Cuando era pequeño, solíamos ir a Missouri a visitar a la familia.
Mi tío abuelo y mi tío vivían en una granja y todos sus hijos vivían en casas al borde de la propiedad. Fue genial aparecer allí y ver a toda la familia a la vez.
Mi tía abuela era una cocinera sureña increíble y te doy mi palabra de que haría una variedad para nosotros. Siempre había mucha más comida de la que podíamos comer y siempre estaba deliciosa.
Uno de mis favoritos fue su calcetín para mí torcido. En su mayoría, era un favorito en ese momento porque mi prima y yo pasamos la mitad del tiempo comiendo el pastel y la otra mitad del tiempo golpeándonos en honor al nombre del pastel. Buenos tiempos, mis amigos.
De todos modos, cuando mi amiga Jocelyn me envió una copia de su maravilloso libro de cocina, Grandbaby Cakes, supe que tenía que probar el panecillo de canela. Me recuerda mucho a aquella tarta de calcetín que me gustaba de pequeña. Un pastel rico y mantecoso con un remolino de canela en el centro. El glaseado de queso crema tiene la cantidad perfecta de dulzura para contrarrestar el sabor del queso. Es simplemente un hermoso pastel.
Hablando de belleza, todo el libro de Jocelyn es solo eso. Está lleno de fotos de pasteles, claro, pero también está lleno de fotos e historias familiares. En este libro, no solo obtienes el pastel, obtienes a Jocelyn. Tu corazón, tu alma y sin duda tu amor por la cocina y la familia.
Si usted o alguien que conoce es un amante de los pasteles, ¡no puedo recomendar el libro de Jocelyn lo suficiente! Puedes comprarlo aqui. ¡Mira la receta a continuación para tener la oportunidad de ganar algunos premios divertidos también!
pastel de rollo de canela
tiempo de configuración
20 minutos
Hora de cocinar
1 hora y 25 minutos
Tiempo Total
1 hora y 45 minutos
Porciones: 16 porciones
Curso:
Postre
Cocina:
Americano
Calorías: 573kcal
Bizcocho rico y mantecoso con un remolino de canela en el centro. El glaseado de queso crema tiene la cantidad perfecta de dulzura para contrarrestar el sabor del queso. Es simplemente un hermoso pastel.
Ingredientes
Para el pastel:
-
1 1/2
tazas
mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3 palos -
2 1/2
tazas
azúcar granulada -
6
estupendo
huevo
temperatura ambiente -
3
tazas
harina de pastel tamizada -
1
cuchara de té
sal -
1/2
cuchara de té
Bicarbonato de sodio -
1
vidrio
crema
temperatura ambiente -
dos
cucharas
aceite vegetal -
1
cuchara de mesa
extracto de vainilla
Para el racimo de canela:
-
1/3
vidrio
mantequilla sin sal
Derretido -
2/3
vidrio
azúcar moreno lleno -
1
cuchara de mesa
Harina -
1 1/2
cucharaditas
canela en polvo -
1
cuchara de té
extracto de vainilla
Para el glaseado:
-
dos
jaguares
crema de queso
temperatura ambiente -
dos
cucharas
mantequilla sin sal
temperatura ambiente -
1 1/2
tazas
azúcar en polvo -
1/4
vidrio
Leche -
1
cuchara de té
extracto de vainilla
Instrucciones
Para el pastel:
-
Precalentar el horno a 325 grados. Prepare libremente una sartén de 12 tazas con el método antiadherente de su elección.
-
En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor, bata la mantequilla durante 1 minuto. Agregue el azúcar y continúe batiendo durante 5 minutos, hasta que esté suave, esponjoso y de color amarillo pálido.
-
Agregue los huevos 1 a la vez hasta que estén completamente combinados, raspando el tazón si es necesario.
-
Baje la batidora y agregue la harina poco a poco en 2 veces. Agregue la sal y la levadura, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
-
Añadir la nata, el aceite y la vainilla. Raspe el recipiente y mezcle hasta que se mezclen. Lo dejó a un lado.
Para revolver la canela:
-
En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que se combinen. Lo dejó a un lado.
Para hornear:
-
Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado.
-
Vierta la mitad de la mezcla de canela en polvo sobre la masa. Use un cuchillo de mantequilla o una brocheta para esparcir la mezcla por toda la masa del pastel.
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Cubrir con 1/3 de la masa y el resto de la canela. Agita la mezcla de canela por todo el pastel.
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Cubrir con el 1/3 restante de la masa.
-
Hornee durante 75 a 85 minutos o hasta que un probador salga casi limpio.
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Deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de darle la vuelta en una fuente para servir. Dejar enfriar por completo.
Para hacer la guinda:
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Agregue el queso crema y la mantequilla al tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor. Batir durante 2 minutos.
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Reduzca la velocidad a baja y agregue azúcar glas 2 veces, raspando el tazón según sea necesario.
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Cuando el azúcar esté completamente incorporado, gire la batidora nuevamente y agregue la leche y la vainilla. Batir hasta que quede suave y vertible.
-
Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado. Servir a temperatura ambiente.
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