Pastel de piña con cobertura de piña

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pastel de piña triturada – ¡Este pastel de piña es una receta fácil de pastel Poke desde cero! Está gritando por el sabor a piña de la piña triturada en el pastel y el jugo de piña en el glaseado.

Pastel húmedo de piña con glaseado de piña

Este es el pastel más húmedo, tierno y jugoso que he hecho. Literalmente escuché el crujido del pastel mientras lo cortaba del jarabe de jugo de piña que empapaba cada grieta.

Es una receta rápida, fácil, de un tazón, sin batidora, desde cero, tan fácil como usar una mezcla enlatada que a menudo veo con pasteles. El pastel está gritando con sabor a piña exagerado. Si eres amante de las tartas de piña o los postres de piña, esta es tu tarta. Hay piña triturada dentro del pastel y el glaseado se hace con jugo de piña.

En lugar de verter el glaseado sobre la superficie, tome primero un cuchillo de cocina pequeño y golpear el pastel en unos 25 lugaresgirando el cuchillo ligeramente con cada golpe.

No necesitas cráteres o volverte demasiado salvaje porque el esmalte encuentra una forma de empaparse.

¿Qué hay en este pastel de piña?

Para hacer este pastel de piña ultra húmedo, solo necesitarás un puñado. Ingredientes muy comunes para nevera y despensa:

• mantequilla sin sal
• Huevo
• azúcar granulada
• Extracto de vainilla
• harina de uso general
• sal
• Bicarbonato de sodio
• piña triturada
• Azúcar en polvo

¿Puedo hacer este pastel con piña fresca?

Hice este pastel de puré de piña exactamente como está escrito, así que no puedo decir con certeza si la piña fresca funcionará aquí. Si lo pruebas y te funciona, ¡déjame un comentario más abajo!

Cómo hacer pastel de piña con glaseado de piña

Para hacer este pastel de piña, mezcle la masa de pastel de piña desmenuzada y hornee hasta que la parte superior se haya solidificado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dependiendo de la humedad del puré de piña, el pastel puede tardar un poco más de lo que indica la receta.

Una vez horneado el bizcocho, deja que se enfríe un poco antes de hacer el glaseado de piña.

la guinda es hecho con un poco del jugo de piña que sobró de la piña triturada. puedes hacer glaseado como delgado o grueso ¡como te gustaría!

Pincha el pastel con un cuchillo, luego espolvorea el glaseado de piña encima.

Observación: Puede parecer que hay mucha guinda en el pastel, pero después de que se enfríe en el refrigerador ¡todo estará sumergido en el pastel!

¿Puedo hacer este pastel con anticipación?

¡Decididamente! De hecho, creo que se ve mejor después de que haya tenido tiempo de absorber el esmalte de uñas.

Si tiene la intención de atender a los invitados, le recomiendo que lo haga dentro de las primeras 24 horas. El pastel se mantendrá fresco hasta por cinco días a temperatura ambiente, pero con el tiempo el glaseado se hundirá lentamente hasta el fondo del pastel.

¿Puedo duplicar esta receta?

Sí, debes duplicar esta receta y hornearla en un molde de 9×13 pulgadas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de si la sartén es de metal o de vidrio.

Consejos para hacer el mejor pastel de piña

Al amasar la masa del pastel, asegúrese de que la la piña estaba muy bien escurrida. De lo contrario, el pastel estará tan húmedo y mojado que no se solidificará.

También tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar mucho debido al nivel de humedad de la piña (algunas frutas son mucho más jugosas que otras), el nivel de goteo, las variaciones climáticas y de horno, etc.

Si siente que el pastel de piña triturado se está dorando demasiado rápido antes de que se asiente en el centro, cortina con una hoja de papel de aluminio y cocina hasta que esté bien cocido.

Al final, cuanto más tiempo puedas remojar este pastel de puré de piña, mejor.

dejo el mio bucear a través de la noche y a la mañana siguiente estaba en el paraíso de la piña. ¡Este es uno de los mejores pasteles que he hecho y seguro que muy dulce por toda la maravillosa piña!

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), derretida

• 2 huevos grandes

• 2/3 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 taza de harina de trigo

• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto

• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• una lata de 20 onzas de piña triturada, escurrida muy bien con el jugo reservado

• alrededor de 2 tazas de azúcar en polvo

• 3 a 4 cucharadas de jugo de piña o según sea necesario para lograr consistencia

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear de 8 x 8 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol; lo dejó de lado.
2. En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla, aproximadamente 1 minuto a temperatura alta.
3. Espera un momento antes de agregar los huevos para que no se revuelvan. Agregue los huevos, el azúcar granulada, la vainilla y bata hasta que quede suave.
4. Agregue la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y mezcle solo hasta que se mezclen, sin mezclar demasiado.
5. Agregue la piña triturada y mezcle para combinar. (Reserve el jugo para la cobertura).
6. Desmolda la masa en el molde preparado, nivelando ligeramente la superficie con una espátula.
7. Cocine durante unos 36-41 minutos (cociné durante 39 minutos) o hasta que esté bien cocido. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con algunas migajas húmedas pero no pastosas. *
8. Coloque el pastel sobre una rejilla para que se enfríe momentáneamente mientras prepara el glaseado.
9. En un tazón grande, agregue 2 tazas de azúcar en polvo, 3-4 cucharadas de jugo de piña reservado y bata vigorosamente hasta que quede suave. Dependiendo de la consistencia y las preferencias del glaseado, es posible que deba jugar un poco con las proporciones de azúcar y jugo; reserva el glaseado.
10. Con un cuchillo de cocina pequeño, corte el pastel en aproximadamente 25 lugares, girando el cuchillo ligeramente con cada golpe. No hay necesidad de hacer demasiados cráteres o bromas porque el esmalte encuentra una manera de absorber.
11. Vierta el glaseado uniformemente sobre el pastel. Si el glaseado se está acumulando cerca de los lados de la sartén, use una espátula para empujarlo hacia el centro, luego use la espátula para “apretarlo” en los agujeros. Aunque parece que hay mucha cobertura, termina siendo absorbida.
12. Cuanto más tiempo puedas remojar (durante la noche) antes de cortar y servir el pastel, mejor.
13. El pastel se mantiene hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses.

Los grados

* Los tiempos de cocción pueden variar mucho debido al nivel de humedad de la piña (algunas frutas son mucho más jugosas que otras), nivel de goteo, cambios de clima y horno, etc. colocando la cortina en el centro con una hoja de papel de aluminio (envuelva sin apretar una hoja de papel de aluminio sobre la sartén) y cocine hasta que esté bien cocido.

Información nutricional:

Productos:

9

Porciones:

1

Cantidad por porción:

Calorías: 367 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 7 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 4 g Colesterol: 68 mg Sodio: 187 mg Carbohidratos: 64 g Fibra: 1 g Azúcar: 52 g Proteína: 3 g

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Publicado originalmente el 10 de junio de 2015 y republicado el 29 de julio de 2022 con texto actualizado.

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