Cheesecake Factory La receta original de Copycat Cheesecake se puede hacer fácilmente en casa cuando lo desee. Este es un pastel de queso lujoso y cremoso con una corteza graham y glaseado de crema agria. ¡Además, mire el breve video tutorial y vea qué delicioso es este postre!
Nos encantan los pasteles de queso y entre nuestros favoritos están el mejor pastel de queso instantáneo, el pastel de queso Samoa sin hornear y el pastel de queso con tiramisú sin hornear.
receta clásica de tarta de queso
Cheesecake Factory La receta original de Copycat Cheesecake está hecha con un puñado de ingredientes. Usa una técnica simple que dará como resultado uno de los postres caseros más deliciosos que jamás hayas comido. Me encanta esta receta porque no es demasiado dulce.
Puedes probar la gloria de la tarta de queso que está al frente y al centro aquí, pero no sobrecargada con otros sabores. El pastel de queso descansa sobre una corteza de pan dulce hecha con una mezcla de nueces para darle más sabor y textura.
Cheesecake Factory Cheesecake Factory está cubierto con una fina capa de crema agria, que equilibra bien la dulzura del interior. Además, es ligero y refrescante, pero rico y espeso, lo que lo convierte en el postre perfecto. Me encanta servir este delicioso postre con solo un poco de crema batida al lado y, a veces, fresas frescas para darle un toque de color.
Si eres fanático de la tarta de queso, ¡debes probarla! Tenemos una gran lista de algunos de los mejores pasteles de queso, ¡pero esta versión clásica es una de las mejores que puedes obtener!
Lo que necesitas para hacer una receta básica de cheesecake:
- Primero, necesitarás una sartén con forma de resorte.
- Batidora de mano o batidora.
- galleta graham o migas de galleta graham.
- Además, queso crema, mucho queso crema.
- Azúcar blanco granulado.
- Mantequilla sin sal para la base.
- Los huevos también deben estar a temperatura ambiente, al igual que los demás ingredientes.
- Crema agria y un poco de harina de trigo.
¿Cómo evitar que se agriete la tarta de queso?
- Primero, asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y bien combinados después de mezclar.
- Agregar harina o / y almidón de maíz a la masa (más sobre esto a continuación).
- Además, evite abrir el horno mientras cocina el pastel de queso.
- Obsérvelo con cuidado para evitar sobrepasarlo. Cuando los lados estén hinchados y el centro del cheesecake se tambalee un poco, significa que está listo.
- Además, es muy importante enfriar la tarta de queso en el horno, con la puerta ligeramente rajada. Porque el cambio repentino de temperatura puede causar grietas.
- Hornear tarta de queso al baño maría es una de las técnicas más exitosas para prevenir el agrietamiento (más sobre eso a continuación).
Agregar harina o maicena a un pastel de queso:
Por lo general, se agrega harina y/o maicena a la masa de tarta de queso para evitar que se agriete. Se agrega aproximadamente 1/3 taza de harina y/o 1 cucharada a 1/4 taza de maicena a la masa de azúcar.
¿Cómo cocinar tarta de queso al baño maría?
- Envuelva el exterior de la fuente con forma de resorte en una capa doble de envoltura de plástico. Cubriendo el fondo y los lados de la sartén, debe cubrir los lados solo por fuera. Porque esto evitará que la tarta de queso se salga del agua.
- Coloque el molde desmontable preparado en una fuente lo suficientemente grande como para agregar agua. Vierta el agua CALIENTE en la sartén, hasta la mitad de los lados de la sartén.
- Luego transfiera a un horno precalentado y hornee, hasta que el centro se mueva ligeramente como gelatina, y los lados estén hinchados y de un color marrón dorado claro. El calor residual cocinará el centro del cheesecake. Si su tarta de queso no se tambalea en el centro, significa que se cocinó demasiado y es probable que se agriete. Así que tenga especial cuidado al cocinar.
- Dejar enfriar en el horno con la puerta ligeramente abierta durante una hora.
¿Cómo arreglar un pastel de queso agrietado?
Hay algunas maneras fáciles de ocultar o arreglar una tapa de tarta de queso rota, aquí están mis favoritas:
- Primero, deje que la tarta de queso se enfríe por completo y refrigere de acuerdo con las instrucciones de la receta. Solo cuando tengas tarta de queso fría en tus manos podrás empezar a reparar las grietas. Esta técnica funcionará en grietas pequeñas a medianas. Si la grieta está demasiado húmeda, imagina partir la tarta de queso por la mitad. Recomendaría usar este método para arreglar la grieta tanto como sea posible y seguir agregando algo de cobertura.
- Necesitará: 1) una espátula acodada pequeña 2) agua caliente 3) un paño de cocina.
- Ahora para arreglar: use la espátula sumergida en agua caliente (o puede usar los dedos, sumergirlos primero en agua caliente) para empujar y presionar suavemente el área de la grieta y extenderla para rellenarla hasta que la parte superior quede suave. Limpie la espátula con la toalla si es necesario. Por último, vuelve a limpiar la espátula con la toalla y vuelve a sumergirla en agua caliente y alisa la parte superior de la tarta de queso.
- Puede agregar una capa delgada de glaseado de crema agria si las grietas son pequeñas.
- Puedes añadir una capa de nata montada y decorar el cheesecake con fruta fresca.
¿Cómo saber cuándo se ha horneado una tarta de queso?
Mueva suavemente el pastel, si el pastel de queso parece casi listo y solo una pequeña área en el centro se mueve ligeramente, está listo. El centro estará firme durante el tiempo de enfriamiento ya que se cocinará con el calor residual. Así que asegúrese de no cocinarlo demasiado, ya que también se cocinará después del calor residual.
¿Cómo sacar una tarta de queso del molde con forma de resorte?
- Deslice suavemente un cuchillo pequeño alrededor del borde de la sartén, comenzando en la parte inferior y avanzando hacia abajo. Esto aflojará y cortará las partes unidas a la sartén.
- Además, desenganche el molde desmontable y retire la banda circular solo después de que el pastel de queso se haya enfriado correctamente y esté frío.
- Del mismo modo, para transferir la tarta de queso a un plato para servir, pase una espátula larga y delgada entre la corteza y el fondo de la fuente y deslice suavemente la tarta de queso sobre el plato para servir.
¿Cómo cortar una tarta de queso?
- Coloque un cuchillo de corte largo, afilado y de hoja delgada bajo agua caliente del grifo o sumérjalo en una taza de agua caliente antes de cortar el pastel de queso.
- Luego limpie el cuchillo y páselo por agua caliente antes de hacer otro corte.
- Una forma fácil y sin complicaciones de cortar rebanadas es también usar hilo dental para queso o hilo dental sin sabor. Limpie los extremos unidos al hilo/cuerda antes de cada corte.
Cómo congelar una tarta de queso:
- Preferiblemente, congele el pastel de queso ANTES de agregarlo con crema agria.
- Primero, asegúrese de que el pastel se haya enfriado por completo y se haya refrigerado durante al menos 6 horas.
- Luego envuélvelo bien con papel de aluminio y luego envuélvelo en plástico para congelar, o colócalo en una bolsa resistente para congelar.
- También puede envolver y congelar rebanadas individuales.
- Si se almacena correctamente, mantendrá su mejor calidad durante unos 2-3 meses.
- Descongele durante la noche en el refrigerador el día antes de servir.
Copia original de la receta de tarta de queso de la fábrica de tarta de queso.
e: Porciones: 12 rebanadas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
Masa de queso:
- 1 taza de migas de galleta
- 1/4 taza de almendras (finamente picadas)
- 1/4 taza de nueces (finamente picadas)
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de canela
- 1 barra de mantequilla sin sal (derretida)
Relleno de tarta de queso:
- 6 paquetes de 8 onzas de queso crema integral (temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar blanca granulada
- 5 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 16 onzas de crema agria entera (temperatura ambiente)
- 1/4 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Uniones:
- 2 tazas de crema agria entera
- 1/4 taza de azúcar blanca granulada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
- Ajuste la cesta superior para colocarla en el centro del horno.
Masa de queso:
- Pica finamente las nueces o agrégalas a un procesador de alimentos.
- Agregue todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle hasta que estén bien combinados.
- Presione la mezcla en un molde de primavera con mantequilla de 10 1/2 pulgadas. Con una taza medidora, presione la corteza hacia abajo e intente alinear los lados alrededor del centro de los bordes de la sartén, reservándolos.
- Conservar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.
Relleno de tarta de queso:
- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- En el tazón de un procesador de alimentos o en un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso a velocidad media-baja.
- Poco a poco agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado y cremoso.
- Agregue los huevos uno a la vez y bata después de cada adición hasta que estén bien combinados.
-
Mezclar la maicena con la harina y agregar a la masa, batir hasta mezclar por completo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Agregue el extracto de vainilla.
- Agregue la crema y bata bien, deteniéndose para raspar los lados y el fondo del tazón.
- Vierta la masa de tarta de queso en el molde desmontable preparado.
Para hornear:
- Lea la publicación para obtener consejos sobre “baño maría” si desea cocinar tarta de queso al “baño maría”.
- Llevar al horno precalentado por una hora y 15 minutos.
-
Trate de no abrir la puerta del horno. En la marca de 60 minutos, revisa el cheesecake si está listo. Una pequeña área en el centro debe balancearse ligeramente y los bordes deben estar hinchados y dorados.
- Apague el horno y abra la puerta del horno y deje que la tarta de queso se enfríe en el horno durante una hora.
Freddy:
- Después de una hora, retírelo del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar durante aproximadamente 2 horas, hasta que el pastel de queso esté lo suficientemente frío como para transferirlo al refrigerador.
-
En un tazón mediano, mezcle la crema y el azúcar a velocidad media-baja hasta que esté cremoso y completamente combinado. Pruebe y agregue más azúcar si es necesario.
- Extienda la salsa sobre el pastel de queso fresco con una espátula inclinada.
- Metemos en la nevera y dejamos enfriar durante 24 horas.
0 calorías: 582 carbohidratos: 62 Proteína: 15 Gordo: 30 Grasas saturadas: dieciséis Colesterol: 155 Sodio: 658 Potasio: 509 Fibra: 0 Azúcar: 48 Vitamina A: 970 Vitamina C: 0.7 Fútbol: 302 Hierro: 1.1