pastel de nuez

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¡Este pastel de nuez extra indulgente tiene solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción! Agregue este postre perfectamente dulce a su mesa festiva para un regalo más saludable. Esta versión cetogénica de un clásico es tan simple de hacer como su pastel de nueces estándar.

¿Qué hace que esta receta sea tan buena?

• ¡Con solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción, puedes disfrutar este postre sin sentirte culpable! Una corteza de harina de almendras y un relleno Swerve endulzado mantienen este pastel bajo en carbohidratos y cetogénico.
• ¡Tiene todos los elementos deliciosos que deseas en un pastel de nuez! Un relleno dulce y pegajoso se sienta dentro de una corteza mantecosa y desmenuzable. Este delicioso crujido no solo de las nueces, sino también de la corteza del pastel cetogénico es verdaderamente incomparable.
• ¡Es un placer para la multitud! He servido este pastel de nueces cetogénico a innumerables amigos y familiares no cetogénicos y a todos les encantó. Es tan dulce, reconfortante y delicioso como cualquiera podría desear.

ingredientes principales

harina de almendra – Asegúrate de usar harina de almendras blanqueadas en esta receta de masa de pastel keto. Este elemento básico de la cocina cetogénica es extremadamente bajo en carbohidratos, pero le da a esta corteza su textura deliciosamente suave y escamosa. La harina de almendra blanqueada se puede encontrar en el pasillo de horneado de la mayoría de los supermercados. Sin embargo, evita comprar harina de almendras, que tiene una textura más espesa.

desviación marrón – ¡Este edulcorante cetogénico sin azúcar sabe idéntico al azúcar moreno! Tiene ese delicioso sabor a caramelo que funciona a la perfección en nuestro relleno de pastel keto de nuez. Sin embargo, si lo desea, puede usar Monk’s Fruit Sweetener o Regular White Sprinkles.

Manteca – Este ingrediente completamente libre de carbohidratos se compone de un 80 % (¡sí, un 80 %!) de grasa, por lo que usamos mucho en esta receta cetogénica. Para la masa, comience con la mantequilla muy fría, luego mezcle la mezcla de harina hasta obtener una mezcla agradable y desmenuzable. Para el relleno, comience derritiendo la mantequilla en una sartén antes de agregar el edulcorante sin azúcar.

consejo del chef

• Si lo desea, puede hacer una masa cetogénica para pasteles en un procesador de alimentos. Para ello, empieza añadiendo harina de almendras, harina de coco, goma xantana y sal. Batir las harinas una o dos veces antes de añadir la mantequilla muy fría y batir unas cuantas veces hasta que la mezcla se desmorone. Finalmente, agrega el huevo batido y mezcla hasta obtener una masa; ¡Ten cuidado de no mezclar demasiado la corteza!
• Evite manipular la masa de pastel tanto como sea posible. Cuando presione la masa en su sartén, simplemente apriete y luego mueva hacia arriba los lados de la sartén hasta que la masa esté cubierta uniformemente. El manejo excesivo puede hacer que la mantequilla se derrita, lo que puede resultar en una corteza más gruesa cuando se cocina.
• En el cuarto paso de esta receta, Congele el pastel durante al menos 10 minutos. Esto es lo mínimo: ¡puede congelarlo por más tiempo si lo desea! A veces preparo la base para este pastel de ceto de nuez la noche antes de hornear y a la mañana siguiente se cocina igual de bien.

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pastel de nuez

Preparación: 20 minutos

Cocción: 1 hora

Total: 1 hora y 20 minutos

¡Este pastel de nuez extra indulgente tiene solo 2 gramos de carbohidratos netos por porción! Agregue este postre perfectamente dulce a su mesa festiva para un regalo más saludable. Esta versión cetogénica de un clásico es tan simple de hacer como su pastel de nueces estándar.

Ingredientes

Para el relleno de ceto nueces

Equipo

• gran tazón

• bandeja de hornear

• olla mediana

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

• Prepare la masa de pastel cetogénico mezclando la harina de almendras, la harina de coco, la goma xantana y la sal kosher en un tazón grande.

• Agregue la mantequilla fría sin sal y con un cortador de masa o el dorso de un tenedor corte la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se desmorone.

• Vierta el huevo batido y mezcle hasta obtener una masa, luego transfiera a una sartén y extienda sobre la sartén. Congele el pastel durante al menos 10 minutos, luego hornee en el horno durante 10 minutos.

• Haga el relleno de ceto-pecan derritiendo la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y agregando el azúcar moreno Swerve. Bate hasta que el Swerve esté completamente derretido, luego retira del fuego.

• Deje que el relleno se enfríe durante al menos 10 minutos antes de agregar el extracto de vainilla, la sal y los huevos. Una vez mezclado, agregue la mitad de las mitades de nuez y vierta sobre el pastel horneado.

• Cubra con las mitades de nueces restantes en un patrón circular y hornee durante 40-45 minutos. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar durante al menos una hora antes de cortarlo y servirlo.

grados

• Harina de almendra: El tipo de harina de almendras que uses en este pastel es muy importante. Evite la harina de almendras y, en su lugar, use harina de almendras finamente blanqueada para una textura extra ligera.
• Deje que el relleno se enfríe antes de incorporar los huevos y otros ingredientes. Si el relleno todavía está demasiado caliente, corre el riesgo de cocinar y mezclar los huevos con el relleno.
• Hazlo sin lácteos: Use una mantequilla sin lácteos cetogénica.

La receta incluye alrededor de 6 porciones. El número real de porciones dependerá del tamaño de la porción que prefiera.

Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan información para 1 porción con los ingredientes enumerados. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (sin incluir el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) entre 6. El resultado será el peso de una porción.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 porción Calorías: 649 kcal (32 %) Carbohidratos: 10 g (3 %) Proteína: 11 g (22 %) Grasa: 64 g (98 %) Grasa saturada: 25 g (156 %) Grasa poliinsaturada: 7 g Grasas monoinsaturadas: 19 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 181 mg (60 %) Sodio: 273 mg (12 %) Potasio: 278 mg (8 %) Fibra: 7 g (29 %) Azúcar: 3 g (3 %) ) ) Vitamina A: 1220 UI (24 %) Vitamina C: 1 mg (1 %) Calcio: 92 mg (9 %) Hierro: 3 mg (17 %) Eritritol: 1 g Carbohidratos netos: 2 g

El número total de porciones que se muestra es aproximado. El número real de porciones dependerá del tamaño de la porción que prefiera.

Los datos nutricionales que se muestran son pautas generales y reflejan la información de 1 porción con los ingredientes enumerados, sin incluir los ingredientes opcionales. Las macros reales pueden variar ligeramente según las marcas específicas y los tipos de ingredientes utilizados.

Para determinar el peso de una porción, prepare la receta de acuerdo con las instrucciones. Pese la receta terminada y divida el peso de la receta terminada (excluyendo el peso del recipiente en el que se encuentra la comida) por el número deseado de porciones. El resultado será el peso de una porción.

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