Pastel de nueces con glaseado de café

esta increíble Pastel de nuez capas de bizcocho amarillo suave y delicioso empapado en un sabroso jarabe de ron para un postre extra húmedo. Las nueces tostadas agregan un crujido y un sabor que funciona perfectamente con un rico glaseado de café.

¿Se ve sabroso? Entonces te encantarían algunos de mis otros postres de nuez como este. Brownies de chocolate y nueces ingresos, Pastel de chocolate de Kievy estos increíbles Sándwiches de pistacho y nuez baklava.

receta de bizcocho de nueces

Esta receta de pastel de nuez es una receta que he hecho muchas veces a lo largo de los años. Eso sí, no es exactamente una tarta que se pueda montar en 30 minutos. Sin embargo, las cosas buenas toman tiempo y este increíble postre no es una excepción.

Hay varios componentes en esta receta de pastel de nueces, pero cada uno es esencial porque tiene algo crucial en el perfil de sabor. ¡Todo el postre es una delicia perfectamente equilibrada que te convertirá en la persona más popular en cualquier fiesta que organices!

Sólo tienes que seguir las instrucciones que te propongo a continuación y tepromesa-¡absolutamente puedes hacer esta receta de pastel de nuez!

Tarta de café y nueces

Hablemos del perfil de sabor por un minuto. Es difícil pensar en una combinación de sabores que me guste más que el café y las nueces. Sé que puede sonar un poco aleatorio, ¡pero prometo que es mucho mejor que la mantequilla de maní y la mermelada o cualquier otro dúo que se te ocurra!

Sin embargo, no imagine que puede simplemente masticar algunas nueces y tomar un sorbo de café y obtener la experiencia de la que estoy hablando. Lo que hace que este pastel de café con nueces sea tan irresistible es que las nueces están tostadas, lo que resalta esas notas ricas y ese perfil de sabor suave que combina perfectamente con el café agrio.

café esmalte

Si nunca has probado el glaseado de café, ¡estás perdiendo mucho tiempo! De hecho, a menudo preparo esta crema de mantequilla para complementar un pastel simple si tengo prisa. ¡He probado muchas coberturas a lo largo de los años y esta cobertura de café sigue siendo una de mis favoritas!

Si bien es muy fácil de hacer, el glaseado de crema de mantequilla se puede condimentar un poco. Si eres nuevo en el mundo del glaseado de mantequilla, hay algunos consejos y trucos que debes saber para asegurarte de obtener el glaseado de café perfecto.

Consejos para obtener el glaseado de café perfecto

• Compra crema agria. La gente a menudo me pregunta si hay una gran diferencia entre la crema espesa, la crema espesa y la leche entera. Todos tienen un porcentaje diferente de grasa del que depende su habilidad para batir. La crema espesa le dará el mejor volumen y mantendrá la crema más suave mejor.
• Usa café instantáneo. Asegúrese de usar café instantáneo en esta receta, no molinillos de café normales.
• Enfriar el bol y batir. Los glaseados deben enfriarse mientras los prepara, y una de las maneras más fáciles de hacerlo es sujetar el recipiente de metal y batir el accesorio en el congelador durante 5 a 10 minutos antes de pegar el glaseado.
• Tamizar el cacao en polvo.El tamizado romperá los grumos en el polvo de cacao durante la aireación, lo que garantiza las mediciones más precisas mientras prepara este pastel de nuez.

Torta empapada en ron

No se preocupe, el hecho de que sea un pastel empapado en ron no significa que los niños no puedan disfrutarlo. Si prefieres que este pastel sea sin alcohol, simplemente reemplaza el ron con un sabor a ron que no contenga alcohol.

Como nota al margen: con solo unas pocas cucharadas de ron en todo el pastel, no hay razón para emborracharse con un trozo de pastel.

La razón por la que hay ron en esta receta es que agrega un rico sabor a mantequilla a las capas del pastel. También agrega aún más humedad a este pastel sin empaparlo.

La forma más fácil que he encontrado para agregar ron al pastel de nueces es mezclarlo con agua y azúcar (como se indica a continuación en la tarjeta de recetas) y agregarlo a una botella exprimible. ¡Espolvoree cada una de las mezclas para pasteles amarillos y tendrá un increíble pastel empapado en ron!

Otras recetas de postres:

• pastel de dulce de leche
• Tarta de chocolate y miel
• pastel real ruso
• Tarta de Nutella con Merengue de Avellanas

Pastel de nueces con glaseado de café

Este pastel de nuez tiene capas húmedas de pastel amarillo empapado en ron, ubicado entre un rico glaseado de café. Las nueces tostadas agregan crujido, sabor y presentación a este increíble postre.

Ingredientes

bizcocho amarillo

• 8
  huevo

• dos
  tazas
  azúcar

• dos
  tazas
  harina de uso general

• dos
  cuchara de té
  Levadura en polvo

• 6
  cuchara de mesa
  mantequilla derretida

• 4
  cuchara de mesa
  agua caliente

• dos
  cuchara de mesa
  extracto de vainilla

jarabe de ron

• 1/2
  vidrio
  azúcar granulada

• 3
  cuchara de mesa
  ron bacardí
  (o cualquier otro buen ron que prefieras)

• 1 1/2
  tazas
  Agua

Crema de cafe

• 8
  onz
  crema espesa
  (al menos 33% de grasa)

• dos
  cuchara de mesa
  Café instantáneo o 2 paquetes a través de Starbucks

• 1/4
  vidrio
  cacao en polvo, tamizado

• 12
  onz
  mantequilla sin sal
  temperatura ambiente (12 onzas = 1 1/2 tazas)

• 1 1/2
  lata dulce de leche
  (1 lata = 14 onzas)

• 1
  vidrio
  crema

También

• 8
  granos de café
  (para agregar a las mejores estrellas encadenadas)

• 4
  tazas
  la mitad de nuez
  (añadir entre capas y presionar contra los lados del pastel)

Instrucciones

1. Hornea el pastel amarillo: Cuece las 2 raciones del bizcocho amarillo según las instrucciones (los ingredientes arriba indicados son para 2 raciones). Dejar enfriar por completo.

   Luego, usando un cuchillo dentado largo (uso este, así que uso estos sujetadores de cuchillos para ayudar a crear capas perfectamente uniformes), corte los pasteles horizontalmente en 8 capas delgadas en total. Separe el fondo de 2 tortas. Forman la parte superior e inferior del pastel terminado.

   El uso de un levantador de pasteles como este facilita la transferencia de capas delgadas y delicadas de un lugar a otro.

2. nueces tostadas: En una bandeja para hornear, tueste 4 tazas de nueces a 325F durante 20 minutos. Echar cada 5 minutos para evitar quemaduras. Dejar enfriar y luego cortar en trozos. Tamizar las nueces picadas a través de un colador grande para eliminar los trozos pequeños, dejando atrás los más grandes. Use los tamices pequeños para otra cosa, no los necesitaremos para esta receta.

3. Hacer el almíbar: Mezcla 1/2 taza de azúcar, 3 cucharadas de ron Bacardí y 1 1/2 taza de agua para el almíbar hasta que se disuelva el azúcar. Viértalo en una botella exprimible, si está disponible, y reserve. De lo contrario, puede usar un cepillo o una cuchara para sumergir las capas de pastel.

Cómo hacer relleno de crema de café

1. Montar la nata: En un bol muy frío batir 1 taza de crema de leche con 1/4 de taza de cacao en polvo tamizado y 2 cucharadas de café instantáneo o 2 paquetes de Starbucks Via hasta obtener picos firmes, aproximadamente 4 minutos. Mire la crema cuidadosamente a medida que pasa de los picos rígidos a desmoronarse muy rápidamente. Si la crema sube y comienza a separarse, agregue dos cucharadas de crema líquida y doble suavemente hasta que no esté más espesa, sino suave. Refrigere hasta que sea necesario.

2. Batir la mantequilla y mezclar con los demás ingredientes: Bate 12 onzas de mantequilla a temperatura ambiente en un procesador de alimentos durante aproximadamente 5 minutos o hasta que tenga un color pálido y esté muy esponjoso, raspando los lados con frecuencia. Agregue 1 1/2 latas de dulce de leche en dos adiciones y bata hasta que esté combinado y esponjoso. Doble con cuidado la crema, luego doble la crema batida fría.

Cómo hacer capas de bizcocho de café y nueces

1. Reserva la nata: Ponga a un lado y refrigere 2 tazas de glaseado. Esto se usará para el exterior del pastel y para decorar.

2. Hacer capas de pastel: Ahora espolvorea un poco de glaseado en el medio del plato. Coloque uno de los fondos de las tortas amarillas divididas de abajo hacia arriba y presione juntos. Rocíe o cepille un poco de jarabe de azúcar, agregue 1/7 del relleno de crema de café y distribuya en una capa uniforme. Espolvorear con dos cucharadas de nueces picadas y tostadas. Cubra con la siguiente capa de pastel y presione firmemente para que se adhiera.

3. Terminar la estratificación: Continuar colocando la torta de la manera descrita anteriormente, terminando con la capa de abajo volteada que reservamos anteriormente. Sumerja la parte superior con el almíbar restante y cubra todo el pastel con una capa delgada de crema de café usando algunas de las 2 tazas reservadas en el refrigerador.

   Presione las nueces tostadas y picadas restantes en todos los lados del pastel.

4. Estrellas de tubo: Ahora agregue la crema de café restante a una manga pastelera con una punta de estrella grande y un tubo de 8 estrellas alrededor del borde del pastel. Agregue 1 grano de café dentro de cada estrella atornillada. Use las nueces picadas restantes para espolvorear el perímetro interior de las estrellas roscadas. Refrigere el pastel durante 12 horas o toda la noche antes de servir.

Pastel de nueces con glaseado de café

Cantidad por porción

calorías 684
459 calorías de grasa

% Valor diario *

gordo 51g78%

Grasa saturada 21g131%

Colesterol 166 mg55%

Sodio 92 mg4%

Potasio 308mg9%

carbohidratos 50 gramos17%

3g de fibra13%

33g de azúcar37%

Proteína 10g20%

vitamina a 1085UI22%

vitamina C 1 mg1%

Fútbol 100 mg10%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.