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Ingredientes
- 400 g de leche condensada
- 400g de agua
- 250 g de mantequilla
- 500 g de mezcla de frutas variadas
- 3 huevos batidos
- 1/4 taza de cerezas confitadas
- 1/4 taza de nueces mixtas
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de azúcar de canela
- 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
- 1 pizca de sal
Jarabe
- 1/2 taza de brandy
- 3 cucharadas de jarabe dorado
Método
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Hervir la leche condensada, el agua, la mantequilla y la mezcla de frutas durante 3 minutos. Freddo.
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Añade los demás ingredientes.
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Vierta la mezcla en moldes de 2 x 15 cm forrados con papel pergamino.
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Cocer en el horno a 125-140°C durante 1-2 horas.
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Lleva los ingredientes del jarabe a ebullición. Vierta lentamente sobre el pastel caliente.
Los grados
Sustituya parte o todo el jarabe dorado por la melaza o la melaza para obtener un sabor más oscuro y rico. Hervir el almíbar en el microondas durante dos minutos. El jerez, el whisky o el ron se pueden sustituir por brandy. El té Earl Grey fuerte con una cucharadita de coñac o saborizante de pastel de ron se puede sustituir por alcohol.
