pastel de limonada de fresa

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Una de las primeras recetas que compartí fue mi pastel de limonada de fresa. Es un hermoso pastel de capas que hago cada primavera y verano, especialmente cuando puedo comprar mis fresas maduras frescas favoritas en el puesto de fresas a una milla de nuestra casa. Estaba pensando en un pastel la semana pasada y se me ocurrió que realmente debe ser un pastel. El pastel de capas se ve hermoso, pero es fácil de refrigerar y llevar a las fiestas. Así que aquí está mi pastel de limonada de fresa. Comenzó con una mezcla para pastel amarillo que modifiqué un poco para darle un sabor a limonada. Lo agrego con jugo de fresa fresco, crema de limón y fresas en rodajas. Luego se cubre con una capa de crema batida fresca. El pastel de limonada de fresa es deliciosamente fresco con el sabor agridulce de la limonada de fresa. ¡Es un gran postre prefabricado!

Comienza preparando las fresas. Mezclar las fresas en rodajas con el jugo de limón y el azúcar y reservar. Si las fresas están un poco maduras, intente agregar un poco más de azúcar a la mezcla. Deja marinar las fresas en el jugo de limón y el azúcar mientras haces el bizcocho y lo dejas enfriar. Este paso se puede hacer varias horas antes o incluso la noche anterior.

Prepara una mezcla para pastel amarillo según las instrucciones del paquete. Reemplace la limonada con agua y agregue la ralladura de dos limones a la masa. Dado que está agregando un poco de azúcar adicional a la receta al reemplazar el agua con limonada, el pastel comenzará a dorarse más rápido de lo normal. Mi pastel se hizo con el tiempo de horneado recomendado más corto de 23 minutos. Después de que el pastel se haya enfriado, use una pajilla o el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros.

Cuela las fresas en un tazón mediano. Mezclar el jugo de fresa con el lemon curd y verter sobre el bizcocho. Si no se puede verter la masa, intente agregar una cucharada de limonada al tazón. Quieres que la mezcla de fresa y limón se hunda en los agujeros del pastel. Luego coloca las fresas sobre el pastel.

Extienda la crema fresca sobre el pastel. Refrigere por varias horas hasta que el pastel se haya enfriado y sirva frío. Este pastel sigue mejorando, por lo que incluso se puede hacer el día anterior.

pastel de limonada de fresa

Ingredientes

• 1 paquete de mezcla para pastel amarillo Duncan Hines

• 1/2 taza de aceite

• 3 huevos

• 1 taza de limonada

• Ralladura de dos limones

• 1 10.5 onzas de crema de limón

• 1 kilo de fresas frescas en rodajas

• El jugo de un limón

• 1/2 taza de azúcar blanca granulada dividida

• 2 tazas de crema espesa

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

1. En un tazón mediano, combine las fresas, el jugo de limón y 1/4 taza de azúcar.

2. Cubra el recipiente y reserve para marinar. Este paso se puede hacer con varias horas de antelación o toda la noche en la nevera.

3. Precalentar el horno a 325 grados. Engrase solo el fondo de un plato de vidrio de 9 × 13.

4. Prepara el pastel según las instrucciones del paquete, reemplaza la limonada con agua y agrega la ralladura de limón a la masa.

5. Use el tiempo de cocción más corto recomendado en el paquete, ya que el pastel se dorará un poco más rápido si agrega azúcar en la limonada a la masa.

6. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar.

7. Cuando el pastel se haya enfriado, use una pajita grande o el mango de una cuchara de madera para hacer agujeros en el pastel.

8. Cuele el jugo de fresa en un tazón pequeño y mezcle con la cuajada de limón.

9. Vierta la mezcla de cuajada de limón y fresa sobre el pastel y alise en los agujeros.

10. Capa de fresas encima.

11. En el vaso de una licuadora con batidor, combine la crema espesa muy fría, 1/4 taza de azúcar y el extracto de vainilla.

12. Batir hasta que se formen picos suaves.

13. Coloque la crema batida sobre las fresas.

14. Conservar en el frigorífico durante varias horas o toda la noche.

Notas de recetas

Las cantidades de huevos, aceite y limonada pueden variar si usas una mezcla diferente para el bizcocho amarillo. Siga las cantidades de ingredientes en la caja de mezcla para hacer el pastel, reemplazando la limonada con agua.

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