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¡Un clásico de Paula Deen se vuelve cetogénico! Te encantará este delicioso pastel de mantequilla de calabaza bajo en carbohidratos. Sin azúcar y sin cereales. Esta publicación está patrocinada por Pete and Gerry’s Organic Eggs.
Pastel de mantequilla pegajosa! ¿No es la frase más hermosa que has escuchado? Déjame decirte de nuevo. Pastel de mantequilla pegajosa!
¿Quieres que suene aún mejor? ¿Qué tal esto: pastel de mantequilla pegajosa de calabaza Keto! Esta podría ser la combinación o las palabras más deliciosas que he escuchado.
Pensé que había terminado con las nuevas recetas cetogénicas de calabaza esta temporada. Ya tengo muchas en mis archivos de recetas y he agregado algunas nuevas en el otoño, sobre todo el pastel de migas de calabaza keto y el pastel de queso instantáneo de calabaza keto. Sentí que había cumplido lo suficiente con mis deberes de calabaza para el año.
Y luego un lector me escribió en Instagram, pidiéndome que cambiara el famoso pastel de mantequilla y calabaza de Paula Deen. Y luego se convirtió en todo lo que podía pensar durante días. Sabía que tenía que hacerlo.
Reinventar el pastel de mantequilla de calabaza pegajosa
Sticky Butter Pie se basa en tres cosas para su delicioso sabor pegajoso: queso crema, mantequilla y huevo.
Por lo tanto, es extremadamente importante que sus ingredientes sean de buena calidad. Me aseguro de comprar queso crema y mantequilla orgánicos y siempre confío en los huevos orgánicos de Pete y Gerry para mi pastel de Navidad. Sus huevos están certificados como humanos criados en libertad, por lo que puedo sentirme bien haciendo mi parte para apoyar a las pequeñas granjas familiares que practican una agricultura humana y sostenible.
La base de un pastel de mantequilla pegajosa convencional está hecha con una mezcla para pastel de vainilla, pero yo preparo la mía desde cero con algunos de los mismos ingredientes que usaría para un pastel. Luego agrego un huevo y un trozo entero de mantequilla derretida, manteniéndome fiel a la idea del pastel de mantequilla pegajosa. Básicamente, toma la mezcla de pastel y la convierte en una corteza firme pero suave.
Entonces, para obtener ese relleno pegajoso de calabaza, seguí la receta de Paula Deen con mucho cuidado con 8 onzas de queso crema y otro trozo de mantequilla. Reduje un poco la calabaza para asegurarme de que no estaba aguada y agregué 2 huevos orgánicos de Pete and Gerry.
También usé un poco menos de edulcorante. El original lleva medio kilo de azúcar glas, que son dos tazas llenas! Como muchas personas que hacen dieta cetogénica, mi gusto por lo dulce ha cambiado enormemente, así que solo usé 1 taza de edulcorante en total. Principalmente usé edulcorante en polvo, con un poco de sustituto de azúcar moreno para profundizar el sabor.
El último pastel de calabaza cetogénico
Esperaba que me gustara, pero honestamente no esperaba que me gustara tanto. La corteza era suave pero dura y el relleno era realmente pegajoso y lleno de un increíble sabor a calabaza.
No te gustará escuchar esto, pero debes dejar que este pastel cetogénico se enfríe por completo antes de cortarlo en barras. Lo sé, lo sé, ¡también quería cavar directamente del horno! Pero debido a la calabaza, esto es aún más pegajoso y húmedo que mi pastel de mantequilla cetogénico normal.
El mío tardó 60 minutos completos en cocinarse y podría haber cocinado otros 5 minutos también. Lo saqué cuando los lados estaban bien posicionados a unas 2 pulgadas del borde de la sartén, pero el centro todavía estaba bastante ondulado. Me fui deliberadamente porque quería algo realmente pegajoso.
Por lo tanto, es necesario sentarse y enfriarse durante unas horas para que no se ablande. Puedes ponerlo en la nevera para que se endurezca un poco más rápido.
Vea mi pastel de mantequilla pegajosa de calabaza Keto en los huevos orgánicos de Pete y Gerry.
Información nutricional: 15 porciones
Energía dietética: 219 kcal Grasa total: 19,79 g Carbohidratos: 4,83 g Fibra dietética total: 2,09 g Proteína: 4,77 g
