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Una de mis cosas favoritas sobre el otoño es probablemente una de las mismas razones por las que a otras personas les gusta caer. Alimento. No hay nada como poder deshacerse de esas deliciosas ensaladas y sumergirse en algo un poco más abundante y reconfortante. No hay nada como llegar a casa después de un largo día y ser recibido por el tentador olor a pastel de pollo hirviendo y esperando para comer. Y luego recordar que hay galletas de ajo y queso cheddar esperándote para que te sumerjas en ese pastel de pollo. ? Sí, no se pone mejor.
Durante los meses más fríos, vivo y muero junto a mi olla de cocción lenta. Claro, trabajo desde casa y puedo tomarme el tiempo para preparar una comida, pero hay algo en tu cena que se cocina lentamente mientras trabajas y limpias la casa que la hace mucho mejor. Además, no hay nada como poder empezar algo por la mañana, olvidarse de ello y correr, hacer mandados o pasar tiempo con la familia y volver a casa con un pastel de pollo listo para ti. Admirrrrrrrrrrrrr? Si, lo sé.
Esta receta de pastel de pollo de cocción lenta en realidad proviene de Slow Cook Modern de Liana Krissoff con algunos ajustes, particularmente en el departamento de galletas. Agregué un poco más de queso, hierbas y ajo a las galletas para que realmente se destaquen y combinen perfectamente con cualquier otra cosa que hagas. También usé pechuga de pollo en lugar de patas de pollo porque no recuerdo haber tenido ninguna. También me salteé los guisantes porque no nos gustaba mucho esa idea.
Te digo que el pastel de pollo de cocción lenta es increíble, pero estas galletas merecen ser hechas todos los días. Todo lo que he probado en este libro de cocina ha sido increíble, así que si eres tan apasionado por tu olla de cocción lenta como yo, definitivamente necesitas comprar este libro. Mi única queja real sobre el libro, y esta receta en particular, es que siento que las proporciones están un poco fuera de lugar. La receta de galletas hace varias galletas grandes, pero el pastel de pollo no le sirve a tanta gente como las galletas. Puedes hacer 8 galletas grandes, pero el pastel de pollo solo necesita cuatro, así que te recomiendo congelar la mitad de las galletas o duplicar la receta del pastel de pollo en la olla de cocción lenta y guardar el resto para el almuerzo de mañana.
Rendimiento: 4 porciones
Una receta rica y cómoda para pastel de pollo de cocción lenta que será un nuevo favorito entre semana.
Tiempo de configuración: 35 minutos
Hora de cocinar: Ocho horas
falta del tiempo 7 horas y 45 minutos
Tiempo Total: 16 horas y 20 minutos
Ingredientes
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta la necesaria
- 2 kilos de pollo (pechuga y/o muslos), en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 zanahoria en cubos
- 2 tallos de apio, cortados en cubos
- 1 papa pelada y cortada en cubos
- 1 hoja de laurel
- perejil
- Galletas de ajo con queso cheddar (siga la receta)
Instrucciones
Enciende la olla de cocción lenta. Agregue harina de trigo y sal a la olla de cocción lenta, además de unas pizcas de pimienta (agregue todo lo que quiera). Revuelva rápidamente para mezclar. Agregue el pollo en cubos y mezcle.
Agregue el aceite a una sartén grande calentada a temperatura media-alta. Agregue el pollo y la cebolla cubiertos a la sartén y cocine hasta que estén dorados. (Debe haber algo de harina en la olla de cocción lenta y está bien). Es posible que deba cocinar el pollo y la cebolla en lotes.
Regresa el pollo y la cebolla de la olla de cocción lenta. Vierta el caldo en la sartén para aflojar y dorar los trozos en la sartén y agregue los trozos y el caldo a la olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes restantes, excepto el perejil, a la olla de cocción lenta.
Tape y cocine por 8 horas. (O puede cocinar a fuego alto durante 4 horas).
Comience la masa para galletas en la mañana (siga la receta) y refrigere por hasta 20 minutos antes de terminar el pollo. Cocine justo antes de servir.
Cuando esté listo para servir, doble el perejil. Sirve el pollo con las galletas.
Rendimiento: 8 galletas
Las mejores galletas de ajo con queso cheddar que jamás hayas probado
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aderezo italiano (opcional)
- 3/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos y fría
- 4 onzas de queso cheddar rallado
- 1 1/2 tazas de leche (crema espesa o mitad trabajadora y mitad), fría
Instrucciones
En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, las especias y el ajo en polvo.
Cortar la mantequilla en la mezcla de harina con dos tenedores o un cortador de masa. Agrega el queso rallado. Si está preparando esta receta de pastel de pollo de cocción lenta por la mañana, cubra y coloque el tazón en el refrigerador hasta por 20 minutos antes de que esté listo para servir.
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Agregue la leche a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle. .
Coloque 8 porciones de masa en la bandeja para hornear (una bola de helado ayuda aquí). Y cocine durante 15-17 minutos.
