Pastel de limón

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Ingredientes

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
• 1/2 taza de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 2 1/2 tazas de harina leudante
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de requesón
• 1/4 taza de semillas de amapola
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón

salsa de limon

• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1/4 taza de mantequilla, derretida
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón

Método

1. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso. Batir en cada huevo.

2. En otro recipiente, mezcle la harina, la levadura y la sal.

3. Combine la mezcla seca con la mezcla de azúcar y mantequilla, junto con el suero de leche.

4. Agrega las semillas de amapola, la ralladura de limón, el jugo de limón y bate para combinar.

5. Coloque la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

6. Llevar al horno a 170°C por 55 minutos.

7. Combina los ingredientes para la salsa.

8. Retire el pastel del horno y, mientras está caliente, haga agujeros en la parte superior del pastel con un palillo y vierta ⅔ de la salsa encima.

9. Cuando esté frío, déle la vuelta en un plato y extienda el resto de la salsa por encima.