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Ingredientes
- 250 g de galletas con pepitas de chocolate
- 125 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
salsa de caramelo
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 20g de mantequilla
- 2 cucharadas de crema
Sirope de chocolate
- 60 g de chocolate con leche troceado
- 2 cucharadas de crema
Relleno
- 1/4 taza de agua hirviendo
- 3 cucharaditas de gelatina en polvo
- 500 g de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 200 ml de nata espesa
- 3 barras Mars, finamente picadas
Método
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Base: Procesar las galletas hasta que la mezcla parezca pan rallado fino. Mezcla la mantequilla y el azúcar de vainilla hasta que se combinen.
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Presiona uniformemente la mezcla sobre la base y la mitad del lado en forma de resorte. Colocar en una fuente y refrigerar por unos 30 minutos o hasta que esté firme.
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Salsa de caramelo: combine el azúcar moreno, la mantequilla y la crema espesa en una cacerola pequeña. Revuelva a fuego lento, sin hervir, hasta que el azúcar se disuelva. Dejar enfriar y espesar.
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Salsa de chocolate: Mezcle el chocolate y la crema espesa en otra sartén, revuelva hasta que el chocolate se derrita. Dejar enfriar y espesar.
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Relleno: Espolvoree 1 cucharadita de gelatina a la vez sobre agua hirviendo en un frasco resistente al calor y revuelva hasta que la gelatina se disuelva. Enfriar por varios minutos.
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Bate el queso crema en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos suaves. Batir la nata hasta que se formen picos suaves. Batir la mezcla de gelatina hasta que se mezclen. Mezclar las barritas Mars troceadas.
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Vierta la mitad de la mezcla de queso crema en la mezcla de migas y agregue el caramelo y el jarabe de chocolate encima de la mezcla de queso crema. Tira de la brocheta de un lado a otro a través de la mezcla para crear un efecto ondulado.
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Repita con el resto del queso crema y la salsa. Cubre el cheesecake, refrigera por varias horas o toda la noche hasta que esté listo.
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Adorne con barras Mars adicionales para lograr el efecto y rocíe con las salsas restantes.
equipo
- 1 molde de resorte de 20 cm
- 1 sartén
- 1 frasco
- 1 tazón
- 1 batidora eléctrica
- 1 brocheta de bambú
