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¡Hablemos de la TARTA DE QUESO!
Llegó tarde a entregarte una fabulosa receta de tarta de queso y creo que encontrarás que valió la pena la espera. Durante años, el cheesecake de Oreo fue el único cheesecake que ordené en The Cheesecake Factory, fue mi pedido de pastel de cumpleaños, fue el final de mi amor por el cheesecake. Hice mi cheesecake de Oreo hace casi 10 años para mi cumpleaños (¡mira esa foto triste!) y aunque estuvo bueno, creo que este es mejor.
Primero, hablemos del caparazón. Nadie quiere un pastel de queso con una corteza delgada o blanda, o uno que sea lo suficientemente grueso como para tratar de cortarlo con un tenedor: enviar un pedazo volando del plato (¡me pasó a mí!), ¿verdad? CORRECTO.
Esto logra el equilibrio perfecto entre ser sustancial y sólido, pero lo suficientemente suave como para que un tenedor se deslice fácilmente.
Luego la estrella del espectáculo, la tarta de queso. Hice algunos ajustes a esta vieja receta para asegurarme de que la tarta de queso fuera súper rica, cremosa y agrietada con una cantidad mínima de agua usando una caldera doble (¡cómo odio las calderas dobles!). También usé menos galletas Oreo en el lote actual; En este caso, definitivamente pensé que menos era más. Puedes usar esta misma receta de tarta de queso sin las galletas Oreo, ¡es una receta básica fantástica que se puede modificar de un millón de formas a la combinación de sabores que quieras!
¡Lo único que lamento es no guardar más piezas para mí antes de enviar las sobras de mi mamá al trabajo!
¡Uno de mis pasteles de queso favoritos de todos los tiempos que he hecho!
(PD: ¿Tienes un plato instantáneo? ¡Puedes hacer un plato de queso instantáneo!)
Dos años atrás: Galletas M&M blandas y masticablesHace seis años: Sándwich con miel y avenaHace siete años: Quiche con champiñones, espinacas y gruyereHace ocho años: Magdalenas Tradicionales
Pastel de queso Oreo
Porciones: 8-10 porciones Preparación: 20 minutos Cocción: 40 minutos Tiempo de enfriamiento 11 horas Total: 12 horas ¡Este es sin duda el MEJOR cheesecake de Oreo que he hecho! Una tarta de queso suave y cremosa cargada con trozos de galleta Oreo.
Para masa:
- 24 Galletas Oreo (galleta entera, relleno incluido, picada en migas finas)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Para la tarta de queso:
- 32 queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 azúcar endulzado
- 2 cucharadas de harina de trigo
- pizca de sal
- ½ crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- 12 galletas Oreo (en habitaciones)
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase un molde de 9 pulgadas; lo dejó de lado.
- Haz la corteza: en un tazón mediano, combina las migas de galletas Oreo y la mantequilla derretida con un tenedor hasta que se humedezcan uniformemente. Presione hacia abajo y la mitad de los lados de la bandeja de primavera preparada. Metemos en la nevera mientras preparamos el relleno.
- Haz el cheesecake: Con una batidora eléctrica a velocidad media-baja, bate el queso crema, el azúcar, la harina y la sal hasta que la mezcla esté cremosa y no queden grumos de queso crema, aproximadamente 3 minutos. Raspe los lados del tazón, agregue la crema espesa y la vainilla y bata para combinar. Bate los huevos y la yema de uno en uno, batiendo durante unos 15 segundos antes de añadir el siguiente. Usando una espátula de goma, mezcle varias veces a mano para asegurarse de que todos los ingredientes se incorporen uniformemente. Dobla las galletas Oreo en cuatro.
- Vierta el relleno en la masa fría y distribúyalo en una capa uniforme. Cocine hasta que las dos pulgadas exteriores de la tarta de queso se vean hinchadas y listas, pero el centro aún se mueve cuando mueve la sartén, aproximadamente de 40 a 55 minutos. Apaga el horno, abre la puerta y deja el cheesecake adentro por 1 hora.
- Después de una hora, retire el pastel de queso del horno, colóquelo en una rejilla para enfriar y pase un cuchillo delgado por el borde del pastel. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez que la tarta de queso se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. Retirar del frigorífico 30 minutos antes de servir, desmoldar la tarta de queso y colocar en una fuente de servir. El pastel de queso sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 682 kcal Grasa: 52 g Grasa saturada: 27 g Colesterol: 202 mg Sodio: 515 mg Potasio: 245 mg Carbohidratos: 55 g Fibra: 1 g Azúcar: 40 g Proteína: 10 g Vitamina A: 1700% Calcio: 118% Hierro: 4,4%
