Este pastel de pudín de manzana caramelizado en olla de cocción lenta es TAN simple, está lleno de manzanas y hace su propia salsa de caramelo caliente mientras se cocina. ¡Nuestro nuevo postre favorito! Con video paso a paso en la tarjeta de recetas.
No se suponía que funcionara. De alguna forma.
Cuando unté la masa del pastel en la olla de cocción lenta, todavía estaba optimista.
Espolvoreé azúcar moreno, como hago con el pastel helado de chocolate amargo de mi abuela, y lo vertí sobre el agua caliente.
Puse la tapa, puse todo patas arriba y crucé los dedos. Todavía bastante optimista. Funcionaría, ¿no? (Después de todo, hice ese pastel de pan de jengibre en la olla de cocción lenta, ¡y resultó genial!)
Estábamos cenando con unos amigos un domingo cuando decidí probar esta receta. Pensé que era solo postre, ¿y qué si fracasa y tenemos que comer s’mores junto al fuego?
Unos minutos más tarde miré dentro de la olla de cocción lenta y parecía un gran desastre de caldo. Perdí toda esperanza en ese momento.
Pero por milagro, en unas pocas horas se había formado una capa de pastel en la parte superior, las manzanas estaban perfectamente cocinadas y cuando saqué vi el charco más glorioso de salsa de caramelo debajo.
Déjame decirte: yo Nunca hacerlo bien en el primer intento.
Pero este pastel de pudín es tan, tan correcto e increíblemente delicioso. Sé que lo he dicho antes y lo diré de nuevo: ¡nada me hace como un postre caliente y pegajoso con una bola de helado de vainilla!
Me encanta que podamos obtener manzanas canadienses perfectas en pleno invierno, tan dulces, crujientes y jugosas. Son la merienda saludable perfecta, un dulce contraste con un plato salado y aportan un toque de sabor fresco y jugoso a cualquier postre.
¡Son una de nuestras frutas favoritas y siempre tenemos un montón a mano durante todo el año!
Consejos para hacer un pastel de pudín de manzana caramelizada perfecto en una olla de cocción lenta:
- Opta por una olla de cocción lenta ovalada en lugar de una redonda. Descubrí que la olla de cocción lenta redonda es más profunda y tiene menos área en el fondo, lo que daría como resultado una capa de pastel más gruesa que no se cocinaría de manera uniforme.
- Cortar las manzanas en trocitos pequeños para que queden blandas cuando se hornee el bizcocho.
- Deje reposar el pastel en la olla de cocción lenta durante 10-20 minutos antes de servir, esto ayudará a que la salsa se espese.
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Pastel de pudín de manzana caramelizada en olla de cocción lenta
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Ingredientes
- 1 taza de harina integral o para todo uso (unos 125 g)
- 3/4 taza de azúcar moreno unos 150 g
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de suero de leche o leche regular
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 manzanas grandes al horno, peladas y cortadas en cubitos
Salsa
- 1 taza de azúcar de caña de unos 200 g
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de agua caliente
Instrucciones
- Engrase ligeramente una olla de cocción lenta de 3-4 litros (la mía es una olla de cocción lenta de 2,5 litros, por lo que tiene una base más ancha).
- En un tazón grande, mezcle la harina, ¾ de taza de azúcar morena, el polvo de hornear, la sal y la canela hasta que quede suave.
- Combine el suero de leche, el aceite y la vainilla hasta que quede suave (será espeso). Agregue las manzanas y extiéndalas en el fondo de la olla de cocción lenta.
- Para la salsa, mezcle 1 taza de azúcar morena y maicena hasta que quede suave. Espolvorea la masa de pastel y extiéndela uniformemente.
- Derrita la mantequilla en agua caliente y vierta sobre el azúcar moreno en una olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego alto durante 2.5-3 horas hasta que el pastel se espese (húmedo) en la parte superior. La salsa inicialmente será delgada: para una salsa más espesa, déjela reposar de 10 a 20 minutos antes de servir.
video
Calorías: 405cal | Carbohidratos: 79 g | Proteína: 3g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 3 g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 174 mg | Potasio: 319 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 63 g | Vitamina A: 150 UI | Calcio: 146 mg | Hierro: 1,3 mg
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La publicación Pastel de pudín de manzana y caramelo en olla de cocción lenta apareció por primera vez en The Recipe Rebel.
