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Ingredientes
- 500 g de nueces mixtas
- 450 g de jugo de piña enlatado (picado)
- 2 cucharaditas de especias mixtas
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos batidos
- 1 taza de harina
- 1 taza de harina de levadura
- 1 cucharada de jerez dulce
- 125 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar
Método
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Precalentar un horno ventilado a 170°C. Engrasa una forma redonda de 22 cm.
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En una cacerola, combine el azúcar, la mantequilla, las nueces, la piña y el almíbar, las especias y el jengibre. Llévalo al fuego. Hervir por un minuto.
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Retire del fuego y agregue el bicarbonato de sodio, mezcle. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Añadir la harina y los huevos batidos y mezclar con una cuchara.
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Verter en un molde de pastel engrasado. Cocine por 1 hora. Prueba con un palillo, si sale limpio está listo.
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Espolvorea el pastel tibio con jerez.
equipo
- Forma redonda 22 cm
Los grados
Este no es el tipo de pastel de frutas que se puede almacenar durante mucho tiempo. Conservar en la nevera y consumir antes de 3 días o congelar.
Esta receta también se puede hacer como muffin, coloca una cereza encima de cada uno y reduce el tiempo de cocción a 35 minutos.
