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Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 puerro, en rodajas
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/3 taza de harina
- 1 1/2 tazas de caldo de pescado
- 125 g de cuajada ligera ablandada
- 800 g de filete de pescado blanco cortado en tiras
- 1 cucharada de jugo de limón fresco * al gusto
- 1 puñado pequeño de estragón * al gusto
- 9 hojas de hojaldre filo
- 1 hilo de aceite de oliva
Método
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Precalentar el horno a 200°C.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Añadir el puerro y el ajo.
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Saltee durante 1-2 minutos hasta que se ablanden.
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Mezcle la harina y cocine durante 1-2 minutos.
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Agregue el caldo y el queso crema y agregue a la mezcla de puerros, revolviendo hasta que estén bien combinados.
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Llevar a ebullición, reducir la cabeza y cocinar por 5 minutos o hasta que espese.
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Agregue el pescado, el limón y los condimentos y retire del fuego.
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Vierta en un molde de 8 tazas ligeramente engrasado.
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Crea una pila con 3 hojas de aceite rociadas entre cada hoja.
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Cortar en 8 cuadrados y amasar. Vierta la mezcla de pescado encima.
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Repita hasta que la mezcla de pescado esté cubierta.
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Rocíe la parte superior con aceite en aerosol y hornee por 20 minutos o hasta que el borde esté dorado.
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Servir con ensalada mixta.
Los grados
Todavía se puede usar Blue Grenadier o cualquier filete de pescado blanco.
