pastel de pan de jengibre de vacaciones

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Este pan de jengibre festivo combina capas de pan de jengibre especiado en capas con mucho glaseado de queso crema, todo rodeado por un bosque de galletas de jengibre. ¡Es un paraíso invernal comestible!

Cada mesa festiva necesita un espectáculo de postres como este pastel de pan de jengibre.

El Día de Acción de Gracias tiene un pastel de calabaza y nueces y nadie no sabe qué hacer en esta festividad. Pero, ¿qué servir de postre navideño? Todos los años me sorprendía hasta que encontré este bizcocho de jengibre. ¿Responde cada uno a su belleza y sabor sencillos y serenos? Imagina capas gruesas de pan de jengibre húmedo cargado con un clásico glaseado de queso crema picante. Este pastel lo tiene todo.

La tarta se sazona con las habituales galletas de jengibre (melaza, jengibre, canela, clavo y nuez moscada) y se hornea en deliciosas capas altas que están presentes en la mesa de postres. Incluso sin las galletas, este pastel es súper especial, así que no pierdas la oportunidad de hacer árboles de pan de jengibre.

El glaseado de queso crema es simple pero delicioso, con un poco de jugo de limón para realzar el sabor natural del queso crema y evitar que se vuelva demasiado dulce. El limón y el jengibre es una combinación clásica de sabores que se originó en Gran Bretaña, donde sirven su pan de jengibre con salsa picante de limón… ¡mmm!

Haz este pastel de Navidad~

Las galletas como decoración significan que este pastel tiene algunos elementos, sin duda. Pero básicamente solo estás haciendo un lote de galletas y pasteles ~ ¡te haces una idea! Y afortunadamente, es bastante fácil distribuir las cosas durante unos días.

• Las galletas de jengibre se mantienen bien y se pueden preparar fácilmente con varios días de anticipación, guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador.
• Las capas de pastel también se pueden hacer con uno o dos días de anticipación simplemente envolviéndolas en plástico o en una bolsa con cierre y guardándolas en el refrigerador.
• Recomiendo hacer el glaseado en el día que es agradable, fresco y suave.

Consejos para cubrir un pastel de capas ~

• ¡Asegúrate de tener suficiente glaseado! En serio. Es mucho más fácil congelar un pastel cuando no escatimas en glaseado. Esta receta da para mucho.
• Primero haz una miga de pelaje áspero. Una capa de migas es una capa base delgada de glaseado que es una especie de imprimación para su pastel, creando un lienzo suave para que se adhiera el resto del glaseado. Enrollé aproximadamente la mitad de mi glaseado y luego volví a colocar una segunda capa en lugar de tratar de ponerlo todo de una vez.
• Asegúrate de que tu glaseado sea agradable y espeso. Si el glaseado está un poco suelto o líquido, intente agregar un poco más de azúcar en polvo o refrigere durante unos 20 minutos para que se asiente antes de glasear. Es más fácil congelar un pastel con glaseado que mantenga su forma relativamente bien para que las capas del pastel no se deslicen.
• Asegúrate de dejar suficiente glaseado para la parte superior de tu pastel. si quieres hacer algún tipo de diseño swoopy como lo hice aquí. Cuando tenga una capa gruesa de glaseado encima del pastel, simplemente tome el dorso de una cuchara grande de metal y haga pequeños movimientos giratorios alrededor de la parte superior del pastel, raspando el exceso de glaseado del dorso de la cuchara después de cada remolino.

Pruebe otras formas de galletas para este pastel de Navidad

Me encanta el aspecto del bosque del árbol de pan de jengibre en este pastel, pero creo que también se vería genial con otras formas de galletas…

Es posible que le resulte más fácil quitar suavemente cada galleta antes de cortar este pastel en rebanadas, luego colocarlo nuevamente junto con el pastel antes de dárselo a sus invitados. Dependerá de la forma y el tamaño de sus cookies.

Otros pasteles de invierno~

pastel de pan de jengibre de vacaciones

Este pan de jengibre festivo combina capas de pan de jengibre sazonado cargado con glaseado de queso crema cubierto de nieve y rodeado por un bosque de galletas de jengibre. ¡Es un paraíso invernal comestible!

sirviendo postre

Cocina americana

Tiempo de configuración: 20 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Hace 10 porciones

para el pastel

• 1 taza de mantequilla sin sal o 2 barras, a temperatura ambiente
• 1 3/4 tazas de azúcar granulada
• 3 huevos
• 3/4 taza de melaza
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de jengibre en polvo
• 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 3/4 cucharadita de clavo molido
• 3/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche mitad y mitad o entera

para el glaseado

• 16 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 6 tazas de azúcar en polvo, tamizada
• 1 pizca de sal o al gusto
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Para decorar

• 1/2 lote de galletas de jengibre, refrigeradas y decoradas (dependiendo del tamaño de tus galletas, necesitarás unas 10-12 galletas)

para el pan de jengibre

• Precaliente el horno a 350F. Engrase 2 moldes redondos de 9 pulgadas y coloque un círculo de papel pergamino en el fondo de los moldes.

• En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar durante unos minutos hasta que esté suave y esponjosa. Asegúrate de raspar los lados del tazón varias veces.

• Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo para incorporarlos completamente.

• Agregue la melaza, la sal, la levadura y las especias y mezcle bien.

• Con la batidora a baja temperatura, agrega la harina poco a poco, alternando mitad y mitad. Deja de mezclar cuando todo esté uniformemente combinado. Revuelve la mezcla a mano para incorporar cualquier cosa que pueda estar adherida a los lados o al fondo del tazón.

• Divide la masa entre las dos bandejas y hornea durante 25-30 minutos, hasta que suba y comience a separarse de las paredes del molde. Un palillo insertado en el centro del bizcocho debe salir sin que se pegue la masa húmeda.

• Las capas de pastel se pueden hacer con 1 o 2 días de anticipación. Guarde envuelto en plástico en el refrigerador hasta que se congele.

Para el betún de queso crema

• En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el queso crema y la mantequilla durante unos minutos hasta que quede suave y bien mezclado.

• Agregue el azúcar en polvo, una taza a la vez, revolviendo brevemente entre cada adición. Agregue sal y mezcle para combinar.

• Prueba el glaseado y, si quieres condimentarlo un poco, agrega el jugo de limón y revuelve para combinar. También puede agregar 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla u otro saborizante de su elección.

• Si el glaseado está un poco suelto, colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos para que se endurezca antes de cubrir el pastel.

para decorar el pastel

• Congela el bizcocho con una capa gruesa de betún de queso crema, yo he usado casi todo. Para una parte superior plana, asegúrese de tener una buena capa gruesa de glaseado sobre el pastel y use la parte posterior de una cuchara para hacer pequeños remolinos, raspando el exceso de glaseado de la cuchara entre los remolinos.

• Coloque con cuidado las galletas de jengibre decoradas alrededor del pastel, presionando ligeramente.

• Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir. Si ha incluido algunas galletas de árboles altos aquí, es posible que deba quitar un estante del refrigerador para acomodar la altura.