Esta publicación se publicó originalmente el 12 de febrero de 2011 y se actualizó recientemente con fotos y texto actualizados. Nos encanta esta receta y la hacemos al menos una vez al mes… es una receta comprobada, verdadera y muy rica, ¡sé que te encantará!
La semana pasada les compartí esta maravillosa receta de pollo entero en olla de cocción lenta y ahora les mostraré lo que hice con las sobras. Hice el pastel de pollo. Y qué mejor manera de encontrar una receta que twittear y ver qué dicen otros bloggers de comida sobre su receta favorita.
De hecho, llamé a Twitter para preguntar por mis recetas favoritas de pastel de pollo.
Recibí algunas respuestas, incluida una de (mi querida amiga) Lindsay. Me encanta Lindsay y su blog, así que fui a investigar. La receta parecía relativamente sencilla y la mayor parte del trabajo consiste en preparar los ingredientes.
El único problema era que no tenía un juego completo de plantillas ni me cabían. Pero bueno, eso no me detuvo. Tuve que salir y conseguir dos moldes más y funcionó. La receta que usó se basa en la receta del pastel de pavo del chef Emeril, pero era fácil de editar para un pastel de pollo.
Después de comer la receta de pollo en la olla de cocción lenta, tomé el resto del pollo sobrante y lo corté en trozos más pequeños y lo puse en un recipiente de plástico; necesitas alrededor de 2 tazas. Este pastel de pollo estaba increíble. Será nuestro normal después de preparar la receta de pollo en la olla de cocción lenta, siempre.
(Foto original de febrero de 2011) Mientras escribo esta publicación, ¡realmente desearía tener un molde o dos de este pastel de pollo ahora mismo!
Sáltate las cebollas y el apio.
hacer el roux
Después de agregar el caldo de pollo
Después de agregar mitad y mitad
¡El relleno está hecho! Pruebe el relleno (está buenísimo, podría haberlo comido así) y sazone con sal y pimienta.
Cuando hice esta receta por primera vez en 2011, tenía moldes de diferentes tamaños, algunos más grandes que los que he comprado desde entonces. Entonces, dependiendo de cuántos tengas y del tamaño, ¡puedes obtener el relleno en menos plantillas o más!
Aprieta la masa del pastel contra los lados del molde y no te gustan las pequeñas muescas de las flores en flor. Yo uso uno similar a este hecho por Wilton. El mío también está hecho por Wilton, pero no tiene la pestaña súper conveniente para extraer la forma. Desea hacer un pequeño orificio de ventilación con un cuchillo u otra forma antes de hornear.
Esta receta requiere un poco de trabajo de preparación, pero todos los que la han hecho dicen que vale la pena. Curtis y yo amamos esta receta gruesa. ¡Sírvelo con una ensalada y tendrás una cena completa!
Ingresos
Cosecha: 1 forma 9×9 o 7 a 12 formas
Tiempo de configuración: 1 hora
Hora de cocinar: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 40 minutos
Receta De Pastel De Pollo
Ingredientes:
- 1 taza de papas rojas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 taza de zanahorias picadas
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de cebolla amarilla picada (alrededor de 2 cebollas pequeñas)
- 1/2 taza de apio picado (alrededor de 1 tallo de apio)
- 6 cucharadas de harina de trigo sin blanquear
- 2 tazas de caldo de pollo enlatado bajo en sodio
- 1 taza media y media
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 tazas de pollo cocido picado, carne blanca y oscura
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado (opcional)
- 2 masas de tarta caseras o prefabricadas, a temperatura ambiente
Indicaciones:
- Encienda el horno para precalentarlo a 400 grados F. Si usa una bandeja para hornear (como 9x9x2), engrásela. O si usa moldes, haga sus propios moldes (generalmente uso 7-12, todos de diferentes tamaños). Coloque las bandejas para hornear o moldes en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio (no es necesario engrasar los moldes).
- Pon a hervir una olla pequeña de agua. Agregue las papas y las zanahorias cortadas en cubitos y hierva durante unos 4-5 minutos. Escurrir y reservar.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y la sal y la pimienta. Deje las cebollas y el apio durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue la harina y revuelva constantemente durante 3-4 minutos para obtener un roux rubio.
- Agregue el caldo de pollo, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado, alrededor de 4-6 minutos.
- Agregue la mitad y la mitad mientras mezcla. Deje que la mezcla de relleno se cocine durante 4 minutos y revuelva ocasionalmente. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Agregue el resto de las verduras (papas, zanahorias, guisantes), el pollo y el perejil. Agregue sal y pimienta al gusto y asegúrese de que todas las verduras y el pollo estén bien incorporados.
- Si usa una bandeja para hornear, cúbrala con una de las cortezas de pastel esparcidas. Vierta el relleno en la forma preparada o divídalo uniformemente en moldes. Si usa una bandeja para hornear, corte los orificios de ventilación y coloque la segunda corteza encima del relleno.
- Si usa moldes, extienda y corte la masa (utilicé los moldes, volteé y usé como cortador) y corte las aberturas (utilicé un cortador de flores Wilton). Llene el molde con el relleno, luego agregue la masa de pastel encima. Coloque la(s) corteza(s) en la bandeja para hornear o molde y presione los bordes contra los lados de los moldes.
- Coloque en el horno en una bandeja para hornear cubierta. Hornee hasta que la masa esté dorada y crujiente, de 25 a 30 minutos (de 18 a 20 minutos si usa molde). Dejar enfriar durante 5 minutos antes de servir.
Notas del cocinero:Preparar el relleno en la estufa no lleva mucho tiempo, pero preparar los ingredientes sí. Por lo tanto, ¡es muy importante preparar todo antes de calentar la sartén en la estufa!
Me encanta esta receta de pastel de pollo y se lanza regularmente en nuestra casa. Es uno de los alimentos reconfortantes perfectos. ¿Qué te gusta hacer con las sobras de pollo cuando preparas recetas como pollo de cocción lenta, pollo asado o pollo asado?
Divulgación: Hay un enlace de afiliado en esta publicación.
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