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Hace unas semanas, fui a Big Potluck y me encargaron traer un pastel para compartir. Después de todo, fue un salvavidas.
Este fue mi aporte.
Me quedé perplejo por el tipo de pastel a hacer. Lo pensé y lo pensé. Y volví a pensar en ello. He leído recetas en blogs, Pinterest, Foodgawker y más. Cocinar para un evento donde otros blogueros, autores de libros de cocina y un presentador de Food Network TV pueden comer solo agregó un poco de presión.
Opté por mantequilla de maní y chocolate. Impactante, lo sé. Como mi libro de cocina es sobre mantequilla de maní, pensé en actuar. Cake no está en mi libro, pero desearía que lo estuviera.
Es un pastel rápido y fácil de hacer y solo un tazón está sucio. No hay que desnatar demasiado los ingredientes, ni separar los huevos, ni nada exigente o complicado.
La masa se une en 5 minutos, se hornea durante unos 25 minutos, por lo que es literalmente un pastel de 30 minutos.
No hay azúcar granulada o morena en la capa de la torta, y en su lugar se endulza con miel. Me encanta la miel y hasta ahora nunca he hecho un pastel exclusivamente endulzado.
Es una dulzura más suave y dulce que hace que el pastel sea realmente dulce y no te dejará con dolor de muelas.
La otra ventaja de este bizcocho es que no necesita glaseado debido al streusel. Me encanta comer glaseado, pero no me gusta el acto de glasear pasteles o cupcakes. Prefiero el esmalte de uñas, la llovizna o el ganache que se pueden verter sin mucho alboroto. Incluso mejor es streusel.
Fue un milagro que no noté, pero que quería.
La sesión de fotos fue muy difícil porque tenía muchas ganas de romper el pastel, pero me contuve. Valió la pena la espera cuando finalmente pude comer un pedazo de mi pastel.
Desafortunadamente, olvidé tomar una foto de mi pastel. Estaba demasiado ocupado con el vino.
Pero Amanda tomó esta foto. ¡Gracias Amanda!
El pastel en sí es suave, esponjoso y esponjoso. Me recuerda vagamente a un bizcocho mixto amarillo, pero mejor. Todo lo que esté enriquecido con suero de leche, miel y mantequilla de maní es húmedo y jugoso.
Es sorprendentemente más ligero de lo que piensas, dada la lista de ingredientes. Buttermilk tiene una forma de hidratar y retener todo lo que toca, manteniendo las cosas más ligeras y suaves.
La cobertura de azúcar moreno, mantequilla de maní y streusel con chispas de chocolate es muy tentadora. Quería arrancar esas migas doradas del pastel y ponerlas en mi boca.
El chocolate y la mantequilla de maní son siempre una combinación perfecta, y estas grandes pepitas agregan un toque audaz de mantequilla de maní y sabor a chocolate.
Glaseado Streusel con mantequilla de maní y chocolate en un pastel rápido y fácil en un tazón.
Es mi idea de una buena tarta y un buen rato seguro.
Pastel de mantequilla de maní con miel y mantequilla de maní con chocolate Streusel
El pastel es suave, húmedo y mantecoso gracias al suero de leche, la mantequilla y la mantequilla de maní. No hay azúcar en la masa de la torta y está ligeramente endulzada con miel. La capa de streusel está llena de sabor a mantequilla de maní y está rellena con chispas de chocolate. Lo mejor de todo es que la tarta se prepara en un bol en 5 minutos. Nadie necesita saber lo rápido y fácil que es hacerlo.
Ingredientes:
Para el pastel
2 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
pizca de sal, opcional y al gusto
2 huevos grandes
3/4 taza de miel
3/4 taza de suero de leche
1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), ablandada
1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
1 cucharada de extracto de vainilla
Para el STREUSEL
3/4 taza de azúcar morena clara, envasada
1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de chispas de chocolate semidulce
Indicaciones:
- Para el pastel – Precalentar el horno a 350F. Cubra una fuente de 9 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol, o engrase y enharine la fuente; Apartar.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal opcional.
- Agregue los huevos, la miel, el suero de leche, la mantequilla, 1/3 taza de mantequilla de maní, la vainilla y bata con una batidora eléctrica a velocidad media-baja durante aproximadamente 1 minuto. Detente, raspa los lados y el fondo del tazón y bate por otro minuto.
- Convierta la masa en una forma preparada; Apartar.
- Para el STREUSEL – En el mismo recipiente (no es necesario lavarlo), mezcle el azúcar morena, 1/2 taza de mantequilla de maní, la harina y mezcle con una cuchara hasta que se formen guijarros arenosos.
- Mezcla las chispas de chocolate.
- Espolvoree el streusel de manera uniforme sobre la masa del pastel.
- Hornee durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio o tenga algunas migajas que estén húmedas pero no rebozadas. Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla. Levanta el pastel con una repisa de aluminio, rebana y sirve. El pastel es mejor fresco, pero permanecerá hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días o en el congelador hasta por 6 meses.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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