Pastel de pollo
Buscamos alimentos reconfortantes puros en cualquier época del año. este clasico Pastel de pollo Me gustaría hacerlo en verano más que en invierno. Parece que hay más y más niños por ahí y les encanta sumergirse en este plato.
Desde la parte superior de la masa de hojaldre hasta el delicioso pollo y las verduras que se encuentran debajo, esta receta de pastel de pollo no le encantará. Hacer solo una corteza es mucho más fácil y eso es todo lo que realmente se necesita.
Artículos útiles para esta receta.
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robot de cocina
Sartén de hierro fundido esmaltado de 9×13″
cucharas para servir
¿Cómo se hace pastel de pollo con rasguños?
Ingredientes simples que hacen una cena increíble. Esta sencilla receta de pastel de pollo es algo que disfrutará toda la familia. También puede hacer esta receta en dos platos de 9 pulgadas.
INGREDIENTES
CORTEZA SUPERIOR
- Harina
- Levadura en polvo
- Manteca
- sal kosher
- Agua helada
RELLENO
- Pollo asado
- Puerro
- Manteca
- Verduras mixtas congeladas
- champiñones champiñones
- papas fritas pequeñas
- Harina
- Caldo de gallina
- Tomillo
- Romero
- Huevo
- Sal marina
- Spray para cocinar
ácido
Incluso antes de comenzar el relleno, deberá preparar la masa para pastel; esto debe refrigerarse durante al menos dos horas o puede refrigerarse durante la noche.
Primero, mezcle la harina, la sal y la levadura en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla en cubos y mezcle hasta que se convierta en una comida grande. Encienda la máquina y agregue lentamente aproximadamente ¼ de taza de agua helada, un chorrito a la vez, hasta que se forme una pasta, agregando más o menos agua según sea necesario.
Retire y forme un disco. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.
relleno de pastel
Ahora empieza a batir el relleno. Agregue el pollo cortado en cubitos a un tazón grande. Freír el puerro en 1 cucharada. mantequilla hasta que esté transparente en una sartén a fuego medio a fuego medio-bajo. Retire del fuego y coloque en un tazón grande.
En la misma sartén, freír los champiñones en la otra 1 cucharada. de mantequilla. Coloque en un tazón grande con el puerro.
Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal, blanquee las verduras mixtas congeladas y sáquelas con una cuchara o un cucharón en el tazón grande con el pollo/los champiñones. Agregue las papas a la misma agua y cocine durante 6-8 minutos. hasta que estén suaves.
Retire del recipiente. Ahora ajusta la sazón al pollo y las verduras con sal y pimienta.
harina de roux
Mientras tanto, en una cacerola grande y pesada, derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine, revolviendo durante 2 minutos. Agrega el tomillo y el romero. Agregue lentamente el caldo de pollo, ahora revolviendo, agregando más si lo encuentra demasiado espeso. Se espesará más en la sartén con la corteza.
Continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para mantenerlo suave y no quemar el fondo de la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto.
El roux que hacemos para este pastel le da al pastel una textura más espesa que le permite cortar una rebanada. Si le gusta un interior más líquido, ajuste la harina y el caldo de pollo para obtener la consistencia que desea.
Ponga el pastel juntos en el plato
Precaliente el horno a 400F. Rocíe una sartén de 9 × 13 ”con aceite en aerosol. Agregar la mezcla de pollo y enrollar. Retire la corteza del refrigerador y extiéndala a 10 × 14 “sobre una superficie enharinada.
Transfiera con cuidado usando el rodillo de madera para cubrir el relleno. Solo córtalo para que se ajuste a la sartén. Pintar la superficie con huevo batido. Corte tres ranuras de 1 1/2” en la parte superior de la pasta de vapor. Espolvorear con sal marina.
Y aquí está tu pastel listo para el horno. Esta receta toma algo de tiempo para hacer, pero también es simple y como dije, ¡alimenta deliciosamente a la multitud!
¿Por qué lo llaman pastel de pollo?
Un pastel de olla es un pastel hecho de algún tipo de carne con una corteza superior. También puede tener una corteza inferior. Se puede hacer encima de la estufa en una sartén o al horno. Se cree que el pastel de patata se originó en Grecia.
Los griegos cocinaban carnes con otros ingredientes en conchas pastosas abiertas. En 1951, la primera tarta congelada fue creada por la empresa CA Swanson y estaba hecha con pollo. Estos panqueques se hicieron muy populares por su conveniencia y siguen siendo populares hasta el día de hoy.
Hoy en día, existen muchas variantes de la tarta y también se pueden llevar diferentes toppings como tostadas, galletas, hojaldre o galletas. ¡También puede tener muchos rellenos diferentes como cordero, langosta, pavo, carne de res o incluso hacer sopa de pastel de pollo con excelentes empanadas de corteza!
Hemos hecho muchas tartas individuales en el pasado, pero nunca os hemos mostrado esta tarta familiar y que llevamos haciendo tantos años.
¿Qué servir con pastel de pollo?
Chicken Pot Pie es realmente una comida en sí misma. Tienes muchas verduras como zanahorias, maíz, guisantes, papas y puerros. Más proteínas y muchos carbohidratos, ¿qué más te gustaría agregar?
Para mí, me encanta tener una ensalada grande y crujiente con nuestro delicioso aderezo casero Thousand Island. Esta es una comida completa en mis ojos.
También se puede servir con una ensalada de frutas frescas o judías verdes, espárragos o brócoli. Estoy seguro de que cualquier cosa que no esté ya en el pastel será bienvenida. Una buena mazorca de maíz también sería deliciosa con esta comida en el verano.
Si omitiste las papas, puedes servirlas como guarnición en forma de puré de papas, ensalada de papas, papa al horno o batata.
Un gran bocado casero de comida reconfortante.
¡¡Mira que guay!!
trucos de tartas caseras
- Te sobró el pavo, Dios mío, lo usas en lugar del pollo para un pastel fabuloso.
- No tengo tiempo para hacer la masa de pastel. Utilicé masa de pastel congelada comprada en la tienda en un apuro, y aunque son redondas, puedes ajustarlas para que quepan bien en una fuente de 9 × 13 ″.
- ¿Quieres hacer esto por adelantado? Por supuesto, se congela bien. Simplemente cocine, enfríe y congele. Caliente lo congelado en un horno lento tapado a 325°F y hornee hasta que esté completamente caliente; estar listo para agregar alrededor de 25-30 min. pero al cocinar.
- Las sobras también se pueden congelar para otra comida y luego recalentarse como se indicó anteriormente.
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Rendimiento: 10-12 porciones
Pastel de pollo
Este pastel de pollo clásico es pura comida reconfortante y excelente en cualquier época del año. Alimenta a una multitud, pero también es excelente como sobras.
tiempo de configuración
40 minutos
Hora de cocinar
1 hora y 10 minutos
Tiempo Total
1 hora y 50 minutos
Ingredientes
Corteza superior
-
3 tazas de harina AP
-
2 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
-
1 taza de mantequilla salada fría, cortada en ½ cubo
-
pizca de sal kosher
-
Agua helada
Relleno
-
1 pollo asado, pelado, deshuesado y cortado en trozos
-
1 puerro
-
2 cucharadas. Mantequilla, dividida
-
2 tazas de vegetales mixtos congelados
-
1 ½ tazas de champiñones champiñones, en rodajas
-
2 tazas de papas nuevas, de colores variados, cortadas en trozos pequeños
-
½ taza de mantequilla
-
¾ taza de harina (esto hace un relleno espeso, use menos si le gusta el relleno y también coloque el caldo de pollo)
-
4 tazas de caldo de pollo
-
1 cucharadita tomillo seco y 1 cdta. Romero
-
1 huevo batido con 1 cdta. Agua
-
Sal marina
-
Spray para cocinar
Instrucciones
para masa
Mezcla la harina, la sal y la levadura en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla en cubos y mezcle hasta que se convierta en una comida grande. Encienda la máquina y agregue lentamente aproximadamente ¼ de taza de agua helada, un chorrito a la vez hasta que se forme una pasta, agregando más o menos agua según sea necesario.
Retire y forme un disco. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.
Para el llenado
Usando solo las partes blanca y verde claro del puerro, córtalo horizontalmente y enjuágalo entre capas para asegurarte de que esté limpio, luego córtalo. Freír el puerro en 1 cucharada. mantequilla hasta que esté transparente en una sartén a fuego medio a fuego medio-bajo.
Coloque en un tazón grande. En la misma sartén, freír los champiñones en la otra 1 cucharada. de mantequilla. Coloque en un tazón grande con el puerro.
Una vez que el pollo esté limpio y troceado, colócalo en el bol con los puerros y los champiñones también.
Ponga a hervir una olla mediana de agua con sal, blanquee las verduras mixtas congeladas y sáquelas con una cuchara o un cucharón en el tazón grande con el pollo/los champiñones. Agregue las papas a la misma agua y cocine durante 6-8 minutos. hasta que estén suaves.
Retire del recipiente. Ahora ajusta la sazón al pollo y las verduras con sal y pimienta.
Roux
Mientras tanto, en una cacerola grande y pesada, derrita la mantequilla y agregue la harina. Cocine, revolviendo durante 2 minutos. Agrega el tomillo y el romero. Agregue lentamente el caldo de pollo, ahora revolviendo, agregando más si lo encuentra demasiado espeso. Se espesará más en la sartén con la corteza.
Continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para mantenerlo suave y no quemar el fondo de la sartén. Añadir sal y pimienta al gusto.
Precaliente el horno a 400F. Rocíe una sartén de 9 × 13 ”con aceite en aerosol. Agregar el relleno y alisar. Retire la corteza del refrigerador y extiéndala a 10 × 14 “sobre una superficie enharinada. Transfiera con cuidado usando el rodillo de madera para cubrir el relleno. Simplemente córtelo para que quepa en la sartén. Cepille la parte superior con el huevo batido y agua. Corte tres ranuras de 1 1/2” en el centro de la masa para vapor. Espolvorea con sal marina.
Cocine por 40-50 min. hasta que la masa esté dorada y el relleno hierva. Dejar reposar durante 5 minutos. y luego servir.
Los grados
Consejo: Tienes prisa y no quieres hacer una base de pastel. En su lugar, use dos masas de pastel congeladas ligeramente descongeladas (10-15 min.) para agregar la mezcla de pollo. No encajan perfectamente, pero son factibles en un apuro.
Información nutricional:
Cosecha:
12
Porciones:
1
Cantidad por porción:Calorías: 499 Grasa total: 29 g Grasa saturada: 17 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 10 g Colesterol: 108 mg Sodio: 582 mg Carbohidratos: 45 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteína: 16 g
El cálculo de ingresos fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente de confianza.
