Pastel de migas de café keto (sin gluten)

Pastel de café clásico con glaseado de streusel de canela, ¡perfecto con una taza de café caliente! ¡La textura es tan cercana a la torta de café tradicional que no creerás que es compatible con Keto y sin gluten!

¿Quiere una golosina baja en carbohidratos húmeda y deliciosa para acompañar su próxima taza de café? Disfrute de este pastel de vainilla suave y húmedo con canela dulce mezclada con la masa y el streusel en este pastel de café cetogénico.

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Hecho con harina de almendras, este pastel de café sin gluten es fácil de hacer y se congela muy bien. La fibra de avena que uso le da una textura tan buena que recuerda mucho a la torta de café tradicional. Tanto es así que cuando lo hagas, ¡creo que te sorprenderás!

¡Esta es una de mis recetas favoritas de todos los tiempos, una que sigo haciendo una y otra vez porque es tan buena! ¡También te puede gustar este pastel de café con pan de calabaza y miga de arándanos que tiene el mismo glaseado genial!

Si lo desea, ¡incluso puede convertir este pastel bajo en carbohidratos en muffins de pastel de café individuales! Solo asegúrate de reducir un poco el tiempo de cocción.

¿Qué hay en el pastel de café Keto?

*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.

Cómo hacer el mejor pastel de café sin gluten

Hay algunos pasos para hacer este maravilloso pastel de café bajo en carbohidratos, ¡pero definitivamente vale la pena! Comencemos precalentando el horno a 325F.

Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal a un tazón y mezcle para combinar.

En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la crema espesa, la crema líquida, el verso y la vainilla con una batidora eléctrica. Luego agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén bien mezclados. No querrás mezclar demasiado la masa.

Vierta todo menos ⅓ de taza de masa en una bandeja para hornear de vidrio o cerámica de 9″ x 9″ forrada con papel pergamino (para quitarla fácilmente) y distribúyala uniformemente. Puedes usar una espátula acodada para hacerlo más fácil.

Tome ⅓ de taza de la masa reservada y agregue la canela y 2 cucharaditas de Swerve Confectioners.

Tome la mezcla de canela dulce y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie del pastel. ¡El siguiente paso es fácil y realmente lo hace ver muy lindo!

Usando un cuchillo de mantequilla, sosteniéndolo verticalmente, revuelva la mezcla de canela en la masa para pastel.

Cómo hacer Salsa Crumble

¡Hay algo en esta portada que es tan maravilloso! La textura es perfecta, como un clásico crumble topping, ¡pero sin todos los carbohidratos y el azúcar! Luego tomamos la harina de Almendra, Nuez, Canela, Nuez moscada y Swerve y la agregamos a un tazón, luego mezclamos.

Luego vierta sobre la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté bien mezclado y mezclado. Desmenuce el glaseado sobre la superficie del pastel, teniendo cuidado de distribuirlo uniformemente.

Luego presione ligeramente las migas en la masa. Esto ayudará a que el glaseado se adhiera al pastel de café y no se caiga cuando lo cortes.

Hornee durante 40-45 minutos o, una vez insertado, un palillo sale limpio y la cubierta de migas está dorada. Dejar enfriar un poco antes de cortar. No es necesario que se enfríe por completo, pero dejar que se enfríe un poco permite que el glaseado se asiente un poco.

El mío tardó exactamente 45 minutos. Guarde las sobras en el refrigerador durante varios días o congélelas.

Cómo hacer el mejor pastel de café Keto

La consistencia es clave para hacer una receta de pastel baja en carbohidratos. Muchos salen secos o con una “textura de comida dietética”. ¡Pero no tus recetas! Estás a punto de conocer el secreto.

Usar una mezcla de harina de almendras y fibra de avena te dará la textura de auténtico pastel de café que estás buscando. La harina de almendras superfina funciona mejor en cualquier tipo de postre bajo en carbohidratos o sin gluten que no use harina para todo uso.

Si no tiene harina de almendras superfina, definitivamente puede usar lo que tiene, solo asegúrese de batir los ingredientes secos para deshacer los grumos.

¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?

¿Qué es un sustituto de fibra de avena?

Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.

¿Cuál es el mejor edulcorante para la cocina cetogénica?

Swerve Confectioner es el mejor equilibrio para recetas de postres bajos en carbohidratos. Brown Swerve es excelente para usar en recetas que normalmente usarían azúcar morena. ¡Brown Swerve sabe, huele y se siente como azúcar moreno! ¡Swerve, hicieron un gran trabajo con sus edulcorantes!

Si no puede llevar sus confiteros Swerve o Brown Swerve a donde está, definitivamente puede reemplazarlos con otra marca a la que tenga acceso. Si no encuentras los pasteleros, no te preocupes, puedes moler los gránulos hasta obtener un polvo fino con un molinillo de café y ¡listo! Realmente es el mejor edulcorante para usar en recetas de pasteles sin azúcar.

¡Disfruta de una buena taza de café a prueba de balas con aceite MCT! Si te gustan las frambuesas, ¡este Keto Coffee Cake te encantará!

Más pasteles y muffins cetogénicos bajos en carbohidratos

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¡Pastel de café clásico con streusel de canela que combina perfectamente con una taza de café caliente!

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Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción 45 min

Tiempo total 55 minutos

Curso: desayuno, postre

Calorías: 294

Porciones: 12

INGREDIENTES

Métrica habitual de EE. UU.

INSTRUCCIONES

para hacer el pastel

Precaliente el horno a 325F. Agregue la harina de almendras, la fibra de avena, el polvo de hornear y la sal en un tazón y mezcle.
En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la crema espesa, la crema líquida, el swerve y la vainilla. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta todo menos ⅓ de taza de masa en una bandeja para hornear de 9″ x 9″ forrada con papel pergamino (para quitarla fácilmente) y distribúyala uniformemente.
Toma ⅓ de taza de la masa que reservaste y agrega la canela y 2 cucharaditas de hojaldre. Cubrir la tarta y, con la ayuda de un cuchillo de mantequilla, envolverla en la masa.

Para hacer la cobertura para las migas

Agregue harina de almendras, nueces, canela, nuez moscada y revuelva en un tazón y mezcle. Vierta sobre la mantequilla derretida y mezcle hasta que esté bien mezclado.
Espolvorea la cobertura de migas sobre la masa. Presione ligeramente las migas en la masa. Hornee durante 40-45 minutos o, una vez insertado, un palillo sale limpio y la cubierta de migas está dorada. El mío tardó exactamente 45 minutos.

NOTAS DE INGRESOS

La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es pura fibra insoluble, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido. COMPARTIR EN FACEBOOK

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.