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Así que he estado buscando perfeccionar mis habilidades agrias. Principalmente para intentar hacer esos hermosos e intrincados pasteles que veo hacer a algunos bloggers. ¿Alguna vez has visto este pastel? ¿Qué piensas sobre esto? Pero fue este diseño de macramé lo que me hizo decidir que necesitaba mejorar mi juego de pasteles. Ahora, esto podría parecer mi primer intento de enrejado con este pastel de fresa y cereza. no es genial Pero esta vez decidí trabajar con la mitad de la masa de mantequilla y la mitad del pastel de mantequilla, así que todavía tengo la capacidad de manejar más la masa, pero frótala un poco más y se ve increíble. ¡Esta es definitivamente mi nueva receta favorita de masa de pastel!
Decidí probar suerte con una trenza que siempre pensé que era genial en un pastel. Fue sorprendentemente fácil debido al acortamiento y no tomó mucho tiempo. Probablemente podría haber hecho esto en unos 10 minutos, ¡pero me distraje viendo videos de Facebook Live mientras hacía el pastel!
Mi puntero de trenza de borde de torta más grande: asegúrese de que esté bien colocado sobre el borde de la torta y que el centro de la trenza esté más cerca del centro de la torta. De lo contrario, la trenza puede caerse durante la cocción a medida que se hincha la corteza. (Felizmente, uma vez que a gordura segura a crosta de qualquer maneira que você a coloque, se a crosta cair, você pode colocá-la de volta no bolo se você pegá-la em breve. Não que eu esteja falando por experiência ou algo así.
*Sí*
¿Del? Acabo de escuchar esto de otra persona… a.
Así que hablemos de mi ingrediente secreto en el pastel de suero de leche con arándanos. ¿Has adivinado? Quiero decir, lo hice un poco obvio.
Sí. Es el suero. ¡No solo lo puse en la corteza ni nada, está justo en el pastel de arándanos y lo hace tan sabroso y sorprendente! Agregue esta deliciosa espiga de arándanos, especialmente con la adición de jengibre.
Oh, Dios mío, este pastel de suero de leche con arándanos es tan bueno que se acabó en 12 horas. Así es, ¡no duró ni un día entero!
Es el pastel de arándanos más sabroso que he probado y supera a cualquier otro pastel. Está lleno de sabor y es muy jugoso, pero no de una manera que deje un charco cuando cortas las rebanadas. Oh no. Cada vez que obtienes rebanadas de pastel perfectas. #piegoals
Debido a la cantidad que ponemos en este pastel de mantequilla de arándanos, recomiendo un plato más profundo para el pastel. El molde para pastel que usé es un poco poco profundo y logré sacarlo todo, pero bebí unas gotas de suero de leche antes de cocinar. Nada importante, pero para mantener las cosas más organizadas, creo que sería útil un plato más profundo.
Muchas personas me preguntan si pueden usar frutas congeladas en mis recetas de pasteles. Usamos fruta fresca en este pastel de suero de mantequilla de arándanos en particular (¡arándanos frescos que recogimos de la granja!), Pero el pastel se congela antes de hornear (en realidad, el congelador es básicamente nuestro mejor amigo hasta el punto de horneado). No entiendo por qué no podemos comenzar con arándanos congelados siempre y cuando mantengas las bayas congeladas en todo momento antes de cocinarlas.
Rendimiento: 1 torta
Un dulce, picante y completamente delicioso pastel de suero de leche con arándanos. ¡No harás más pasteles después de eso!
Tiempo de configuración: 45 minutos
Hora de cocinar: 1 hora
Tiempo Total: 1 hora y 45 minutos
Ingredientes
borde de la torta
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 4 cucharadas de manteca vegetal, congelada y en cubos
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal, congelada y en cubos
- 6-10 cucharadas de agua helada
Relleno
- 2 kilos de arándanos frescos
- 2/3 tazas de azúcar granulada
- 3/4 tazas de suero de leche
- 1/3 taza + 1 cucharada de almidón de arrurruz
- Cascara de limón
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla
- 2 1/2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1/4 cucharadita de sal
huevo lavado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 yema de huevo
Instrucciones
- Mezclar la harina, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Corta la mantequilla y la mantequilla con un cortador de masa o un procesador de alimentos hasta que la mezcla parezca una comida espesa.
- Agregue lentamente el agua helada hasta que la mezcla comience a espesar y se mantenga firme al presionar.
- Convierta la masa en una envoltura de plástico y forme un disco. Llevar a la heladera por al menos 1 hora, preferiblemente toda la noche.
- Divida la masa casi por la mitad, aproximadamente una división de 55/45. Estire la mitad más grande hasta que sea un círculo de 1/4 de pulgada y colóquelo en una bandeja para hornear. Dobla los bordes debajo de la masa, dejando una pequeña cantidad de masa sobre el borde del molde. Coloque la sartén en el congelador y enfríe la masa restante en el refrigerador.
- Lave y escurra los arándanos y colóquelos en un tazón grande.
- En un recipiente aparte, combine el azúcar, el suero de leche, el almidón de arrurruz, la ralladura de limón, la pasta de vainilla, el jengibre y la sal. Batir hasta que esté bien combinado.
- Vierta la mezcla de suero de leche en el tazón con los arándanos y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Vierta la mezcla de arándanos en la sartén y colóquela en el congelador. mientras trabaja en la corteza superior.
- Enrolle la masa restante de la corteza hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Corta finas hebras de masa en grupos de tres para las trenzas. Deje el cable conectado con un borde de aproximadamente una pulgada en un extremo. Lentamente crea una trenza con los hilos. Usé una trenza larga para el centro de la red y una trenza más corta en la dirección opuesta. Usé tres trenzas que junté apretando los extremos para formar un círculo alrededor de la masa de pastel.
- A medida que haga cada trenza, colóquelas en un plato ligeramente enharinado y refrigere para mantenerlas frescas.
- Enrolle la masa restante y corte tiras de unos 2 centímetros de ancho.
- Retire el pastel del congelador. Crea una red usando dos de las trenzas y tiras. Presione los bordes para adherirse a la cáscara. Tome las trenzas restantes y métalas firmemente a lo largo de los bordes, asegurándose de que no estén demasiado separadas o se caigan durante la cocción.
- Coloque el pastel en el congelador durante aproximadamente una hora.
- Mientras el pastel se congela, precaliente el horno a 350 grados F.
- Sacamos el bizcocho del congelador y pintamos la corteza superior del bizcocho con el huevo batido.
- Cocine por 18 minutos y cubra los bordes con papel de aluminio para evitar quemaduras.
- Continúe cocinando durante al menos otros 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté crujiente y muy caliente.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.
