pastel de manzana

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Ingredientes

Relleno: Pelar, cortar y trocear las manzanas.
Colocar en una cacerola con unos 15 ml de agua y cocinar, tapado, durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega el azúcar. Reserva para enfriar.
Masa quebrada: Frote la manteca de cerdo en la harina hasta que parezca pan rallado.
Añadir el azúcar y mezclar.
Batir el huevo, el vinagre y el agua.
Agrega poco a poco la mezcla de harina.
Triturar con un cuchillo hasta formar una pasta.
Encienda una tabla de repostería enharinada. Amasar ligeramente. Envuelva en papel de aluminio o plástico y refrigere por unos 30 minutos para que se enfríe.
Divide la masa en dos. Amasar ligeramente y formar una bola.
Estire hasta unos 5 mm.
Forrar el molde con la masa y cortar. Perfore la masa varias veces con un tenedor.
Coloca las manzanas en la base. Humedecer el borde con un poco de leche.
Amasar ligeramente la masa restante y formar una bola.
Abre un poco más grueso que la base y cubre el bizcocho. Cerrar el borde de la tarta y cortar.
Pincelar con leche y espolvorear con un poco de azúcar extra.
Hornear a 175°C en el centro del horno durante 30-40 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Utilizo esta harina para esta receta si está disponible.

Se puede utilizar cualquier relleno dulce, por ejemplo. Por ejemplo, moras y manzanas, cerezas, frutas mixtas de verano y ciruelas y almendras.

Usé grasa blanca.

Servir caliente o frío con crema, natillas o helado.

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