¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Cuando se trata de postres, diría que después de las galletas con chispas de chocolate, los pasteles son mis favoritos absolutos. Soy un gran admirador de una corteza de pastel crujiente y mantecosa. Además, la adición de fruta me hace sentir un poco menos culpable por consentirme. Me resulta casi imposible rechazar una tarta recién horneada cubierta con tarta de manzana.
Cuando era más joven, descubrí que a algunas personas les gusta comer pastel de manzana con queso cheddar. Tarta dulce de manzana… con queso cheddar. No pude entender el concepto exactamente durante mucho tiempo.
Pero, después de mucho pensar y considerar, no es tan difícil ver qué tan bueno podría ser. Quiero decir, a menudo como manzanas y queso en la misma galleta cuando como un plato de queso. Es básicamente un pastel de manzana con queso cheddar sin hornear, cuando lo piensas.
Hay un equilibrio entre la cremosidad y la salinidad del queso, la mantequilla en la base de la tarta y la dulzura de las manzanas que simplemente armoniza el postre.
A algunas personas les gusta poner queso encima del pastel terminado, o incluso ponerlo en el relleno con manzanas. Yo prefiero ponerlo en la masa de pastel.
¿Qué tipo de manzana usas?
Puedes usar todas las manzanas agrias o una mezcla de agridulce. Generalmente recomiendo usar todas las manzanas agrias para neutralizar la dulzura general del pastel. Cuando se trata de una tarta de manzana con queso cheddar, creo que una mezcla agridulce proporciona el equilibrio que desea al combinar la tarta con queso.
Recomiendo usar manzanas como: Granny SmithCortlandImperioBraeburnHoney CrispPink Lady.
¿Qué tipo de queso usas para la tarta de manzana?
No se puede utilizar ningún queso. Necesitas algo que sea un poco más crujiente, con buen sabor y profundidad de sabor. Algo salado, pero no empalagoso. Algunas personas usan parmesano, gruyere o incluso suizo.
Prefiero especialmente el queso cheddar y el queso cheddar Tillamook Farmstyle. El corte más grueso le permite derretirse y liberar una masa similar a la mantequilla, dándole un sabor más distintivo.
¿Por qué la gente le pone queso a la tarta de manzana?
Si todavía te preguntas si es algo y está llegando, hay algunas cosas que te pueden interesar.
Primero, como sabrás, la tarta de manzana en realidad no proviene de los Estados Unidos, a pesar de lo que podría inferir el dicho popular.
Se cree que el pastel de manzana comenzó en Inglaterra y llegó a los Estados Unidos cuando los británicos comenzaron a aterrizar en los Estados Unidos.
La adición de queso también parece haberse originado en Inglaterra, donde era común agregar una salsa a base de leche a la tarta. Gradualmente, se transformó con el tiempo, agregando una rebanada de queso a su pastel. El queso sirvió como una forma de agregar más nutrientes y sabor al pastel, ya que las manzanas no eran tan sabrosas como lo son hoy.
La popularidad de las tartas de manzana con queso cheddar parece concentrarse en gran medida en áreas donde hay muchas granjas que ayudan a difundir la tradición en sus áreas.
¿Cual es tu posicion? ¿Eres un equipo de quesos o un equipo de helados? Personalmente, digo por qué no ambos.
Rendimiento: 1 torta
¡No hay nada mejor que una tarta de manzana con queso cheddar para satisfacer a los golosos!
Tiempo de configuración: 40 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
para masa
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 14 cucharadas de mantequilla en cubos
- 1 taza Chillar Tillamook Farmstyle Chips de queso
- 1 huevo grande, frío
- 2 cucharadas de agua helada
Para la tarta de manzana
- 5-6 manzanas medianas, peladas, zanahorias y en rodajas finas.
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de jugo de naranja
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de canela en polvo
- 3 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de sal
- lavado de huevo (1 huevo + agua)
- azúcar turboalimentado
Instrucciones
- Comience con la corteza.
- Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un bol.
- Cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que forme migas grandes.
- Agregue el queso suavemente.
- Mezcle el huevo y el agua helada y mezcle hasta que quede suave. La mezcla debe sentirse desmenuzable pero pegada cuando se presiona.
- Divide la mezcla en dos discos. Envuelva bien cada disco y colóquelo en el refrigerador.
- Relájate durante una hora mientras preparas el relleno.
- Pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en rodajas finas.
- Mézclalos con el jugo de limón y naranja y la vainilla.
- Cubra ligeramente las rodajas de manzana con azúcar, canela, maicena y sal. Lo dejó a un lado.
- Retire una de las cortezas de pastel y extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
- Vierta la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas y corte los bordes según sea necesario. Me gusta dejar un poco de exceso y meterlo debajo de la corteza para darle más estabilidad a los lados.
- Coloque con cuidado la manzana en rodajas sobre la corteza. *Colocar en el congelador.
- Retire el segundo disco y extiéndalo con un grosor de 1/4 de pulgada. Corta la corteza superior como desees para tu diseño.
- Retire el pastel del congelador y agregue la corteza superior, luego vuelva a colocarlo en el congelador.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cuando el horno esté precalentado, retire la torta y cepille la masa superior con el huevo lavado. Si lo desea, espolvoree ligeramente con azúcar glas.
- Cocine por 20 minutos, luego cubra con papel de aluminio. Hornee durante 25 a 35 minutos adicionales o hasta que el relleno esté burbujeante y la base del pastel esté dorada.
- Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Los grados
* ¡No tires las manzanas! Si las coloca con cuidado en el molde, evitará que la tarta forme grandes espacios entre el relleno y la corteza superior a medida que las manzanas se hornean y se encogen.
Información nutricional:
Actuación:
12
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 357 Grasa total: 18 g Grasa saturada: 11 g Grasa trans: 1 g Grasa no saturada: 5 g Colesterol: 61 mg Sodio: 315 mg Carbohidrato: 45 g Fibra: 3 g Azúcar: 19 g Proteína: 6 g