Pastel de limón

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¡Esta capa perfectamente húmeda, esponjosa y suave de limón dulce se congela en un maravilloso glaseado de queso crema con limón y está repleta de un irresistible sabor a limón! Si te gusta la tarta de limón de esta manera, definitivamente prueba mi tarta de limón, tarta de limón y arándanos, barras de limón y deliciosos cupcakes de limón.

¡Un pastel de capas de limón perfectamente húmedo relleno con sabor a limón!

¡La primavera está llegando! O al menos eso es lo que me digo a mí mismo. Los abrigos y el cabello en el sombrero me han llevado a una melancolía invernal que estoy demasiado lista para sacudirme.

Amo la primavera. Y aunque los limones se ven elásticos, en realidad están en temporada durante el invierno.

Los limones son picantes, dulces, ácidos y maravillosamente ácidos. Este pastel de capas de limón es una oda a mi amor por todas las cosas que se sienten elásticas. ¡Y tal vez, solo tal vez, esta receta pueda alentar a que la primavera llegue un poco antes!

Ingredientes del pastel de capas de limón

Esta textura de pastel es perfectamente suave y esponjosa. Y cada bocado está repleto de un sabor a limón brillante y maravillosamente matizado. Te hará fruncir el ceño. ¡Pero el glaseado es aún mejor!

Tiene una textura cremosa pero ligera y esponjosa con toques de limón y vainilla para compensar el pastel. Los siguientes ingredientes realmente marcan la diferencia en la naturaleza de esta receta.

• aceite neutro
• Manteca
• Crema
• limón rallado
• extracto de limon
• Crema de queso
• crema batida espesa
• Vainilla

La base de este pastel es una maravillosa mezcla de aceite y mantequilla. El aceite agrega una humedad maravillosa al pastel y la mantequilla agrega grasa y riqueza increíbles a este pastel. Juntos son lo mejor de ambos mundos.

Para mayor riqueza y una miga húmeda, uso crema agria. Me encanta la crema agria en los pasteles. No hay nada mejor que una crema entera en un pastel. Sentirás la diferencia.

Para el sabor a limón, se utilizan ralladura de limón y extracto de limón. La ralladura de limón fresco ilumina la masa con audacia y el extracto es un brillo más sutil. ¡Juntos hacen que este pastel sea perfecto!

El queso crema es mi secreto para hacer la mejor crema de mantequilla para este pastel. Agregue un perfil de sabor que contraste con la ralladura de limón. Batí junto con crema batida espesa para que la consistencia se parezca más a la crema batida. Finalmente, también agrego vainilla al pastel y la crema de mantequilla que agrega otro perfil de sabor a este pastel.

Cómo construir un pastel de capas

Construir un pastel de capas puede ser intimidante y, sinceramente, un poco más difícil de lo que me gustaría. Afortunadamente para ti, he hecho una buena cantidad de pasteles en capas y estoy aquí para ayudarte a que puedas hacer que este pastel de capas de limón sea un éxito.

1. No apile los niveles desiguales

Las capas desiguales de pastel crean un pastel inestable que puede no soportar el ensamblaje. Tomarse el tiempo extra para crear un pastel estable garantizará un resultado visualmente más atractivo.

Una vez que sus capas se hayan enfriado por completo (y quiero decir COMPLETAMENTE), use un cuchillo afilado para cortar la parte superior y los bordes. Cada capa debe ser plana, uniforme y ligeramente desmenuzable. Sea paciente y cuidadoso; Este proceso requiere práctica.

1. No congelar un pastel caliente

Glasear un pastel antes de que se enfríe es una receta para el desastre. Cuando el glaseado toque el pastel, comenzará a derretirse y correrá por todas partes. Quieres que tu glaseado funcione como pegamento, ¡así que déjalo!

Si eres tan impaciente como yo, podría ser una buena idea hornear y enfriar los pasteles un día antes de armarlos.

1. no te saltes el abrigo

En este punto del proceso, ya has hecho mucho trabajo, así que ¿por qué ahorrar ahora? Comenzar con una capa de migas ayuda a evitar un resultado final desordenado.

Una vez en capas, aplique una capa delgada y uniforme de crema de mantequilla en la parte superior y los lados del pastel. Cubra el pastel y déjelo enfriar durante unos 15 minutos antes de aplicar el glaseado final.

Consejos para sazonar tu pay de limón

Me encanta la sencillez de este pastel de capas de limón; los sabores son simples y ligeros sin dejar de ser indulgentes. La naturaleza simple de este pastel deja espacio para adiciones divertidas y nuevos sabores. Entonces, si quieres hacer este pastel tú mismo, ¡te apoyo!

Capa de crema de limón

Si te sientes elegante, agregar una capa de crema de limón es el camino a seguir. Sedoso y suave, increíblemente decadente y lleno de sabor ácido a limón, la cuajada es el complemento perfecto.

Tanto la cuajada casera como la comprada en la tienda funcionarán aquí. Sus capas deben consistir en pastel, glaseado, cuajada y repetir. ¡Mmm! se parecerá a mí Tarta de piña y coco con relleno de piña.

cáscaras de limón confitadas

¿Quieres que tu pastel luzca como si viniera de una panadería profesional? Decorar tu pastel con limones confitados no solo es hermoso, sino que agrega un componente de textura que nadie esperará. Las cortezas son dulces, ácidas y cítricas; ¡Todos llevan esta receta al siguiente nivel!

añadir fruta fresca

Agregar un toque de frescura agrega un toque extra de primavera a este pastel. Entre las capas de glaseado y el pastel, agregue algunas frambuesas, fresas e incluso arándanos. ¡La acidez del limón realzará perfectamente la dulzura de la fruta!

Cómo almacenar el pastel en capas

Puede almacenar este pastel de capas de limón durante la noche a temperatura ambiente en un recipiente tapado. Si planea hacer esto antes, continúe y refrigérelo. También puede hacer las capas con anticipación y congelarlas siempre que estén bien envueltas (con una envoltura de plástico).

Antes de servir, asegúrese de llevar el pastel a temperatura ambiente. Los pasteles de mantequilla tienden a endurecerse mientras están refrigerados y te perderás esa experiencia de derretirse en la boca.

Otras deliciosas recetas con limón

Si me preguntas, no hay muchas recetas con limón. Después de una rebanada (o tres) de este pastel, descubrirá que no puede obtener suficiente brillo. ¡Prueba una de mis otras recetas favoritas de limón a continuación!

receta de bizcocho de limon

¡Esta capa perfectamente húmeda, esponjosa y suave de limón dulce se congela en un maravilloso glaseado de queso crema con limón y está repleta de un irresistible sabor a limón!

Curso: Postre

Cocina americana

Palabras clave: pastel, recetas de pasteles, pastel de capas, limón, pastel de limón

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 10 minutos

Porciones: 18 porciones

Calorías: 519kcal

Ingredientes

para el pastel

• 2/3 taza de aceite vegetal
• 1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 2 3/4 tazas de harina para todo uso, tamizada
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/4 taza de crema agria
• 1/3 taza de leche entera
• 1 cucharada de ralladura de limón fresco
• 1 1/2 cucharadita de extracto de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

para el glaseado

• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 4 tazas de azúcar en polvo
• 2 cucharaditas de crema espesa
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de extracto de limón

Instrucciones

para el pastel

• Comience precalentando el horno a 325 °F, luego rocíe generosamente 2 bandejas para hornear redondas (8 pulgadas) con spray antiadherente.

• En el tazón de una batidora eléctrica, agregue el aceite y la mantequilla y bata durante 2 minutos a alta velocidad. Agregue lentamente el azúcar y bata a alta velocidad durante otros 4-5 minutos hasta que esté muy pálido y amarillo. Luego agregue los huevos uno a la vez, mezcle bien después de cada adición y raspe los lados según sea necesario.

• Gire la batidora a la velocidad más baja y agregue lentamente la harina a la masa en dos incrementos, luego agregue la levadura, la sal y el bicarbonato de sodio. Tenga cuidado de no golpear el ritmo.

• Finalmente, agregue la crema, la leche, la ralladura de limón, los extractos de limón y vainilla, raspe los lados y mezcle hasta que quede suave y apague la batidora.

• Vierta la masa del pastel de manera uniforme sobre los moldes preparados y hornee durante 30-40 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro del pastel esté limpio, ¡pero no lo cocine demasiado (¡esencial para no cocinar demasiado este pastel!)! Personalmente, empiezo a revisar los pasteles alrededor de los 27 minutos solo para estar seguro.

• Retire los pasteles del horno y déjelos reposar en los moldes durante 10-15 minutos. Invierta los pasteles de los moldes en rejillas de enfriamiento hasta que se enfríen.

para el glaseado

• Agregue la mantequilla y el queso crema al tazón de un procesador de alimentos y mezcle a alta velocidad hasta que comience a espesar y se vuelva esponjoso.

• Luego, reduzca la velocidad de la batidora y agregue con cuidado el azúcar en polvo. Una vez que se haya incorporado todo el azúcar, vuelva a colocar la batidora en alto para continuar batiendo.

• Agregue la crema espesa, la vainilla y el extracto de limón y continúe batiendo hasta obtener un glaseado suave, ligero y esponjoso.

Para montar

• Nivele los pasteles si es necesario y corte cada pastel en dos capas para un total de cuatro capas de pastel. Agregue el glaseado entre las capas y congele todo el pastel con el glaseado restante. Atender.

Los grados

Puede almacenar este pastel durante la noche a temperatura ambiente en un recipiente tapado. Si planea hacer esto antes, continúe y refrigérelo. También puede hacer las capas con anticipación y congelarlas siempre que estén bien envueltas (con una envoltura de plástico). Antes de servir, asegúrese de llevar el pastel a temperatura ambiente. Los pasteles de mantequilla tienden a endurecerse mientras están refrigerados y te perderás esa experiencia de derretirse en la boca.

Nutrición

Calorías: 519kcal | Carbohidratos: 59g | Proteína: 4g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 20 g | Colesterol: 87mg | Sodio: 229 mg | Potasio: 113mg | Fibra: 1g | Azúcar: 44g | Vitamina A: 744 UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1mg