picado (fresco o congelado, descongelado, unos 600 g)
STREUSEL
-
1/4 taza de harina para todo uso (32 g)
-
1/4 taza de azúcar granulada (50 g)
-
2 cucharadas de mantequilla derretida
salsa de vainilla
-
1/2 taza de mantequilla
-
3/4 taza de azúcar granulada (150 g)
-
1/2 taza de leche evaporada (o leche secundaria o mitad y mitad leche entera)
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Tarta De Ruibarbo Con Streusel
- Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente un molde de 9×9″ o 9×13″ (ambos funcionan bien; si usa uno de 9×13″, se cocinará por menos tiempo y será un pastel más corto).
- En un tazón grande, mezcle el aceite y el azúcar durante 1-2 minutos.
- Agregue el suero de leche, el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle hasta que quede suave. Agregue el ruibarbo y extiéndalo en la sartén preparada.
- Para hacer el streusel, mezcle la harina derretida, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que se desmorone. Espolvorear con el pastel.
- Hornee durante 55-65 minutos para una sartén de 9 × 9 “o 35-45 minutos para una sartén de 9 × 13”, hasta que un palillo salga limpio o tenga migas húmedas. (Verifique primero lo antes posible y agregue tiempo en intervalos de 5 minutos hasta que esté bien cocido) Si los bordes comienzan a oscurecerse demasiado, cubra con papel aluminio durante los últimos 15-20 minutos de cocción.
salsa de vainilla
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agregue el azúcar y la leche y deje hervir a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.
- Hervir durante 3-4 minutos, hasta que espese un poco. Servir caliente con la torta.
