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Aunque siempre asocio el otoño y las vacaciones con la tarta de manzana, la tarta es y siempre será mi verdadero postre. He hecho muchas tartas en los últimos años, desde tarta de remolino de PB&J hasta tarta de plátano, pero nunca he hecho una tarta de manzana simple. Es hora de que cambies.
Este hermoso postre de otoño es mi homenaje. pastel de manzana, un clásico italiano decorado con rodajas de manzana. Las manzanas se empujan hacia la masa desde arriba, creando un hermoso patrón.
Esta receta también es mi homenaje. la cocina italiana, una publicación digital e impresa que celebra la cocina italiana y el amor por la cultura italiana. El sitio en línea presenta muchas recetas italianas saludables. Cuando se le preguntó si le gustaría contribuir con un plato vegano, ¡fue fácil decir que sí! Me encanta la comida italiana y no he hecho muchos postres tradicionales italianos en casa.
A menudo, cuando preparo postres de manzana, obtengo mucha canela, clavo y otras especias horneadas. cuando estaba leyendo pastel de manzanaAprendí que el pastel en sí suele ser muy simple, con la ralladura de limón como nota de sabor principal. Traté de honrarlo aquí, usando la misma fórmula de masa que se convirtió en la base de casi todos mis pasteles y la ralladura y el jugo de un limón grande.
Mucho pastel de manzana recetas tienen una capa de azúcar en polvo en la parte superior. Curiosamente, corrí a la tienda de comestibles bajo la lluvia para comprar algo cuando fotografié esta receta. Pero una vez que el pastel estuvo listo, pensé que la parte superior era demasiado buena para manejar. Puedes usar un poco de azúcar decorativa si gustas, o puedes dejarla “pelada” como hice yo. Aquí está la receta.
pastel de manzana vegano
Autor –
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1 3/4 tazas (210 g) de harina para todo uso sin blanquear
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 cucharadita de sal fina
- Jugo y ralladura de 1 limón grande
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3/4 taza + 2 cucharadas de leche vegetal de tu elección
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1/4 taza de aceite de oliva u otro aceite vegetal
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2/3 taza de azúcar moreno
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1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1 manzana grande (o 2 pequeñas) de su elección, pelada y en rodajas finas
- dulces de azúcar, para decorar (opcional)
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Precaliente el horno a 350F. Engrase ligeramente o engrase un molde redondo de 8 pulgadas con mantequilla vegana.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón grande, combine el jugo de limón y la leche vegetal. Déjalos reposar un minuto y agrega el aceite, el azúcar y la vainilla. Mezcle bien y vierta estos ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Añadir la ralladura de limón. Incorpore la masa hasta que esté completamente mezclada (algunas piezas pequeñas son buenas).
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Vierta la masa en la sartén. Decora la parte superior empujando las rodajas finas de manzana hacia abajo en un patrón que te quede bien. Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que la parte superior esté hinchada y dorada y al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe antes de cortarlo y servirlo. Si lo desea, puede espolvorear la parte superior con azúcar en polvo.
El pastel restante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.
Siempre trato de averiguar más sobre la comida de todo el mundo. La cocina italiana me es más familiar que la mayoría, ya que la mitad de mi familia es del Mediterráneo, pero no soy un experto y siempre estoy ansioso por descubrir recetas más tradicionales. Me encanta leer recetas italianas saludables en la cocina italianay espero seguir inspirándome tanto en la cena como en el postre.
Mientras tanto, estoy saboreando rebanadas de este sencillo pastel de otoño con el café tostado italiano que me dieron mis amigos el verano pasado. Es un nuevo favorito, exactamente el tipo de regalo que amo, y espero que a algunos de ustedes también les guste.
Feliz fiesta, amigos. ¡Nos vemos este fin de semana para el resumen habitual!
xo
