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El pastel de pastor fácil se rellena con verduras, carne picada o cordero en una rica salsa. Cubierto con puré de papas y queso crema.
Esta es una de las recetas favoritas de mi familia. Una comida completa en una olla. La mejor comida reconfortante de invierno, tan fácil que puede prepararla para una comida entre semana.
Este es uno de esos platos que se pueden preparar con anticipación para una comida fácil o incluso congelados. Además, sabe mejor cuando se mezclan los sabores.
Consejos para hacer pastel de pastor
- Puedes usar carne molida de res o cordero para esta receta. ¡Siempre uso carne molida!
- 1/2 taza de vino tinto agrega una enorme riqueza a la salsa. Pero puedes dejarlo fuera si quieres.
- Se recomienda reducir la salsa a la consistencia de la salsa. No quieres que se diluya.
- Enfriar un poco la salsa asegura que el puré de papas no se hunda en la mezcla de carne.
- Asegurarse de que el puré de papas esté caliente ayuda a distribuirlo uniformemente sobre la mezcla de carne.
- Esto se hace en una fuente de horno de 12 pulgadas, como hierro fundido. Pero también se puede cocinar en una sartén.
¿Qué es el pastel de pastor?
- Tradicionalmente, el pastel de pastor es un plato irlandés elaborado con carne picada de cordero. Aquí en los EE. UU. generalmente se hace con carne molida (lo que técnicamente lo convierte en un pastel casero). Es igualmente delicioso de cualquier manera que lo elijas.
- Básicamente una cazuela con carne y verduras cocinadas en una rica salsa, con cremoso puré de patatas encima. Una excelente manera de usar o reutilizar las sobras. Tengo un pastel de pavo que hago todos los años con las sobras del Día de Acción de Gracias.
¿Puedo congelar el pastel de pastor?
Sí, esta es una comida perfecta para preparar comidas. Cocine según las instrucciones, deje enfriar por completo. Cubra con papel de aluminio y colóquelo en el congelador hasta por dos meses. Caliente en un horno a 350 grados durante aproximadamente una hora o hasta que se caliente por completo. (Puede descongelar en el refrigerador durante la noche y reducir en gran medida el tiempo de calentamiento).
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Rendimiento: 8
Pastel de pastor fácil
Carne molida de res o cordero y verduras en una rica salsa, cubierto con cremoso puré de papas
tiempo de configuración 30 minutos
Hora de cocinar 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Ingredientes
- 1/2 kg de carne molida de res o cordero
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria, finamente picada
- 2 costillas de apio, finamente picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto
- 3 tazas de caldo de res
- 1 cubito de caldo de res
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 2 hojas de laurel secas
- 3/4 taza de maíz congelado
- 3/4 taza de guisantes congelados
- 1 -1/2 tazas de muzzarella
- Perejil
Nuevo lote de puré de patatas
- 2 1/2 libras de papas (yo uso Russet)
- 2/3 taza de leche caliente
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 4 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
- Caliente una sartén de 12 pulgadas en el horno a fuego medio-alto. Agregue sal y pimienta negra y cocine hasta que estén dorados. Escurrir la carne y retirarla.
- Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine por 3 minutos o hasta que quede suave. Añadir el ajo y cocinar por otro minuto.
- Agregue la harina y la pasta de tomate y cocine por otros 30 segundos.
- Agregue el vino, el caldo de caldo, la salsa Worcestershire, el tomillo, el laurel y regrese la carne picada a la sartén. Hervir 20 minutos.
- Retire las hojas de laurel y agregue el maíz y los guisantes. Si no está preparado en una fuente para horno apta para horno, transfiéralo a una fuente para horno de 2 litros. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, más tiempo es mejor. (Desea que las capas permanezcan separadas mientras cocina).
- Agregue las papas picadas a una cacerola con agua fría. Agregue 2 cucharaditas de sal. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurra las papas en un colador, luego viértalas nuevamente en la sartén. Mientras las papas aún están calientes, agregue la mantequilla derretida, la leche caliente y el queso crema. Usando una batidora de mano, mezcle hasta que quede cremoso. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Precalentar el horno a 375 grados.
- Extienda el puré de papas caliente sobre la mezcla de carne.
- Use un tenedor para hacer líneas en las papas y espolvoree la mozzarella.
- Coloque la fuente en una bandeja para hornear para evitar que burbujee en el horno. Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Si lo desea, espolvoree con perejil fresco picado.
