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La cazuela de pollo rellena con trozos de carne blanca de pollo y una mezcla cremosa de relleno de cebolla, apio y champiñones es una comida perfecta para el otoño y es la comida que se sirve cuando no puedes esperar a la comida de Acción de Gracias. .
Las cazuelas de pollo son una de mis cenas favoritas para cocinar durante los meses fríos. Son reconfortantes, satisfactorios y, en general, una forma muy económica de alimentar a una familia. Además, son perfectos para usar las sobras y hacer sobras maravillosas. Algunos de mis favoritos son Sandy’s Chicken, Chicken Cobbler y Chicken Cornbread Casserole.
Esta receta de guiso de pollo relleno utiliza un método de escalfado de pollo que realmente me encanta. No tiene que preocuparse por el pollo demasiado cocido y masticable. Agregue suficiente agua a la sartén para cubrir el pollo, hierva y cocine por 2 minutos. Tape, retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos, luego escurra (pero mantenga el líquido). El pollo realmente captura el sabor de las hierbas, especias y vegetales que le agregas al líquido. En este caso, apio, zanahoria, cebolla y tomillo.
También puede usar pollo asado o incluso sobras de pavo para esta cazuela.
Una lata de pollo a la crema, un poco de leche y un poco de mayonesa hacen una cazuela súper cremosa y húmeda.
El pollo y el relleno pueden armarse la noche anterior y taparse y refrigerarse. Simplemente agregue unos 5 minutos al tiempo de cocción.
¡Mira el video corto a continuación para ver lo fácil que es esta sartén!
Pastel de pollo y relleno
Curso: cazuela
Cocina americana
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 6
Calorías: 461kcal
Autor: Christin Mahrlig
Pollo a la cazuela y relleno de trozos de carne blanca de pollo en una cremosa mezcla de relleno con cebolla, apio y champiñones.
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal y pimienta
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1 zanahoria
- 2 tallos de apio, 1 tallo en cubos
- 1 cebolla amarilla, partida por la mitad, en cubos
- 6-8 champiñones en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata de pollo a la crema
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 taza de leche
- 4 tazas de relleno, usé Pepperidge Farm
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2-3/4 taza de caldo de pollo escalfado reservado
- sal y pimienta
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Coloque las pechugas de pollo en una sartén y agregue suficiente agua para cubrirlas. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1/4 cucharadita de tomillo, más 1/2 cebolla, 1 tallo de apio y zanahoria.
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Llevar a ebullición e inmediatamente reducir la temperatura a baja durante 2 minutos. Retire la sartén del fuego y cubra. Dejar reposar durante 30 minutos. Retire el pollo del líquido y reserve. Guarda 3/4 taza de caldo. Cortar el pollo en cubos cuando se enfríe.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Caliente el aceite en una sartén antiadherente. Agregue la cebolla picada, el apio y los champiñones en rodajas. Saltee hasta que esté dorado. Condimentar con sal y pimienta.
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Agregue el pollo, la mayonesa, la leche y la sopa de pollo reservada. Mezclar bien. Agregue 1 taza de la mezcla de relleno.
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Rocíe una sartén con aceite en aerosol y transfiera la mezcla de pollo al plato.
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Agregue las 3 tazas restantes de relleno a la parte superior. Vierta sobre la mantequilla derretida y luego el caldo de pollo. Vierta el caldo de pollo lenta y uniformemente para que la mezcla de relleno lo absorba tanto como sea posible.
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Cocine por 30 minutos.
Calorías: 461kcal
