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El Día del Trabajo es el lunes, que siempre es el final oficial/no oficial del verano, que marca el comienzo del nuevo año escolar y, con suerte, cuando prevalece un clima más fresco. También es un gran fin de semana para barbacoas épicas como forma de despedir el verano. No se me ocurre mejor manera de honrar los meses de verano que con un postre espectacular como este smores cheesecake.
S’mores siempre me grita en el verano, con recuerdos de fogatas en el patio trasero detrás de la piscina, clavando malvaviscos en las ramas de los árboles y prendiéndoles fuego hasta que se queman y es necesario apagar y apagar los pequeños fuegos de malvaviscos. Dado mi amor por los smores y mi inmenso amor por todas las tartas de queso, no sorprende que este pequeño número me alegrara el verano.
Comienza con una masa de galleta de grano entero que honestamente puedes comer solo con una cuchara. ¿Qué tal migas de galleta graham, azúcar y mantequilla? TAN BUENO.
Esto se cubre con una capa de dulce de chocolate que permanece agradable y suave, y luego el Santo Grial: ¡una masa de pastel de malvaviscos! Cuando está casi listo para hornear, se espolvorean los malvaviscos por encima y el cheesecake se vuelve a poner en el horno hasta que esté hinchado y dorado.
¡Un dulce de smores durante siglos!
Entonces, ya sea que esté buscando algo absolutamente increíble para usar en una fiesta este fin de semana o simplemente para hacer y disfrutar en casa a medida que se acerca el verano, este pastel de queso smores se convertirá en un héroe.
¡Ojalá hubiera congelado algunas piezas para poder disfrutarlas en el otoño!
Hace cuatro años: helado de tarta de manzanaHace seis años: Galletas de vaqueroHace siete años: Muffins de limoncello y limónHace nueve años: hamburguesa de frijoles negros
pastel de queso s’mores
Porciones: 12 a 16 personas Preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos Tiempo de descanso 7 horas 50 minutos Total: 10 horas ¡El mejor postre del verano! Una increíble corteza de galleta graham, una capa de bombones de chocolate y un pastel de malvaviscos, todo cubierto con malvaviscos tostados.
Para masa:
- 2 migas de galleta graham
- ¼ de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para la tarta de queso:
- 12 onzas de chocolate con leche (finamente picado)
- 12 onzas de leche evaporada, dividida
- 24 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 7 untas de crema de malvavisco
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 2 tazas de malvaviscos miniatura
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Prepare la corteza: Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
- En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta Graham, el azúcar y la mantequilla derretida hasta que se humedezcan uniformemente y se combinen por completo. Presione hacia abajo en la parte inferior y 1 pulgada hacia arriba en los lados de la bandeja de resorte. Coloque la sartén en una bandeja para hornear y cocine por 10 minutos. Retíralo a una rejilla mientras preparas el resto del cheesecake.
- Haz el cheesecake: Mezcla el chocolate con ¾ de taza de leche evaporada en un recipiente resistente al calor y colócalo en una cacerola pequeña con agua apenas hirviendo. Revuelva ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave. Vierta la mezcla de chocolate sobre la corteza y coloque en el congelador hasta que cuaje, 20-30 minutos.
- Usando una batidora eléctrica, bata el queso crema a velocidad media hasta que esté completamente suave, de 2 a 3 minutos. Agregue la leche evaporada restante, la crema de malvavisco, la maicena y el extracto de vainilla y bata hasta que quede suave y uniforme, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora y bata los huevos uno por uno, batiendo durante unos 15 segundos antes de agregar el siguiente. Usando una espátula de goma, mezcle varias veces a mano para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen uniformemente. Vierta el relleno sobre la capa de chocolate.
- Regrese la fuente a la fuente circular y colóquela en el horno. Cocine hasta que las dos pulgadas exteriores de la tarta de queso estén hinchadas y listas, pero el centro todavía se mueve cuando mueve la sartén, aproximadamente de 65 a 75 minutos. Espolvoree la parte superior de la tarta de queso con los malvaviscos, regrese la bandeja al horno y aumente la temperatura a 400 grados F. Hornee hasta que los malvaviscos estén dorados, otros 6-8 minutos.
- Apaga el horno, abre la puerta y deja el cheesecake adentro por 1 hora. Después de una hora, retire el pastel de queso del horno, colóquelo en una rejilla para enfriar y pase un cuchillo delgado por el borde del pastel. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez que la tarta de queso se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente 8 horas, o toda la noche. El pastel de queso sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 607 kcal Grasa: 39 g Grasa saturada: 22 g Colesterol: 126 mg Sodio: 333 mg Potasio: 286 mg Carbohidratos: 60 g Fibra: 2 g Azúcar: 42 g Proteína: 9 g Vitamina A: 1065% Vitamina C: 0,6% Calcio: 155% Hierro: 1,9%
