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Ingredientes
- 1 taza de harina de levadura
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 60 g de mantequilla picada
- 1 huevo ligeramente batido
relleno de limon
- 60ml de jugo de limón
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 huevo ligeramente batido
- 60 g de mantequilla picada
Método
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Pastel de té: Precalentar el horno a 180°C.
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Engrase un molde para pastel redondo de 18 cm de profundidad y cubra el fondo con papel pergamino.
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Tamizar la harina en un tazón mediano. Agregue el azúcar y luego frote la mantequilla hasta que la mezcla parezca pan rallado.
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Agregue el huevo para formar una masa suave.
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Presione dos tercios de la masa en la base del molde preparado.
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Relleno de limón: Mezcle el jugo, el azúcar, los huevos y la mantequilla en una cacerola pequeña.
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Revuelva a fuego lento hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
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Extienda el relleno de limón caliente en el fondo de la sartén a menos de 1 cm del borde.
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Desmenuzar la masa restante en el relleno.
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Cocine por unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar en la sartén.
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Servir espolvoreado con azúcar glass tamizada.
Los grados
Lo he hecho con éxito usando harina normal sin gluten.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para Best Australian Recipes.
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