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S t. Louis Gooey Butter Cake se renueva! Esta sencilla receta de pastel es rica e increíblemente mantecosa, pero sigue siendo baja en carbohidratos para adaptarse a su dieta cetogénica saludable. Sin azúcar y sin cereales.
Siento que he estado esperando por siempre para hacer el bien Receta de pastel de mantequilla cetogénica pegajosa. He visto tantos pasteles de mantequilla convencionales y pegajosos que en realidad se parecen más a barras que a pasteles, y los he estado mirando, preguntándome si debería intentar hacer una versión más saludable y baja en carbohidratos.
¿Qué me detenía, me preguntas? Simple. Falta de una buena mezcla de dulces de vainilla enlatados bajos en carbohidratos. El original Pastel de mantequilla pegajosa de St. Luis Obtengo una mezcla para pastel enlatada y cuando vuelvo a hacer una receta, me gusta honrar la receta original tanto como sea posible.
Pero ahora, con la llegada al mercado no de una, sino de dos mezclas de keto realmente buenas, decidí que era hora de probarlo. Tanto Good Dee como Swerve son excelentes mezclas para pasteles de vainilla que son perfectas para una versión baja en carbohidratos del pastel de mantequilla pegajosa.
¿Qué es el pastel de mantequilla pegajosa?
Tienes que admitir que es un nombre tan bueno que te dan ganas de correr a la cocina y hacerlo de inmediato, ¿verdad? Pero, ¿qué es exactamente el pastel de mantequilla pegajosa? ¡Bueno, investigué un poco sobre esto!
- Se originó en St. Louis, Missouri, y como cualquier receta tradicional, parece tener muchas iteraciones. Pero por lo general es un pastel espeso y plano cubierto con un relleno dulce y pegajoso de queso crema y mantequilla.
- La rebanada de pastel generalmente se hace con una mezcla de caja enlatada, pero agrega mucha más mantequilla, menos huevos y sin líquido adicional, por lo que no se vuelve demasiado salado, pero sigue siendo espeso y mantecoso.
- El relleno se prepara batiendo queso crema, mantequilla, huevos y azúcar glass (o edulcorante) y vertiéndolo por encima. Luego se cocina lo suficiente para que la salsa permanezca húmeda y pegajosa.
- Luego espolvoree con una cantidad generosa de edulcorante/azúcar en polvo.
- A menudo también se hornea en moldes de 9×13 y se corta en cuadrados para que pueda ver que se conoce como palitos de mantequilla pegajosa.
Suena bastante bien, ¿no?
Cómo hacer pastel de mantequilla Keto Gooey
He probado varias versiones de este pastel para darte algunas opciones.
La primera vez que lo hice, usé la mezcla Swerve Vanilla Cake para la masa y simplemente seguí el resto de la receta que encontré en el blog de Tidy Mom, cambiando el Swerve en polvo por azúcar. Cheryl es en realidad de St. ¡Louis y yo pensamos que ella sabía de lo que estaba hablando!
Llevé esta versión a la costa de Oregon cuando fuimos con amigos y fue un gran éxito.
Pero sabiendo que no todos quieren usar, o pueden permitirse, las mezclas de pastel de ceto, decidí hacer lo mismo con una de mis recetas básicas de pastel de vainilla. Reduje las cantidades a un tercio para que no quedara demasiado pastel y no llenara lo suficiente.
También intenté agregar un poco de mantequilla al relleno en el segundo intento para hacerlo más pegajoso. Había visto varias variaciones con la adición de mantequilla, y considerando cuánto amo la mantequilla, pensé que no podía ser algo malo.
Esta versión fue portada a CrossFit, donde también tuvo mucho éxito. Pero son gente hambrienta, estos CrossFitters locos.
Como dije, tienes opciones aquí. Puedes hacer esto con una mezcla para pastel enlatada o mi pastel de vainilla. Pero recomiendo la mantequilla añadida en el relleno. Dado que los edulcorantes bajos en carbohidratos no son como el azúcar, el relleno es más firme cuando se trata de queso crema y huevos. El azúcar mantiene las cosas más suaves, por lo que la mantequilla adicional realmente ayuda a esta versión de ceto.
Si realmente quieres uno pastel de mantequilla pegajosaAsegúrate de cocinar debajo. No espere a que se asiente el relleno, retírelo del horno mientras el centro aún está curvado.
¡Eso es todo! Es un pastel increíblemente fácil, ya sea que use mezcla para pastel enlatada o no. Y con estos ingredientes bajos en carbohidratos, ¿cómo puedes equivocarte?
¿Quieres más recetas de postres pegajosos? ¡Mira mi página de Postres Keto!
Pastel de mantequilla cetogénico
S t. Louis Gooey Butter Cake se renueva! Este pastel simple es rico e increíblemente mantecoso, pero bajo en carbohidratos para adaptarse a su dieta cetogénica saludable. Sin azúcar y sin cereales.
Porciones: 15 porciones
Calorías: 268kcal
Ingredientes
Relleno:
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8 onzas de queso crema ablandado
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1/2 taza de mantequilla blanda
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3/4 taza de polvo en polvo
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2 huevos grandes
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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Apague el polvo para espolvorear.
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F y engrase ligeramente un molde de 9×13.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la proteína en polvo, el polvo de hornear y la sal. Agregue la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla y mezcle bien. Presione hacia abajo y hasta la mitad de los lados del molde preparado.
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En otro tazón grande, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agregue el edulcorante hasta que esté bien combinado, luego agregue los huevos y la vainilla hasta que quede suave.
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Vierta el relleno sobre la corteza. Hornee durante 35 a 45 minutos, hasta que el relleno esté casi hecho, pero el centro todavía se está moviendo y los bordes están dorados.
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Retirar y dejar enfriar, espolvorear con polvo Swerve y cortar en barras.
Notas de recetas
Para hacer esto con mezcla para pastel de ceto enlatada (Swerve o Good Dee), simplemente mezcle la mezcla para pastel con 1 huevo y 1/2 taza de mantequilla derretida. Luego presione la corteza en la sartén y siga las instrucciones de llenado.
