pastel de ron

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Pastel de ron: ¡un trago doble de ron en este pastel FÁCIL que es extremadamente húmedo, mantecoso y literalmente jugoso de todo el ron! ¡El pastel de entretenimiento navideño perfecto que a todos les encantará!

Uno de los primeros viajes que hice con mi entonces prometido fue a Gran Caimán, donde nos encontramos con una tienda de regalos que estaba probando un pastel de ron.

Sabía tan increíble porque estaba húmedo y literalmente jugoso porque estaba muy cargado de ron. Tenía suficientes muestras para probablemente igualar un trozo de pastel, me sentí un poco culpable y compré un pastel para llevar a casa antes de irme de la isla.

Volé a casa con mi pastel, lo abrí, solo para estar profundamente decepcionado porque estaba seco, no jugoso y casi no tenía sabor a ron. Esto me llevó a creer que literalmente estaban vertiendo y rociando las muestras de pastel en la tienda con ron simple. Pero funcionó porque me hizo comprar un pastel.

Siempre quise recrear ese pastel de ron perfectamente jugoso que comí hace mucho tiempo. Avance rápido casi 20 años (niño vuela) y antes de las vacaciones de este año (por fin) hice un pastel de ron.

Eso es todo lo que quieres en un pastel de ron. Increíblemente húmedo pero increíble, ligero, mantecoso y cargado con un fuerte aroma a ron pero en un sentido equilibrado para que no sientas que estás comer Ron. No es que algunas personas se quejen de eso, pero estoy divagando.

Usé el ron oscuro Meyer’s (no patrocinado por ellos de ninguna manera) porque quería un sabor más audaz, más rico y más dulce que el que puede ofrecer un ron blanco como Bacardí. También puedes probar un ron especiado como el Capitán Morgan o incluso un ron de coco como el Malibu. Si tuviera que probar la opción de Malibu, usaría la mitad de Malibu y la mitad de otro ron porque podría imaginar un pastel de Malibu que se convierte en coco empalagoso, dulce y desagradable.

La base del pastel usa una mezcla para pastel amarillo y una mezcla instantánea para pudín de vainilla. Si no los tiene en su área, hay muchas otras recetas para realmente rascar pasteles de ron. Realmente amo la mezcla para pastel amarillo y para mí es una bendición y no una maldición que este pastel comience con un atajo.

El pastel es tan ridículamente fácil de hacer. Vierta todos los ingredientes en un tazón a la vez, mezcle, cocine. Después de cocinar, haga agujeros con un tenedor en la parte superior (después de darle la vuelta) al pastel mientras aún está en la sartén, agregue la salsa de ron, invierta y repita la cocción y agregue la salsa.

Creo que el pastel sabe mejor a medida que pasa el tiempo y alcanza su punto máximo al tercer día, lo que lo convierte en un excelente tipo de pastel para antes de la fiesta. Me encantan recetas como esta cuando te diviertes, porque puedes prepararlas con anticipación, reservarlas y olvidarte de ellas hasta el evento. Es el pastel de ron mantecoso por excelencia y perfecto para la temporada navideña.

Ingredientes

pastel

un paquete de pastel amarillo (ver nota abajo)
una caja de 3.4 onzas de mezcla para pudín de vainilla
4 huevos grandes
1/2 taza de agua
1/2 taza de aceite de canola o vegetal
1/2 taza de ron oscuro (usé ron oscuro de Meyer)
2-3 cucharaditas de extracto de vainilla o coco (yo usé coco)

salsa de ron

3/4 taza de mantequilla sin sal (1 1/2 barras)
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1/4 taza de agua
1/4 de cucharadita de sal kosher o al gusto
1/2 taza de ron oscuro (usé ron oscuro de Meyer)

Instrucciones

pastel – Precalentar el horno a 325F. Rocíe muy bien un molde Bundt de 12 tazas con aceite en aerosol para cocinar, o engrase y enharine el molde; lo dejó de lado.
En un tazón grande, agregue la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, los huevos, el agua, el aceite, el ron, el extracto de su elección y bata con una batidora eléctrica de mano de alta potencia hasta que quede suave. unos 2 minutos. Voltea la masa en un molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. La masa es delgada, se ve un poco resbaladiza para el tamaño del molde, pero el pastel sube dramáticamente mientras se cocina.
Hornee durante unos 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el pastel esté limpio o tenga algunas migajas húmedas. Enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla.
Cuando el pastel esté a unos 10-15 minutos de cocinarse, comience a hacer la salsa de ron.
salsa de ron – Ten cuidado, concéntrate y saca a los niños pequeños de la cocina ya que la mezcla es increíblemente caliente e inflamable y la seguirás revolviendo todo el tiempo.
En una sartén mediana-alta, agregue la mantequilla y caliente a fuego medio para que se derrita.
Agregue azúcar, agua y deje hervir a fuego medio-alto/alto. Deje que la mezcla hierva rápidamente durante 4-5 minutos; golpea constantemente para que no se queme (el hombro debe arder). La mezcla debe tener un aspecto blanco, espumoso y esponjoso.
Retire la sartén del fuego y agregue el ron con mucho cuidado mientras bate, ya que la salsa se hincha vigorosamente cuando se agrega el ron.
Regrese la sartén al fuego durante 1 minuto; azotar constantemente. Esto ayuda a cocinar algo del sabor del alcohol “crudo”.
Agregue sal y mezcle para combinar.
Transfiera la salsa a una cuchara medidora de vidrio de 2 tazas; tendrás alrededor de 2 tazas de salsa.
Haz agujeros con un tenedor en toda la superficie inferior del pastel (que se convierte en la parte superior cuando le das la vuelta y retiras el pastel del molde). Apuñalé el pastel en unos 75 lugares con un tenedor.
Vierta lentamente aproximadamente 1 taza de la salsa sobre la superficie, tomando el tiempo que sea necesario para que la salsa penetre. reserva 1 taza de la salsa restante. Deje reposar el pastel durante aproximadamente 1 hora para que absorba la salsa.
Invierta el pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir y ‘apuñale’ el pastel nuevamente con un tenedor, en aproximadamente 75 lugares arriba y algunos a los lados.
Lenta y cuidadosamente vierta la salsa restante en los agujeros. Si la salsa ha cristalizado, está bien; simplemente mezcle durante unos segundos antes de agregarlo. Poco a poco agrego un poco de salsa y, de alguna manera, la “presiono” con una espátula y repito. Algunos se acumularán a los lados del soporte para pasteles, es inevitable y está bien.
Deje reposar el pastel durante aproximadamente 1 a 2 horas para que absorba la salsa antes de cortarlo y servirlo. Los sabores se casan con el tiempo y creo que este pastel sabe mejor con el tiempo (alrededor del pico del tercer día). Guarde bien el pastel a temperatura ambiente hasta por 10 días; no refrigerar. La receta está destinada a aquellos para quienes el alcohol es legal y apropiado.

Tarta adaptada de AllRecipes, salsa de ron adaptada de Brown Eyed –

Los grados

Nota sobre la mezcla para pastel: cuando creé este pastel en noviembre de 2017, las cajas de 18.25 onzas de mezcla para pastel amarilla eran estándar. Desde entonces, las cajas se encuentran más comúnmente en el rango de tamaño de 15,25 onzas. Si bien no he probado personalmente el pastel con una caja de mezcla para pastel de 15.25 onzas, estoy seguro de que estará bien. Soy partidario de la mezcla para pastel de Duncan Hines.

Información nutricional:

Cosecha:

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 439 Grasa total: 21 g Grasa saturada: 9 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 11 g Colesterol: 74 mg Sodio: 338 mg Carbohidratos: 54 g Fibra: 1 g Azúcar: 39 g Proteína: 3 g

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