Pastel de limón siciliano

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Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de azúcar en polvo
• 3 huevos separados
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de requesón

jarabe de limon

• 1/3 taza de jugo de limón
• 3/4 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Método

1. Engrasa y enharina ligeramente un molde redondo para bizcocho de 20 cm.

2. Crema de mantequilla, ralladura de limón y azúcar.

3. Bate las yemas, una a la vez, hasta que se combinen.

4. Agregue la mitad de la harina tamizada y la mitad del suero de leche.

5. Añadir el resto de la harina y la nata.

6. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, luego incorporar ligeramente a la mezcla para pastel.

7. Verter la mezcla en la fuente de horno y hornear a 180°C durante una hora.

8. Vierta el jarabe de limón caliente sobre el pastel tibio.

Los grados

Este pastel aguanta muy bien.