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Hace unos días tenía un antojo casi insaciable de cheesecake, pero no sabía si quería hacer un cheesecake de Oreo o un cheesecake de caramelo salado. Decidí ir a Instagram y preguntar… los resultados se dividieron casi al 50/50, así que decidí vivir la vida al máximo y hacer ambas cosas, comenzando con este pastel de queso Oreo crudo.
Originalmente no había planeado que esta fuera una receta de pastel de queso crudo, pero realmente quería algo rápido y fácil que no me obligara a esperar años para comer. Luego también me di cuenta de que no había hecho una tarta de queso cruda después de los parfaits de tarta de queso vegana que había hecho un invierno. Podría hacer lo mismo otra vez… pero volví a preguntar en Instagram si la tarta de queso era mejor por porción o en parfait y casi todos dijeron que una rebanada de tarta de queso era mejor, ¡así que la hice! ¡Gracias por toda su ayuda, básicamente hicieron el 60% del trabajo para hacer este pastel de queso Oreo sin hornear!
Lo que me encanta de este pastel de queso crudo en particular es que se prepara muy rápido y funciona bien incluso a temperatura ambiente. La mayoría de las tartas de queso crudas son demasiado blandas a temperatura ambiente para cortarlas y comerlas, pero esto aún se mantiene gracias al uso de gelatina. Aquí usamos un paquete de gelatina sin sabor mezclada con agua caliente doblada en nuestra masa de tarta de queso. Esto acelera un poco el tiempo de instalación y lo mantiene configurado. También me gusta que esto garantice que sus juegos de tarta de queso estén siempre completos.
Cuando use gelatina, debe asegurarse de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente y use agua caliente. El agua es lo que florece la gelatina. Pero dado que no estamos recalentando la masa de tarta de queso, la gelatina se agrega después de un período de floración más corto, mientras aún está líquida. Esto asegura que se mezcle bien con la masa y que no queden trozos de mermelada sin sabor en la tarta de queso terminada. Nadie tiene tiempo para este lío al intentar comer algo de postre. A menos que estés haciendo mermelada de tarta de queso… en cuyo caso, ¡más poder para ti!
Si encuentra que su mermelada florece demasiado y se convierte en mermelada, agregue una cucharada o dos de agua caliente y revuelva hasta que se diluya nuevamente.
Quería asegurarme de obtener más Oreos en este pastel de queso de la manera más humana posible. Eso significa que usamos una corteza de Oreo, doblamos una tonelada de Oreos en la masa de tarta de queso y luego la cubrimos con más Oreos. Definitivamente es uno de esos “¿quieres un pastel de queso con tu Oreo?” tipo de momento y no hay excusa para ello.
Rendimiento: 1 tarta de queso
¡Este delicioso cheesecake crudo de Oreo es liviano como el aire y fácil de hacer, lo que demuestra que puedes tener tu propio cheesecake y comértelo también!
Tiempo de configuración: 25 minutos
Hora de cocinar: 1 minuto
falta del tiempo 4 horas
Tiempo Total: 4 horas 26 minutos
Ingredientes
Ladrar
- 18 galletas oreo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- pizca de sal
Relleno
- 1 paquete (2 1/2 cucharaditas) de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de agua caliente
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema integral
- Una lata de 14 onzas de leche condensada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 10-12 Oreo ligeramente trituradas
Suma
- 2/3 taza de crema batida
- horas rotas
Instrucciones
- Prepare un molde de 8 pulgadas (o 6 pulgadas para un pastel de queso más profundo). Engrase ligeramente el fondo y mida el papel de pergamino que se ajusta a los lados de la sartén. Todavía no es necesario pegar el papel pergamino a los lados. Lo dejó a un lado.
- En un procesador de alimentos, triture las Oreos hasta que se forme un polvo fino. Espolvorear con mantequilla y añadir sal. Presione para combinar hasta que la mezcla se vea como arena mojada.
- Vierta la corteza sobre el fondo del molde desmontable y presione hacia abajo en una capa uniforme a lo largo del fondo del molde. Reserve en el congelador hasta que lo necesite.
- Haz el relleno. Mezcla gelatina y agua. Lo dejó a un lado.
- Bate el queso crema hasta que quede suave. Vierta lentamente la leche condensada mientras el queso crema se bate a fuego lento. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté completamente combinada. Agregue la sal y la vainilla y mezcle hasta que se combinen. Bate la gelatina hasta que esté completamente mezclada, 2-3 minutos.
- Dobla las Oreo.
- Retire el plato con forma de resorte y pegue el pergamino a lo largo de las paredes del plato con forma de resorte e inmediatamente vierta el relleno de tarta de queso.
- Refrigere durante aproximadamente 2 horas antes de volver a llenar sin que la tapa toque la parte superior de la tarta de queso. Relájate por otras dos horas.
- Agregue la crema batida a una manga pastelera equipada con su boquilla de tubo favorita y coloque la crema batida en su tarta de queso y cubra con más Oreos.
- Servir frío. El cheesecake durará si lo dejas afuera por una o dos horas.
Información nutricional:
Actuación:
1 calorías: 426
