Capas de brownie oscuro relleno con masa de galleta con chispas de chocolate y cubierto con un rico ganache de chocolate: este pastel de masa de brownie ¡Es la delicia de postre definitiva!
Pastel de masa de galleta con chispas de chocolate con brownie
Si estás buscando un pastel que combine todas las cosas dulces en un pastel decadente, ¡te encantará este pastel de masa para galletas de brownie! Con capas de brownie de fondant y masa comestible para galletas, ¡nunca más tendrás que elegir entre pastel y galletas!
¡Este es uno de los pasteles de capas más increíbles de la historia! ¡Y delicioso también!
Primero, comenzamos con brownies de chocolate masticables para hacer la base de nuestro pastel. En lugar de glaseado entre cada capa, usamos masa comestible para galletas con chispas de chocolate. Entonces, decoramos esta obra maestra comestible con una suave ganache de chocolate. ¡Y, por supuesto, más masa para galletas y trozos de brownie!
¡Este es un espectacular pastel de cumpleaños o pastel de fiesta para cualquier ocasión!
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Ingredientes
Para su comodidad al recrear esta receta, hemos incluido enlaces de anuncios de compra para algunos de los productos que usamos. Política de divulgación disponible aquí.
Para la capa de brownie
- 2 cajas de mezcla para brownie + ingredientes necesarios en la caja
Para la capa de masa de galletas
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de granos funfet
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 6 cucharadas de leche entera
Ganache de chocolate
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema espesa
utensilios de cocina usados
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar los moldes con spray antiadherente. Necesitará 4 sartenes redondas de 9 pulgadas, o puede cocinar en dos lotes si solo tiene dos sartenes.
- Extienda 3 tazas de harina en una bandeja para hornear.
- Cuando el horno alcance la temperatura, cocine la harina durante 5 minutos, luego retírela del horno.
- Deje que se enfríe hasta que esté listo para hacer la capa de masa para galletas.
Para hacer pastel de brownie
- Mezcle la masa de brownie según las instrucciones del paquete y divídala en partes iguales entre 4 moldes preparados.
- Hornee según las instrucciones utilizando dos moldes para hornear cuadrados de 8 pulgadas (que tienen aproximadamente el mismo volumen que dos moldes redondos de 9 pulgadas).
- Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Para hacer masa de galleta comestible
- En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.
- Agrega la vainilla, la sal, la leche y la harina precocida.
- Incorpora los azúcares y las chispas de chocolate con una espátula de goma.
Para hacer ganache de chocolate
- Usando una cacerola pequeña, hierva la crema espesa.
- Coloque las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor y vierta la crema caliente sobre el chocolate.
- Batir hasta que el chocolate se derrita y verter en una botella exprimible.
para construir el pastel
- Coloque una capa de brownie en la tabla de cortar.
- Vierta una taza de masa comestible para galletas sobre ella y distribúyala uniformemente.
- Agregue una segunda capa de brownie. Cubra con otra capa de glaseado de masa para galletas.
- Coloque una tercera capa de brownie encima.
Para decorar:
Use el apretón para templar la parte superior del pastel con el ganache de chocolate. También vertí un poco de ganache a lo largo del borde del pastel para que se escurriera por los lados.
Decora la parte superior del pastel con bolas de masa para galletas y trozos de brownie (utilizando la cuarta fuente de brownies, cortada en trozos pequeños).
Preguntas frecuentes
¿Por qué es necesario hornear harina al hacer masa comestible para galletas?
La harina se considera un alimento “crudo”, lo que significa que no ha sido tratada con calor para neutralizar los patógenos transmitidos por los alimentos. Incluso la harina blanqueada aún puede contener gérmenes como e.coli, que pueden recogerse en los campos o durante el procesamiento.
Cuando cocinas u horneas harina, el calor mata estos gérmenes, por lo que es seguro comerla. Como nuestra masa para galletas no está horneada, tratemos primero la harina. Esto hace que la harina sea segura para usar en nuestra receta de masa comestible para galletas.
¿Se puede hacer ganache en el microondas?
Sí, puedes hacer ganache de chocolate en el microondas. Para hacer esto, necesitará un recipiente apto para microondas y una taza medidora apta para microondas.
Coloque las chispas de chocolate en el recipiente resistente al calor. Vierta la crema en la taza medidora apta para microondas y caliente durante 30 segundos, hasta 1 minuto si es necesario. Vigila la crema para que no se derrame del vaso.
Retire con cuidado 1/2 taza de la crema del microondas (la taza puede calentarse) y viértala sobre las chispas de chocolate. Mezcle rápidamente hasta que se derrita y quede suave.
¿Este pastel necesita ser refrigerado?
Este pastel no debe almacenarse en el refrigerador. Si se mantiene tapado, se mantendrá bien a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Si desea conservar el pastel sobrante por más tiempo, puede moverlo al refrigerador y almacenarlo hasta por una semana.
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Copia imprimible de nuestra receta de pastel de masa para galletas de brownie:
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pastel de masa de brownie
Capas de brownie oscuro relleno con masa de galleta con chispas de chocolate y cubierto con un rico ganache de chocolate: este pastel de masa de brownie ¡Es la delicia de postre definitiva!
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 min
Curso: Postre
Cocina: Americana, Infantil
Palabra clave: pastel de masa para galletas de brownie, brownies, pastel, masa para galletas
Porciones: 12 rebanadas
Calorías: 629kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol.
Costo: $10
Equipo
-
tabla para cortar pasteles de 10 pulgadas
-
cuchara para galletas
-
Manga pastelera punta estrella
-
apretar la botella
-
4 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas
-
Bandeja de hornear
-
olla pequeña
Ingredientes
Para la capa de brownie
- 2 cajas de mezcla para brownie + ingredientes necesarios en la caja
Para la capa de masa de galletas
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal ablandada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de granos funfet
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 6 cucharadas de leche entera
Para la ganache de chocolate
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema espesa
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 °F y cubra cuatro moldes redondos de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
-
Extienda 3 tazas de harina en una bandeja para hornear.
-
Cuando el horno alcance la temperatura, cocine la harina durante 5 minutos, luego retírela del horno.
-
Deje que se enfríe hasta que esté listo para hacer la capa de masa para galletas.
Para hacer la capa de brownie
-
Mezcle la masa de brownie según las instrucciones del paquete y divídala en partes iguales entre 4 moldes.
-
Hornee según las instrucciones utilizando dos moldes para hornear cuadrados de 8 pulgadas (que tienen aproximadamente el mismo volumen que dos moldes redondos de 9 pulgadas).
-
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
Para hacer masa de galleta comestible
-
En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave.
-
Agrega la vainilla, la sal, la leche y la harina precocida.
-
Agregue los azúcares y las chispas de chocolate.
Para hacer ganache de chocolate
-
Usando una cacerola pequeña, hierva la crema espesa.
-
Coloque las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor y vierta la crema caliente sobre el chocolate.
-
Mezcle hasta que quede suave y vierta en una botella exprimible.
para construir el pastel
-
Coloque una capa de brownie en la tabla de cortar.
-
Vierta una taza de masa comestible para galletas sobre ella y distribúyala uniformemente.
-
Agregue una segunda capa de brownie.
-
Cubra con otra capa de glaseado de masa para galletas.
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Coloque una tercera capa de brownie encima.
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Use el apretón para sazonar la parte superior y los lados del pastel con el ganache de chocolate.
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Decora la parte superior del pastel con bolas de masa para galletas y trozos de brownie (utilizando la cuarta fuente de brownies, cortada en trozos pequeños).
Los grados
La información nutricional es solo una estimación; sus valores reales variarán según los ingredientes exactos utilizados y el tamaño de la porción.
Nutrición
Calorías: 629kcal | Carbohidratos: 65 g | Proteína: 6 g | Grasa: 39 g | Grasa saturada: 24 g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 10 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 75 mg | Sodio: 338 mg | Potasio: 233 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 37 g | Vitamina A: 882UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 46 mg | Hierro: 3mg
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